食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《韩式小根蒜(1)》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小根蒜一斤，
辅料：：芝麻20克，细辣椒粉50克，盐两茶匙，味精一茶匙，白糖20克，韩式辣酱两茶匙，食用油50克，
韩式小根蒜的做法步骤：
1.野地里挖到的新鲜小根蒜 好多地方都这个只是叫法不同市场上也有卖的！
2.清理干净 用水浸泡十分钟会更嫩 这个清洗比较麻烦为了美味亲们要有耐心哦！
3.浸泡好的小根蒜晶莹剔透 控干水份。
4.加入准备好的细辣椒粉 盐 味精 白糖 芝麻 韩式辣椒酱依次放入。
5.起锅热油 油开淋到辣椒粉上面。
6.用筷子翻拌到辅料辣酱均匀。
7.在带一次性手套顺时针搅拌辣酱粘稠 美味的韩式小根蒜就做好了。
小贴士：
约会的时候最好别吃哦 亲们懂得?。
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韩式小肉饼
食材明细：
主料：：瘦肉适量，面粉适量，豆腐适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，鸡蛋适量，
韩式小肉饼的做法步骤：
1.将瘦肉、葱、蒜切成小块。
2.将瘦肉、葱、蒜一起放进搅拌机内，绞成肉馅。
3.绞好的肉馅就是这个样子的啦。
4.豆腐要用纱布榨干水分。
5.将肉馅和豆腐放在一个碗里，调入盐，酱油，生粉和胡椒，用手将材料全部搅匀，过程中可以抓起肉团来回的摔打，这样做出来的肉饼细腻且软硬适中。
6.准备好鸡蛋液和面粉，将肉馅做成自己喜欢的小肉饼，沾好面粉，再涂上鸡蛋液就可以下锅煎了。
7.看，一个个小小的粉粉的，很可喜吧。
8.放少许油，用中小火煎至两面金黄即可。
9.完成之后可以用藤制的食具来晾干沥油，吃的时候再用微波炉叮一叮，喜欢的话可以配点酱醋蘸料一起吃，很滋味哦~希望大家会喜欢。
小根蒜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：小根蒜200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐3克，油适量，
小根蒜炒鸡蛋的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，切成2厘米的段。
2.鸡蛋打在碗里，放少许盐，没想到这次还有一个双黄蛋。
3.鸡蛋打散，锅里放油，炒鸡蛋可以适当多放一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃，成形后盛出来。
4.另起锅，放少许油，放入小切蒜翻炒。
5.翻炒至小根蒜变色。
6.把鸡蛋放进去一起翻炒几下，关火。
7.点一点盐出锅。
小贴士：
小根蒜清洗比较麻烦，一定要洗干净，否则有土影响口感。
炒制时间不要太长，就几分钟，这样比较嫩，比较鲜。
韩式烤肉(1)
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：韩式辣酱适量，苹果适量，
配料：：姜末适量，蒜末适量，辣椒面适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，蜂蜜适量，
韩式烤肉的做法步骤：
1.先调一下腌制肉片的酱料。将适量的韩式辣酱，蜂蜜，姜末，蒜末，辣椒面，生抽，料酒依次倒入碗内，拌匀。
2.苹果洗净去皮，擦出苹果泥。
3.苹果泥加少许白胡椒粉一起倒入拌好的腌料中彻底拌匀即可。
4.猪五花肉（或猪里脊）切片，大小随自己喜好，厚度大概0.3厘米左右即可。
5.切好后一片片放入调好的腌料中，腌制至少30分钟，想入味更浓的话时间就再长点。
6.不粘锅中倒入少许底油，将腌好的肉片一片片码入锅中，煎熟装盘。也可以搭配青椒及各种蔬菜、菌类一起享用。
韩式烤肉--蒜味浓郁
食材明细：
主料：：五花肉500，
辅料：：酱油10g，蚝油10g，番茄酱15g，细砂糖5g，料酒5g，大蒜6瓣，生姜2片，
韩式烤肉--蒜味浓郁的做法步骤：
1.选一块上等的五花肉，洗干净沥干水分，放冰箱冷冻室里冻至有点硬，拿出来用锋利的到切薄片
2.切好的五花肉加入调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上
3.不沾电烤盘调至高温预热10分钟，把腌制好的五花肉放入电烤盘上进行烤制
4.待五花肉一面烤至金黄再翻面继续烤
5.加点金针菇一起烤包着吃更美味，因为烤五花肉的又被金针菇吸收了，浓郁的肉味以及饱满的蒜香味。回味无穷。
6.烤好的五花肉装盘即可食用
7.可以在肉上面撒点芝麻，吃起来更香。
8..肉质鲜嫩多汁，耐人回味
9.卷点青瓜一起搭配着吃
小贴士：
1、生菜用淡盐水侵泡5分钟后反复冲洗干净沥干水
2、根据个人口味用生菜卷着五花肉、青瓜、大蒜、青红椒一起吃也很美味。
韩式蒜香甜辣炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，韩式甜辣酱1大勺，番茄酱1勺，大蒜3瓣，植物油适量，
辅料：：盐2勺，糖1勺，料酒半勺，生抽1勺，淀粉1大勺，糯米适量，鸡蛋1个，花椒粉少许，白胡椒粉少许，洋葱少许，熟芝麻少许（可不放），
