#春食野菜香#荠菜厚蛋烧

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的#春食野菜香#荠菜厚蛋烧，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：荠菜20g，鸡蛋3个，淀粉1汤匙，

辅料：：盐适量，花生油适量，

#春食野菜香#荠菜厚蛋烧的做法步骤：

1.准备材料，鸡蛋打散备用。

2.一汤匙淀粉适量盐加入蛋液中打匀，荠菜切段加入蛋液中。

3.锅中抹油，淋入蛋液

4.待底面成熟从一边卷起蛋饼

5.蛋卷卷到锅的一端放在那里，再抹油淋入鸡蛋液

6.待饼底成熟再卷起蛋卷，卷到头

7.再抹油淋蛋液，底面成熟再卷蛋卷。如此反复，知道鸡蛋液淋完，蛋卷两面金黄就可以出锅了。

8.放在案板上把蛋卷切成段。

9.装盘即成

10.可以吃了。

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#春食野菜香#蒸荠菜

食材明细：

主料：：荠菜20颗，面粉适量，

辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，

#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：

1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。

2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。

3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。

4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。

小贴士：

面粉不宜太多，时间不能多长。

#春食野菜香#荠菜肉包

食材明细：

主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，

辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，

#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：

1.准备的原料。

2.面粉加水，奶粉，酵母。

3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。

4.五花肉绞成肉末。

5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。

6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。

7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。

8.一个方向搅拌上劲。

9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。

10.擀成中间厚，四周薄的面皮。

11.包入适量的馅。

12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。

13.焖上五分钟左右，取出。

小贴士：

1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。

＃春食野菜香＃荠菜馒头

食材明细：

主料：：面粉150克，荠菜80克，

辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，

＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：

1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。

2.荠菜择净、洗净。。。

3.烧开水，焯。。。

4.捞出，过凉水。。。

5.攥出，切碎 。。。

6.饧好的面，原来两倍大。。。

7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。

8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。

9.加入荠菜末揉好。。。

10.荠菜分布均匀的面团。。。

11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。

12.成品图。。。

13.摆拍～颜色好及了。。。

14.开吃，味道好极了。。。

小贴士：

1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。

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