食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐香椿素肉酱，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：肉300g，香椿300g，
辅料：：盐适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香椿素肉酱的做法步骤：
1.香椿洗净
2.香椿切碎
3.肉切块
4.肉切碎
5.加入葱姜蒜爆炒
6.加入肉翻炒
7.加入香椿
8.出锅
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炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法：
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下，油温烧至五至六成热时（150-180度），分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
小贴士：
1、油温烧至五至六成热时（150-180度）炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃。
凉拌香椿“宴”遇灵山 拈花品素的做法
吃吃素食，让身体肠胃更加轻盈畅快，抓住春天的尾巴，凉拌一波最后的香椿吧，再不吃要下市啦。
材料：
香椿2把，大蒜1个，朝天椒2个，柴火胡辣椒面3勺，生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，盐适量，花椒油几滴，姜一片，
凉拌香椿“宴”遇灵山 拈花品素的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗干净，备用
步骤2，锅内烧热水，水开后香椿放下滚一圈煮2分钟，变绿了即可
步骤3，捞出香椿，挤干水分，切断
步骤4，大蒜切末，朝天椒切末
步骤5，碗内放入香椿，倒入柴火胡辣椒面
步骤6，锅内放橄榄油，油热后加入姜片，炝锅，捞出姜片
步骤7，倒入大蒜末和朝天椒，炒香
步骤8，趁热立马浇到香椿中，加入生抽、老抽、香醋、盐、花椒油，拌匀
步骤9，倒出装盘
步骤10，抓住春天的尾巴，凉拌香椿，与素食的艳遇
盐渍香椿
食材明细：
主料：：香椿1斤，
辅料：：盐适量，水适量，
盐渍香椿的做法步骤：
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪，剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊 别看梗粗粗的，其实很嫩的， 唇齿留香呢。。。
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法
材料：
香椿一把，大虾5个，意面一把，鲜面条一把，帕尔马奶酪粉5g，淡奶油一汤匙，香油一茶匙，醋一汤匙，蒜几瓣，盐2-3g，
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净过热水焯烫50秒钟，至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐，加切碎的香椿与大蒜，砸成泥即可。
步骤2，面条煮熟，大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜欢的任何材料，拌匀即可。
步骤3，大虾去皮，去虾线入水煮熟，捞出备用。意面煮熟，大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
春食香椿鲜～香椿炒饭
食材明细：
主料：：香椿150g，杂粮米饭适量，
辅料：：葱花适量，洋葱适量，五香粉适量，
春食香椿鲜～香椿炒饭的做法步骤：
1.香椿洗净焯水，控干。
2.香椿叶切段，梗切碎，分开放。
3.热锅冷油，放入洋葱碎，葱花，炒香。
4.放入香椿梗，炒香。
5.放入米饭，打散，炒匀。
6.米饭放入适量五香粉，香椿叶，翻炒均匀，即可。
7.来一碗，真不错?。
小贴士：
炒饭没有放盐，是要搭配炒菜。
揉香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：食盐适量，
揉香椿的做法步骤：
1.中大雨后的香椿，小雨不行哈
2.雨水晾干后，掰下来
3.备好食盐
4.香椿放大碗里，加食盐用手揉搓至香椿变色
5.叶梗比较粗，颜色变得慢，盖起来捂着
6.叶梗也变色就好了，可以食用啦。
7.成品
油炸香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
油炸香椿的做法步骤：
1.将鸡蛋，面粉，清水搅拌均匀，形成面糊。
2.把洗净焯过水的香椿放入面糊中。
3.油热后下香椿，中火炸制。
4.炸成金黄色即可控油捞出。
香椿炒蛋
食材明细：
新鲜香椿150克，盐1勺，鸡蛋4只，橄榄油1勺
香椿炒蛋的做法步骤：
第1步去头，洗净。4个鸡蛋打匀。
第2步香椿焯水，切碎，放入打好的鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌均匀。热锅冷油，倒入搅拌好的香椿鸡蛋。
第3步香气扑鼻！
香椿鱼片
香椿很快就要下市啦，现在买到的香椿基本都比较老了，不过我们依然可以用别的方法来入菜，让香椿更好的挥发它的香味。
这次选择的是用香椿来炒鱼片，话说这里卖鱼的老板服务都超好的，你买了鱼，他可以按照要求给你片鱼片，拆鱼骨，剥鱼皮。
想想这些都很恐怖啊~不过这些都不用你自己来做，提回家的时候老板已经给你分成了两袋，一袋是鱼片，一袋是鱼骨、鱼头。那天一起买鱼的还有一个更奇葩的顾客，她让老板帮她把鱼头剁好，里面所有的东西都挖干净，末了又说，老板，帮我把鱼眼睛挖出来吧。上次拿回来我怕，就把它挖掉了。我说：挖了眼睛那不是更恐怖？
鱼头跟鱼骨我拿来煲汤了，鱼片则是拿来滑炒，这次选用的是少刺的黑鱼。黑鱼的鱼片一般都含血，粉粉红的，要是想要它出来洁白的效果也不是不可能啊，跟我来一步步往下看就知道了。
香椿鱼片
辅料：黑鱼鱼片一份、盐适量、淀粉一大勺、料酒适量、食用油适量、香椿一小把
香椿鱼片的做法
1、鱼片拿到家先清洗几遍，然后把鱼片泡在大量的清水里30分钟以上，这样可以去除鱼片上的血水，让鱼片洁白
2、鱼片泡好以后捞出沥干水分，加入适量盐抓匀入味，要爪到鱼片出现黏性，这样出来的鱼片才会弹滑
3、鱼片抓好盐以后放入适量料酒跟一勺淀粉，抓匀
4、在鱼片里拌入一大勺食用油，这样可以避免炒鱼片的时候粘在一起
5、鱼片处理好以后我们来处理香椿，香椿洗净，摘去老梗
6、水烧开以后放入香椿焯一下水，这样可以去除香椿里含有的大部分亚硝酸盐
7、香椿捞出以后过一下凉水，切碎备用
8、热锅凉油放入鱼片滑炒至变色
9、鱼片变色以后放入香椿末，适量盐一起翻炒均匀即可出锅
香椿鱼片食材搭配小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
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