果蔬蛋黄溶豆(1)

发布时间 : 2019-10-14

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“果蔬蛋黄溶豆(1) ”,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：蛋黄4个，奶粉27克，玉米淀粉6克，柠檬汁几滴，

辅料：：紫薯泥27克，芒果泥27克，火龙果泥27克，

果蔬蛋黄溶豆的做法步骤：

1.先做准备工作：裱花袋套在瓶口上；烤盘上铺上烤纸或硅胶垫；要用到的电动打蛋器，硅胶铲都准备好。

2.蛋黄放入盆中，加入柠檬汁，开电动打蛋器高速打发，一直打发到提起打蛋头能画8字，短时间内不会消失。全程约5分钟。做很多口味可以一起打发蛋黄，下一步再分别加各种果蔬泥。做的多要考虑你的烤箱大小。>>如果盆放热水中更有利于打发，冬天尤其需要下方坐热水。

3.紫薯蒸熟后，加了等量酸奶调节了稀稠度，奶粉和玉米淀粉加入紫薯泥中，混匀。

4.打发好的蛋黄液分2次加入，先加一半，混匀再加一半。

5.另一半蛋黄液加入混匀。

6.蛋黄很黄，融合紫薯后，最终颜色带着点灰蒙蒙。

7.拌匀的紫薯蛋黄糊倒入裱花袋中，剪个小口，开始往裱花袋挤。挤完入烤箱 90-100度，30分钟。能轻松从烤箱上不粘底即可。>>紫薯打的很细腻没过筛，还是能看到大一点的紫薯，所有不管什么果蔬，过筛很重要。

8.芒果蛋黄溶豆做法和紫薯是一样的，芒果泥的做法：芒果去皮去核直接打泥。在蛋黄液和芒果泥混合的时候，如果发现蛋黄液变得有点稀了，电动打蛋器再打几下，恢复稠稠的状态。

9.最后一种火龙果溶豆，过程和前面2种不一样，适用于只做一种口味的妈妈们。火龙果泥直接加入到打发好的蛋黄液中，用打蛋器搅匀。

10.搅匀后加入奶粉和玉米淀粉，再用打蛋器搅匀，搅匀就可以装裱花袋了。

11.烤的时间是一样的，都是90度30分钟。出了烤箱，立马一个个取下来，放密封罐密封保存，保质期1个月。如果软了就需要回炉90度再烤会。

12.缤纷的蛋黄溶豆，一样的入口即化，酥酥脆脆，宝宝一样很喜欢。

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。

97msw.coM精选阅读

酸奶溶豆(1)

食材明细：

主料：：自制酸奶35克，蛋白2个，细砂糖15克，

辅料：：柠檬汁几滴，奶粉24克，玉米淀粉12克，

酸奶溶豆的做法步骤：

1.酸奶加入碗中，我用的自制的无糖酸奶，酸奶制作很简单，买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了，喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶，太甜了，全是添加剂。

2.奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。

3.用刮刀搅拌均匀，至光滑无颗粒的状态，备用。

4.鸡蛋分离出蛋清，打入盆中，盆子内一定要无油无水，鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋，且至少提前冷藏两个小时，鸡蛋也要新鲜。

5.先将蛋清打至出现鱼眼大泡，加5克糖进来。

6.打至细腻的泡沫，再加5克糖进来。

7.打至出现轻微的纹路，再加5克糖进来。

8.然后低速打发至干性发泡，提起打蛋器会出现直立的尖角。

9.将酸奶糊缓缓倒入蛋白里，不要用力猛浇。

10.用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，乱搅一通，动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了，不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。

11.裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，将袋子套在一个杯子上，装入蛋白糊。

12.快速的挤入烤盘里。

13.尽快送入烤箱。

14.实际温度100度，热风循环模式，60分钟。

15.烤好纹路也非常漂亮，烤好以后取出马上装入容器密封起来，不然接触空气很容易疲软掉，装入保鲜盒后能保持很长时间。

16.成品

17.我的烤箱容量大，常规的小烤箱一个蛋清的量就够了，且要放在烤箱中层，记住，是热风模式。

18.成品

19.成品

果蔬酸奶溶豆柏翠辅食节

溶豆是由酸奶，奶粉，水果泥蔬菜泥还有淀粉等制成的一种类似豆子的一种物质。而且溶豆不仅可以当作宝宝们的零食，溶豆也有丰富的营养，因为在溶豆当中含有酸奶、奶粉、深粉等成分，营养价格比较高，而且宝宝到4个月以上就可以适当的添加一些辅食，像溶豆也是妈妈们常给宝宝准备的零食之一哦烘烤的时候全程低温慢烤，可以让营养不流失，也不上火哦

