“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读炒花生(3)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：花生500克，调料：盐4克
炒花生的做法步骤：
1.花生洗净装盘，撒上盐。
2.用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。
小贴士：
食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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吻仔鱼炒花生
食材明细：
吻仔鱼120公克，蒜苗10公克，辣椒5公克，盐味花生30公克，白胡椒粉1小匙
吻仔鱼炒花生的做法步骤：
1.吻仔鱼洗净沥干；蒜苗、辣椒切末状，备用。
2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的吻仔鱼炸至金黄色，捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油，放入作法1的蒜苗、辣椒末炒香，放入作法2的吻仔鱼、所有调味料炒匀。
4.起锅前加入盐味花生拌匀即可。
豇豆肉末炒花生
食材明细：
五花肉，花生，豇豆，姜，蒜，酱油，料酒
豇豆肉末炒花生的做法步骤：
1.所有材料洗净。
2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。
3.锅里放油，炒香姜.蒜再放肉末炒，其间放少许料酒，再放豇豆炒至豇豆发软，放酱油调味。
4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!
爆炒花生米
食材明细：
色拉油少许，盐适量，熟芝麻1把
爆炒花生米的做法步骤：
1、买回来的花生米先过水，洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后，我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油，油温稍稍高些就可以把花生米放进去了，一次不要全部放(一半一半来，不会焦掉)，需要不停的炒，控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻，晃动再晃动，看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上，就OK了！
砂锅爆炒花生芽
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
砂锅爆炒花生芽
主料：花生芽
辅料：蒜苔；五花肉
调料：甜面酱；料酒；酱油；盐；糖
砂锅爆炒花生芽的做法
1.自己用豆芽机生的花生芽，但没有弄太好。
2.去掉花生芽的根须，保留花生米及芽。蒜苔切段。
3.蒜苔焯水备用。
4.花生芽入油锅炸制片刻捞出。
5.炸过的花生芽，再焯水一次，去掉油脂。
6.起锅，爆香葱姜；煸香五花肉片。
7.调入甜面酱；料酒；酱油；盐；白糖后，炒香。
8.倒入蒜苔；花生芽后，快速炒匀。
9.倒入砂锅中，浇上料酒，盖盖。在火上烧大约1分钟即可上桌。
虾酱炒花生米
食材明细：
主料：花生米适量，葱适量，姜适量
辅料：虾酱适量，植物油适量
虾酱炒花生米的做法步骤：
1，葱切圈儿，姜切丝
2，锅中放入适量植物油，放入花生米
3，翻炒至红衣爆开，盛出待用
4，锅中放入少量植物油，放入葱姜翻炒
5，放入适量虾酱
6，翻炒至冒泡沫
7，倒入花生米，翻炒两分钟至虾酱入味 关火出锅
8，成品，特别好的下酒菜。
酸甜酒芹炒花生
食材明细：
芹菜两根，花生一把，白酒适量，盐适量，白糖一勺，醋两勺，油适量
酸甜酒芹炒花生的做法步骤：
第1步抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成
第2步抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫
第3步火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜
第4步随便扒拉两下根据个人喜好加醋火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火
第5步随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉确认凉透后开吃
第6步芹菜吃起来水水脆脆的，酸香中带些焦糖味儿，就很奇妙
炒花生米的做法
炒花生米的做法
主料：花生米400克
配料：花生油30克、精盐5克、白酒3克
炒花生米的做法步骤：
1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
3.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。
4.接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈。
炒花生米的做法烹饪小贴士：
1、花生油中含有丰富的亚油酸，这种物质可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，进而避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇而引发的多种心脑血管疾病的发生率;
2、花生中的矿物质元素非常丰富，其中锌元素的含量高于其他油料作物。锌进去人体后能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能。此外，锌还可以有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用;
3、花生的含钙量非常丰富，常吃花生可以促进儿童骨骼发育，并防止老年人骨骼病的发生。
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