韩式蒜香甜辣炸鸡的做法步骤：
1.准备好各种食材。我用的是鸡翅根，也就是琵琶腿，也可以用鸡翅中等部位。甜辣酱用的是韩式太阳牌的，不能用中餐的辣酱代替，不然味道会差很多。
2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔，和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起，抓匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥，其实没必要这么浪费，做出来味道没什么差别。
3.鸡翅根快腌制入味的时候，先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起，大蒜切碎。
4.炒锅中加少许油，烧热后爆香蒜末，倒入甜辣酱和番茄酱的混合物，炒匀到粘稠，盛出备用。
5.在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋，倒入淀粉和糯米粉，抓匀。
6.再在面粉中滚一下，抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液，炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话，也可以把面粉替换成面包糠。
7.锅中烧热油，大概五六成热，将鸡翅根一个个放入，中火先炸到定型。
8.再小火复炸一遍，把内里炸透，捞出放在吸油纸上，吸掉多余的油脂。
9.最后将酱汁挤在炸鸡表面，或者蘸着吃就可以了。
小贴士：
1、外卖炸鸡店里的炸鸡，一般用专门的“炸粉”做裹粉，其实用淀粉+糯米粉+蛋液就可以代替，口感一样香酥，又没有炸粉中大量的添加剂，吃起来更放心。
2、不管是鸡翅根还是鸡翅中，一般都要油炸两次，才能保证表皮酥脆，内里熟透。炸的时候油温要合适，油温太低，表皮吸油就不脆了；余温太高，表面上色太快，容易炸糊。
小根蒜炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小根蒜1两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
小根蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下，捞出控干。。。
2.小根蒜切碎，头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净，控水，手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒，加蚝油，少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士：
1、小根蒜不要切得太碎，尤其蒜头部分～美观!
韩式酱螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹2个，萝卜1/3个，水适量（水：酱油 3：1），酱油适量，洋葱半个，
辅料：：蒜1把，大葱1根，姜1块，辣椒6个，海带1张，清酒1杯，香菇2个，大枣5个，榆树皮2个，月桂叶2片，甘草适量，
韩式酱螃蟹的做法步骤：
1. 准备好所有的食材
2. 把萝卜、洋葱、香菇、大葱、海带、大枣、放入砂锅内
3.辣椒放入砂锅
4.倒入酱油、水、清酒
5.煮开
6. 放入香辛料
7.再次煮开转小火煮1个小时后，凉凉！
8.充分的把螃蟹清洗干净
9.把螃蟹放入保鲜盒内
10.料水凉后，捞出食材
11.把料水倒入保鲜盒内
12.冰箱冷藏保管，密封5天后就可以食用啦！
小贴士：
1、视频中的蟹子买的时候是活的，只是拍的时候它已经快不行了，所以大家在腌的时候一定要选择活的才可以生腌哦！
2、腌制的料汁可以偏咸一些，否则腌的不入味就不好吃了！
3、一定要选择密封好的保鲜盒，冰箱冷藏保管
4、如果母螃蟹出黄的时候腌，一定要选择母的！
韩式拌韭菜(1)
食材明细：
主料：：韭菜1000g，
辅料：：苹果2个，洋葱4个，蒜500g，姜200g，糯米粉200g，
配料：：韩式干辣椒面500g，海虾酱200g，鱼露100g，大喜大牛肉粉100g，白糖200g，
韩式拌韭菜的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗净，切段，用盐，先腌制15分钟左右，去除其多余的水分。
2.准备的调料品，干辣椒面，鱼露，大喜大牛肉粉，海虾酱（朝鲜风味）。
3.将姜，大蒜，切碎末，洋葱，苹果，用专门的研磨器，磨成细碎。全部混合在一起，备用。
4.将糯米粉加适量的清水，用小火，慢慢熬制成糊状。趁热倒入，韩式干辣椒面的碗中。这样，就把生的干辣椒面，给烫熟了。
5.再将苹果汁的混合物，倒入，充分拌匀。
6.将拌匀的辣椒酱倒入，事先腌制好的韭菜中，再倒入些熟芝麻，白糖，加些鱼露，海虾酱（朝鲜风味）。
7.充分拌匀，即可。
8.即食或是装在无水无油的器皿中，入冰箱珍藏也不错的。
小贴士：
除了常用的调味品，一般在大型的超市或是韩国超市，都有会有售的，如果没有，万能的淘宝吧。
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