材料：

酸奶（南瓜泥/火龙果泥）分别60g，蛋白70g，奶粉24g，玉米淀粉12g+3g，柠檬汁几滴，，

果蔬酸奶溶豆柏翠辅食节的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料

步骤2，裱花嘴选一个，装裱花袋

步骤3，找个容器先放好

步骤460，g南瓜泥加入过筛的12g玉米淀粉和24g奶粉

步骤5，混合均匀，要非常细腻光滑才行

步骤6，蛋白加几滴柠檬汁，加3g玉米淀粉

步骤7，打到干性发泡

步骤8，把南瓜糊和蛋白混合均匀

步骤9，装入裱花袋

步骤10，火龙果也是一样操作哦

步骤11，最后挤好，预热烤箱，100度70分钟

步骤12，酸奶的也一样操作

步骤13，五颜六色很好看，入口即化

牛油果蛋白溶豆的做法

一岁以后宝宝如果对蛋白不过敏，就可以吃蛋白溶豆哦！这次我做的是用成人奶粉，送给大朋友吃的，如果是给小宝宝吃，对牛油果不过敏，此配换成婴儿奶粉就可以了哦！

材料：

蛋白2个，玉米淀粉6g，牛油果果泥10g，奶粉10g，

牛油果蛋白溶豆的做法的做法步骤：

步骤1，准备一个牛油果，这种表皮黑色的是正好可以食用的哦

步骤2，对切去皮压成泥，再过筛一下

步骤3，很细腻的果泥就完成了

步骤4，称好所有材料，蛋白先冷冻，冻硬更好哦

步骤5，冷冻蛋白加玉米淀粉

步骤6，中低速打发

步骤7，打到有小尖角，中性发泡状态就可以了

步骤8，加入牛油果果泥

步骤9，低速混合均匀

步骤10，最后状态是这样的哦

步骤11，与奶粉混合

步骤12，轻轻的切拌

步骤13，混合均匀就可以了，不要按压，也切忌转圈搅拌哦！烤箱预热100度。

步骤14，最后的状态是这样的哦

步骤15，放入裱花袋里

步骤16，挤在烤盘上，注意要间隔开一些

步骤17，烤箱中层

步骤18100，度大概烤30-40分钟。实际以挤的大小，烤箱具体温度不同，会有偏差。但是烤好的溶豆是可以直接从烤布上取下来，底部是干燥不沾的哦！

步骤19，最后需要放密封室温保存。尽快吃完哦！

菠菜溶豆

食材明细：

主料：：奶粉25克，玉米淀粉15克，蛋清2个，

辅料：：细砂糖10克，菠菜汁30克，

菠菜溶豆的做法步骤：

1.奶粉和玉米淀粉混合过筛至碗中,加入菠菜汁搅拌至无干粉状。

2.蛋清加入2滴柠檬汁，分2次加入细砂糖打发至硬性发泡。

3.将菠菜奶粉糊，倒入打发好的蛋白霜中。（菠菜汁加奶粉混合就成糊了）

4.用翻拌的手法，翻拌均匀,翻拌好的面糊比较黏稠，不容易滴落的状态，不会随意流淌，可以出纹路的糊状，装入裱花袋中。

5.挤出喜欢的形状。

6.烤箱提前预热，上下火100度，烘烤100分钟。放凉后蜜封保存。

7.用同样的方法，做出原味，不加菠菜汁就可了哦！

8.这样的小溶豆宝宝用小手抓着吃，还能够锻炼手部的精细动作，同时软绵绵的口感锻炼宝宝的咀嚼能力！

小贴士：

关于奶粉的选择
1、做溶豆的奶粉一定要选择脱脂奶粉。因为蛋清的打发一怕水，二怕油，全脂奶粉脂肪含量比较高，会让蛋白霜消泡，而脱脂奶粉就不会。
2、如果做给小宝宝吃的，可以选择脂肪含量较低的一二段的婴儿奶粉，也可以平时吃的就可以，如果奶粉过甜，糖量适当的减小。

火龙果溶豆的做法

就这么一颗小小的溶豆，是不是给你带来了大大的困难？下面给大家超详细的分析了溶豆的做法。看完之后你一定比我做的还好哦～

材料：

红心火龙果泥15克，鸡蛋清33克，婴儿奶粉15克，白砂糖8克可不放，柠檬汁3克，玉米淀粉10克，

火龙果溶豆的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，蛋白可以放冰箱冷冻一会儿，火龙果打泥过筛去掉籽

