简单版五香手撕鸡

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“简单版五香手撕鸡”，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：鸡腿肉两个，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，花椒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，麻油适量，芝麻适量，剁椒适量，

简单版五香手撕鸡的做法步骤：

1.准备两个鸡腿，洗净。

2.锅里烧开水，放入鸡腿，胡椒粉、花椒、姜片，焯熟。然后捞出沥水，晾凉。

3.做调料：碗里放入姜蒜末、香葱段、盐、白糖、五香粉、生抽、香醋、麻油、熟芝麻、剁椒，少量鸡汤，搅拌均匀。

4.晾凉的鸡腿用手撕成丝。

5.倒入调料，拌匀，放置10分钟左右入味，可以吃了哈。

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豉香手撕鸡

食材明细：

主料：：鸡琵琶腿一个，姜少许，青椒一个，干红辣椒5个，蒜适量，

辅料：：料酒一匙，冰凉水一碗，芝麻油二匙，豆豉二匙，白芝麻半匙，花椒面半匙，醋1/5匙，白糖少许，

豉香手撕鸡的做法步骤：

1.鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时，这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。

2.冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水，第二次再换清水然后再煮。这样的话，肉质会非常的嫩。

3.冻好的凉开水过凉，那一定要用冻好的凉开水，才干净卫生。而且肉会非常的紧致。

4.由于这道菜的主要味道是豉香的，所以不要放生抽压了味，我们用芝麻油，醋，味精，白糖调成味汁。

5.姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。

6.冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。

7.锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸，然后再放入青红椒翻炒。

8.热油淋上去，热油把姜蒜的味冲出来。

酱香手撕鸡

食材明细：

主料：：鸡腿4只，姜适量，葱适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，

辅料：：花生油适量，生抽适量，芝麻油适量，

酱香手撕鸡的做法步骤：

1.图中材料：鸡腿四只，姜、桂皮、八角、花椒适量

2.将鸡腿放入砂锅内，加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用炒锅其他锅也可以

3.煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水

4.将鸡腿撕成条状

5.蒜头，干辣椒，葱分别切碎

6.锅内热油后放入干辣椒，蒜头和葱白用小火炸香

7.关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油

8.将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面，撒上适量葱花点缀即可

小贴士：

1、鸡腿很容易熟，如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水，这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水，适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好，喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料

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