食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《香辣面包酥》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面包适量，芝麻适量，辣椒适量，黄油适量，
辅料：：糖适量，盐适量，
香辣面包酥的做法步骤：
1.面包切块。大一点的块
2.起锅放橄榄油。辣椒。芝麻。炸出香而不辣的辣椒油
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香辣酥鱼
食材明细：
主料：：鱼肉2500g，干辣椒粉100g，花椒10g，
辅料：：蒜蓉300g，姜200g，盐20g，料酒20g，酱油20g，鸡精20g，
香辣酥鱼的做法步骤：
1.把鱼清理干净 大小适中但要均匀
2.切块的鱼跟作料（作料切细 越细越好最好是成酱状）搅拌均匀 腌制2-5小时入味
3.把油烧热，热后加入一块姜炸干姜的水分捞起来（为了炸鱼不沾锅）将鱼倒入炸至七分透捞起（香味最少可以传递30米哈哈）
4.少许油加入辣椒粉 辣度看自己口味加辣椒粉，辣椒粉的火候要小均匀炒熟加入常用作料 然后将炸好的鱼倒进一起翻均匀即可，一份香辣酥催的鱼可以出锅享用了
小贴士：
炸鱼前最好先炸一块生姜，炒干辣椒粉时一定要用文火 小火，有意的朋友可加2026909191探讨，有成品卖健康食品不加添加剂
香辣酥虾
食材明细：
主料：：虾500克，干辣椒150克，花椒100克，大葱一段，姜一小块，面包糠50克，小香葱两根，白芝麻（熟）50克，
辅料：：盐适量，糖半小勺，鸡粉半小勺，
香辣酥虾的做法步骤：
1.准备好鲜活的虾用水清洗干净
2.准备好干辣椒和花椒
3.锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油
4.待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了
5.复炸后捞出备用
6.锅中留底油（稍微多点）小火炸香准备好的干辣椒和花椒（大约半分钟，时间久了就辣一些）
7.炸好捞出备用
8.准备好大葱花和姜米
9.准备好面包糠
10.锅中做油小火炒香葱姜米
11.倒入炸好的干辣椒和花椒
12.倒入炸好的虾
13.加入盐，糖，鸡粉，面包糠，小葱花和一把熟白芝麻，一直小火翻炒几下出锅
14.成品
橄榄型酥香面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小勺，酵母3克，奶酪粉5克，全蛋液15克，牛奶120克，黄油30克，
辅料：：黄油40克，糖粉25克，低粉15克，
橄榄型酥香面包的做法步骤：
1.面团材料除黄油外，揉至出筋，加入黄油。
2.搅拌至扩展阶段。
3.发2倍大。
4.排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
5.擀成椭圆形。
6.卷起。
7.整成橄榄型。
8.最后发酵完成后。刷全蛋液，将奶酥酱挤在面团上。
9.中层，175度，18到20分钟。
小贴士：
1.面团在进行基本发酵或者最后发酵的时候，可以制作奶酥馅。
2.面团整形，收口压薄，捏紧，以免炸开。
DIY香辣小面包
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，活性干酵母0.5g，盐3g，白糖5g，食用油5g，
辅料：：葡萄50颗，糯米粉20g，白糖25g，
配料：：鸡蛋1个，盐5g，辣椒粉8g，
DIY香辣小面包的做法步骤：
1.将干酵母融入少量温热水中，将低粉、盐、糖混合均匀，再倒入酵母水，搅匀后，加入适量水，揉成团后加入油揉成光滑面团，并用保鲜袋盖好置于烤箱中发酵1个小时左右至面团发至原来两倍大。
2.将干酵母融入少量温热水中，将低粉、盐、糖混合均匀，再倒入酵母水，搅匀后，加入适量水，揉成团后加入油揉成光滑面团，并用保鲜袋盖好置于烤箱中发酵1个小时左右至面团发至原来两倍大。
3.将葡萄洗净去皮去核，再加入糖搅拌至融化，再加入糯米粉搅拌，使其粘稠，再放入冰箱冷藏至呈现固态
4.将葡萄洗净去皮去核，再加入糖搅拌至融化，再加入糯米粉搅拌，使其粘稠，再放入冰箱冷藏至呈现固态
5.将醒发好的面团重复擀成面饼状3次（每次在面饼上均匀撒上少量辣椒粉，若面团过粘可在手上沾点食用油）后卷成长条，分成等大的8个小剂子，再将每个小剂子擀成中间稍厚周边稍薄的原形，包入馅料2后收好口并将口朝下放入烤盘。
6.将鸡蛋打散后加入盐和辣椒粉拌匀。
7.用刷子将蛋液涂抹于每一个面包团上（由于蛋液过多，本想在每个面包团上部用筷子戳出一个小洞好将剩余蛋液倒入，但是过一会儿洞就回升了。。。所以不如愿啊。。。）都涂好后在室温放置20分钟
8.用刷子将蛋液涂抹于每一个面包团上（由于蛋液过多，本想在每个面包团上部用筷子戳出一个小洞好将剩余蛋液倒入，但是过一会儿洞就回升了。。。所以不如愿啊。。。）都涂好后在室温放置20分钟
9.将5放入预热至180度的烤箱中层上下火烤40分钟左右至其上色即可。
香辣酥鲅鱼的做法
鲅鱼肉厚，怎么吃其实都很难入味，我用妙招让鲅鱼吃起来像鱼缸头，香酥没刺，入味不腥
材料：
鲅鱼，郫县辣酱，
香辣酥鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼洗净
步骤2，鲅鱼从中间分离切成两半
步骤3，放油锅里炸至金黄色
步骤4，炸的差不多时翻个面
步骤5，炸好的鲅鱼捞出
步骤6，油锅里放辣酱
步骤7，辣酱
步骤8，放料酒，一品鲜酱油，少许醋
步骤9，放好料熬一会，放入炸好的鲅鱼
步骤10，味道鲜美可口的炸鲅鱼就做好了
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