步骤2，奶粉加玉米淀粉

步骤3，混合均匀

步骤4，倒进火龙果泥，搅拌均匀

步骤5，打发蛋白，冷冻到有冰茬就行，不用太硬

步骤6，如果放砂糖的话可以现在就放进去，不放的话就忽略

步骤7，打发到提起打蛋头有一个小尖峰就行

步骤8，将三分之一蛋白倒入火龙果液翻拌均匀

步骤9，再倒回剩余的蛋白中

步骤10，同样翻拌均匀，注意是翻拌，不能胡乱搅拌哟

步骤11，翻拌好的溶豆糊不具备流动性，附着在刮刀上不容易掉落，此时烤箱预热，上下火100度

步骤12，装进裱花袋，不要用力攥着溶豆糊中间，手掌的温度高了也会加速消泡。放进烤箱

步骤13，上下火100度，大约70到80分钟左右，具体温度和时间根据自己家烤箱调节

草莓溶豆

食材明细：

主料：：草莓25g，奶粉25g，鸡蛋2个，玉米淀粉10g，

辅料：：柠檬汁5滴，

草莓溶豆的做法步骤：

1.草莓洗净去叶子

2.放入料理机打碎

3.过筛得到草莓汁

4.加入奶粉

5.充分搅拌均匀

6.蛋清加入柠檬汁打发至小弯钩状态

7.加入草莓奶粉糊，搅拌均匀

8.装入裱花袋

9.挤入烤盘

10.烤箱预热100度，烤60分钟左右即可

11.成品

果蔬汤圆(1)

食材明细：

主料：：糯米粉300克，南瓜100克，紫甘蓝4片，菠菜4棵，

辅料：：黑芝麻适量，核桃仁适量，红枣适量，白砂糖适量，

果蔬汤圆的做法步骤：

1.备好所用食材，如图是馅料的食材。

2.将馅料的食材过水，红枣去核，再入烤箱低温烤至脆香。

3.烤好后放凉，入极养破壁机的冷杯。

4.打至馅料细腻，喜欢口感更为丰富的朋友可以打的粗一点。

5.打好之后再用粗白糖调味。

6.加少许许的温水，拌至馅料能抱团就可以。

7.再安排调配元宵的色，我分别用到了紫甘篮，南瓜，菠菜。

8.紫甘篮里加入少许的清水。

9.上好盖，选择好模式，我用的是打果汁的模式，破壁机自动抽至杯体为真空状。

10.将果蔬汁打制细腻无渣即可。

11.再与适量的糯米粉混合在一起。

12.揉至光滑的糯米团备用即可。

13.将南瓜去皮去籽，切刀后加适量的清水，同样入破壁机打至成汁备用。

14.菠菜就要注意了，在打汁前一定要焯制一下，这样子才更易于健康。

15.同样的方法,将不同色系的糯米团揉好，白色的就是用温水的哦。

16.将糯米团分大小面等的小团，揉搓好之后将馅料包制在里面。

17.锅里加水煮开，将包好的果蔬汤圆入锅。

18.煮至汤圆浮起即可。

19.再备个人喜欢的枸杞白糖或是桂花糖。

20.这样子一份喜庆又有趣的果蔬甜汤圆就完成了。

小贴士：

以上果蔬的量会偏多，朋友们如果要参考，按实际情况来调整用果，可以将果蔬打好，多的就冷冻另做它用。

蛋白酸奶溶豆

食材明细：

主料：：酸奶55克，蛋清3个75克，细砂糖15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，

辅料：：柠檬汁3滴，

蛋白酸奶溶豆的做法步骤：

1.准备酸奶，做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的，不要太稀不易成型，我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。

2.筛入婴儿奶粉，我这里使用的是爱他美品牌的，亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。

3.筛入玉米淀粉。

4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。

5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。

6.分三次加入少量细砂糖。

7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。

8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。

9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。

10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。

11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。

12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。

13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用，这个过程要迅速点，否则蛋白消泡后影响成型。

14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内，再将酸奶糊装入裱花袋备用。

15.烤箱提前预热，将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。

16.温度设定在100度，时间在30-40分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。

17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。

18.将烤好的溶豆倒出晾凉，晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！

自制酸奶溶豆

相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！

材料：

主料：酸奶适量，奶粉适量，牛奶适量，糯米粉适量，面粉适量，紫薯适量，

辅料：玉米淀粉适量，鸡蛋白适量，柠檬汁适量，鸡蛋适量，香蕉适量，白砂糖适量，食盐适量，白醋适量，玉米油适量，蓝莓酱适量，白糖适量，，

自制酸奶溶豆的做法步骤：

1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。

3. 用刮刀拌匀。

4. 蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

6. 倒入剩余蛋白中。

7. 快速拌匀后装入裱花袋。

8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。

酸奶溶豆的做法

酸奶溶豆有好长小段时间没做了，很久以前我做过一次，发了食谱出来，可有很多童鞋说成不了型，所以我又做了一次，不成型有很多原因，像蛋白没打到位啊，还有就是说有些奶粉做不了，这我没遇到过，我这次用的是婴儿3段奶粉，看过很多方子，有奶粉量不同的，淀粉量不同的，这和酸奶有很大关系，有用自制的酸奶，经过过虑后是非常浓稠的，这样它的粉类就相对少些，我用的是买的莫斯利安酸奶，所以粉量要多些还有就是溶豆想要有型，最好选用6齿的裱花嘴，我用的是SN7082花嘴