食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《油焖香椿酱》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肉丁300g，香椿500g，
辅料：：葱1根，姜3片，蒜1头，八角2个，花椒少许，十三香少许，老抽少许，生抽少许，
油焖香椿酱的做法步骤：
1.葱姜蒜切片，少量花椒八角。香椿切碎。
2.肉切丁，下油煸至肉渣。
3.放入第一步的调料，和肉丁爆炒，并放入十三香调味。
4.倒入香椿，放老抽 味极鲜翻炒，油焖一定要多油，最后放一点蘑菇精提鲜。
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油泼香椿
食材明细：
香椿适量，盐适量，辣椒粉适量，花生油适量，香油适量，白芝麻少许
油泼香椿的做法步骤：
第1步洗净香椿。热水焯水。
第2步切碎末，加入辣椒面、盐、味精。热油泼在辣椒面上，滴上香油，调匀，装盘，撒上少许芝麻。
小贴士：
油一定要热到8成哦～
香椿焖蛋
食材明细：
主料：：香椿适量，香肠适量，土鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
香椿焖蛋的做法步骤：
1.香椿。
2.香椿过水。
3.香椿切碎 ，香肠切丁。
4.鸡蛋磕入碗中。
5.把这三个材料加淀粉 盐 鸡精拌匀。
6.锅热转中火放入蛋液。
7.这时候可以关掉火，锅盖焖一会。
8.翻一下，开中火半分钟。锅盖盖好焖一会。
9.起锅。
牛肉香椿酱
食材明细：
主料：：香椿150g，牛肉馅150g，菜籽油80g，
辅料：：大蒜末20g，油辣子1勺，盐8g，熟芝麻粉15g，
牛肉香椿酱的做法步骤：
1.准备鲜嫩的香椿，清洗干净。
2.水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。
3.捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。
4.准备食材： 牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
5.热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。
6.炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
7.下入香椿碎150克煸炒至无水气。
8.加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。
9.炒至大蒜出香，香椿有油浸出。
10.加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
11.做好后趁热装瓶。
12.夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。
自制香椿酱
清明前后是我们这儿吃香椿的时候，香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为树上蔬菜。我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色，焯烫下再吃，可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来更安全更健康。
今天在家做了香椿酱，很香，可以放置一两个月，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。哈哈，留住春天美味的方法哦
自制香椿酱
原料：香椿，盐，油。
自制香椿酱的做法
1、香椿洗干净。
2、用开水焯烫下。
3、变色后捞出，放小筐里面淋干表面的水分。
4、把香椿用刀切小断儿。
5、把香椿、盐和一小勺油放料理机里面，稍微搅拌成泥即可。装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。
小提示：
如果一次做得不多，盐不要放得太多，比平时炒菜略多即可，如果做得多，想保存一两个月，就多放些盐，有很好的杀菌防腐作用。
油浸香椿苗
香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜，一年也就二十多天的时间上市，
我觉得香椿跟榴莲一样，爱的人很爱，不喜欢的人也难以下咽，
我属于喜欢的那类人，香椿的吃法也比较多，最常见的就是炒鸡蛋，
还可以油炸香椿鱼，拌豆腐，做酱，或者直接冷冻在冰箱里，
我今天采用了油浸的保存方式，既保留了香椿的香味，也延长了保存时间，
最重要的是吃的时候非常的方便，可以拌饭，拌面，夹馒头都ok，就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料：香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部，用流动水冲洗干净后，晾干，需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段，锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后，关火，然后倒入香椿和干辣椒，搅拌均匀后，加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中，凉透后倒入瓶子中，拧紧瓶盖，放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干，不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的，玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高，油烧热后关火，余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放，根据自己的口味灵活制作，放糖是为了提鲜，少量即可。
油焖海鲜酱排骨的做法
话说上班啦，晚餐照样不能马夫了事，身体健康是革命的本钱呐(*^__^*)嘻嘻……不过时间就没以前那么悠哉游哉啦，所以啊，尽量利用各种酱汁，做一些简单又美味的菜肴。海鲜酱，还真第一次运用呢，原以为跟豉汁排骨酱的味道差不多，所以在腌制过程中就照样加入砂糖，所以啊，当夫君咬着肋排第一口就说：“猪猪啊，用海鲜酱腌制，一般不需要放砂糖的，要不口感太甜了，变成本帮菜了！”猪猪听后咔咔笑说：“心爱的，这么说猪猪也会做本帮菜啦？！也让你享享口福嘛。。。”
材料：
肋排400g，洋葱160g，海鲜酱适量，蒜头适量，砂糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，清水适量，，
油焖海鲜酱排骨的做法的做法步骤：
步骤1，食材：肋排、洋葱和海鲜酱。
步骤2，将肋排洗净，加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖（可以不用的）、生抽、胡椒粉、橄榄油，拌匀。
步骤3，腌制30分钟。
步骤4，将洋葱洗净，切块。
步骤5，热油锅，爆香蒜头。
步骤6，放入洋葱。
步骤7，倒入适量的生抽。
步骤8，煸炒至洋葱出味。
步骤9，铲起，待用。
步骤10，原锅热油。
步骤11，放入肋排。
步骤12，煸炒一会。
步骤13，倒入适量的芡汁（利用腌制排骨时碗里的酱汁）。
步骤14，炒匀。
步骤15，盖锅盖，焖煮至收汁。
步骤16，揭盖，将洋葱回锅。
步骤17，盖锅盖，焖煮5分钟。
步骤18，揭盖，炒匀，即可关火上碟。
香椿酱拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，香椿50克，
辅料：：盐半勺，香油1勺，
香椿酱拌豆腐的做法步骤：
1.香椿洗净沥干水分，豆腐切块。
2.香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。
3.锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。
4.将煎好的豆腐入盘，香椿酱浇在豆腐上即可。
小贴士：
.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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