只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供【烟台】三鲜酿白菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：白菜帮3片，猪肉40克，海虾30克，胡萝卜1截，大葱1截，
辅料：：荠菜10克，盐2克，生抽1茶匙，花生油1勺，生姜1块，
【烟台】三鲜酿白菜的做法步骤：
1.白菜帮斜刀片成薄片。
2.锅里烧开水，将片好的白菜帮焯水备用。
3.猪肉剁成肉泥放入料理盆中。
4.加入拍碎的虾仁。
5.放入胡萝卜丁，荠菜末，大葱末和生姜末。
6.调入盐，酱油和花生油。
7.添加少许清水，顺一个方向搅拌起劲。
8.焯好水的白菜展开，中间位置放入馅料。
9.左右两边都朝中间搭，包成一个圆筒状。
10.摆放在餐盘中。
11.先将锅大火烧开，冒热气后转中国正10分钟。
12.中间用西红柿皮圈一朵花做造型。
13.趁热吃。
14.很鲜美。
小贴士：
1、白菜尽量要片得薄一些，一是美观，二这样才能方便后续操作。
2、片好的白菜一定不要忘记先焯水再使用，焯水后白菜就变软了，方便包馅。
3、蒸煮的时间不用太长，开锅后中火蒸10分钟就能熟。
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三鲜酿圆子
食材明细：
主料：：猪肉200克，冻豆腐15个，虾仁适量，胡萝卜半根，香菇5朵，骨头汤适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生抽适量，淀粉少量，
三鲜酿圆子的做法步骤：
1.准备材料，香菇泡发好。
2.把猪肉剁至起胶，加入适量虾仁继续剁碎。
3.剁好的肉馅加入盐，糖和胡椒粉调味。
4.香菇泡好切碎，胡萝卜切丁。
5.将胡萝卜丁和香菇丁加入到肉馅里。
6.倒入适量生抽。
7.搅拌均匀，馅就做好了。
8.取一个冻豆腐，表面用剪刀剪十字口子。
9.填入肉馅。
10.依次做好15个。
11.上锅蒸15分钟即可，吃多少蒸多少。
12.骨头汤烧开，加一点点淀粉倒在蒸好的圆子上即可。
白菜三鲜水饺
食材明细：
主料：：猪肉半斤，鱿鱼半斤，
辅料：：白菜一斤，鸡蛋一枚，面粉800克，水适量，
配料：：花生油20克，豆瓣酱10克，蚝油5克，葱姜15克，五香粉5克，盐4克，酱油5克，
白菜三鲜水饺的做法步骤：
1.猪肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.和肉馅一同放入容器中加花生油，豆瓣酱，酱油，五香粉，盐，蚝油一起绞打上劲。
4.鱿鱼去除头部只用鱿鱼身，洗净切成小粒。
5.放入调好的肉馅中搅拌均匀。
6.白菜洗净控水。
7.剁碎，在剁好的白菜馅中加少许盐。
8.腌制5分钟挤干水分。
9.和肉馅搅拌均匀。
10.在面粉中加一个鸡蛋。
11.用适量的水和成面团，揉至三光。
12.盖上湿笼布饧10分钟。
13.再揉透。
14.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
15.包成饺子。
16.入锅中煮熟即可。
17.煮好的饺子。
小贴士：
由于加入了海鲜，所以饺子要趁热吃，凉了发腥。
三鲜白菜卷的做法
材料：
猪肉馅200克，鲜虾200克，白菜6片子白菜叶，韭菜50克，葱姜适量，料酒适量，五香粉适量，鸡蛋一个，
三鲜白菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头去壳去腥线，切小段洗净，入适量料酒，盐调匀腌制五分钟
步骤2，韭菜洗净甩干水分切末备用
步骤3，准备肉馅：下入适量葱姜末，料酒，盐，五香粉，少许糖，一个鸡蛋清，适量水顺一个方向拌匀，后下入备好的虾仁，韭菜末调好
步骤4，白菜取菜叶，同适量韭菜一同入开水烫汆，取出放入凉水中
步骤5，把调好的馅放在白菜叶上，包起来用韭菜扎好就大功告成啦！
步骤6，最后一步，将所有包好的白菜卷上蒸锅，15分钟就可以吃啦
三鲜响铃
食材明细：
主料：：磷虾200克，猪肉400克，鸡蛋1个，马蹄300克，豆皮3张，
辅料：：面粉3茶匙，酱油1茶匙，细盐1小匙，料酒适量，菜籽油适量，
三鲜响铃的做法步骤：
1.备好所用食材、
2.将猪肉先用料理器打好。
3.再将磷虾，鸡蛋，面粉，酱油，料酒，葱白加至在里面。
4.拌至食材上劲。
5.再换刀片放上切时蔬的格网，将马蹄打细碎在里面。
6.将打好的馅料包在豆皮里面。
7.包好后入蒸格里面。
8.蒸制20分钟即可。
9.蒸好后放凉再切块。
10.锅里加菜籽油，热好后将切好的响铃下锅炸至外表脆香。
11.炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放凉，再入锅炸一遍就可以了。
12.这样子一份脆香有味有三鲜响铃就完成了。
沟三鲜
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，昂刺鱼1条，田螺400克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，糖适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，油适量，
沟三鲜的做法步骤：
1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
2..鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.
3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。
4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
5.放下田螺煸炒。
6.放适量清水，加糖，料酒，老抽。
7.鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟.
8.放一调羹豆瓣酱。
9.放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟。
10.加些盐，胡椒粉，煮2分钟。
11.加些葱段即可。
12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！
最后加一点红辣椒做装饰。
小贴士：
1.因为是小鱼,所以煮的期间不可以翻动(怕碎了),把田螺垫底,鱼放在上面煮,这样才不会糊锅底.
2.盛的时候也不可以用铲刀,怕鱼碎了难看,所以要连锅端起倒在盘子里.
3.汤汁不可以烧干,否则倒不出.
4.煮的时候,要晃动几下锅子,让里面的调料均匀.
5.此菜，辣椒放的少些好，别盖住鱼的鲜味。
6.沟三鲜，不仅限制这三样，虾与蟹都可以放下去煮。
我今天没有买到河虾，就不放了。
三鲜松花
食材明细：
松蘑(干)100克，火腿75克，香菇(干)30克，鸡胸脯肉75克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克，猪油(炼制)40克，盐4克，味精1克，酱油5克，料酒10克，鸡油15克，碱1克
三鲜松花的做法步骤：
1. 将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；
2. 开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；
3. 鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；
4. 上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；
5. 再用鸡汤氽去油分；
6. 水发香菇用汤氽出；
7. 熟火腿切成2 厘米长的丝；
8. 锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；
9. 松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；
10. 锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。
小贴士：
吊好鸡汤，鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。1. 据分析，松花中含有蛋白质、糖类、磷、VB2，是西北名贵的烹好原料；2. “三鲜松花”有食疗作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
三鲜砂锅
食材明细：
熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克，熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克，精盐7克，味精5克，清汤750克，熟猪油50克。
三鲜砂锅的做法步骤：
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
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