好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了鲜美竹荪鸡汤(1)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡适量，竹荪适量，香菇2颗，枸杞适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
鲜美竹荪鸡汤的做法步骤：
1.这是一只整鸡。
2.取一部分，血水洗净备用。
3.洗净的鸡块放入锅中，冷水倒入。
4.煮开，然后倒掉，鸡块沥干水。
5.沥干的鸡块重新放入锅中，锅子都自行洗干净。?
6.倒入开水，在放一些姜葱。过飞水也放少许葱姜哟。
7.洗干净，拉个花?反正我尽力刻了。事实证明手残
8.提前泡洗枸杞
9.放入枸杞，香菇，煮吧。
10.我用的是干竹荪。
11.出锅前半小时，提前10分钟左右泡竹荪。
12.洗净的状态。PS:泡之前最好把包裹在竹荪上面网状的都给拿掉，直泡过的也容易，就是要多洗几次，根部闭口的东西剪掉。
13.放入竹荪。
14.出锅前把熬汤的葱叶捞出来，放入新的葱末，放点盐就好了。
15.很鲜哟。
97Msw.com相关知识
鲜美至极---酿竹荪
食材明细：
主料：：草鱼半条，竹荪适量，
辅料：：荸荠2-3个，虾仁2个，猪肉馅10克，芥蓝适量，
配料：：白胡椒粉少许，鸡蛋清适量，水淀粉适量，高汤适量，姜丝适量，盐适量，
鲜美至极---酿竹荪的做法步骤：
1.将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。
2.将鱼骨入沸水锅中汆烫捞出，与高汤一同入锅中小火煮制10分钟，提出鲜美的鱼汤。
3.将芥兰摘去老叶老根，如茎部较粗，用小刀削去茎部表皮，入沸水焯至断生待用。
4.荸荠去皮洗净，略拍几下切成碎粒。
5.竹荪用清水浸泡10分钟，洗净杂质，去掉网子的部分。(作其他用途）
6.竹荪切去头尾的尖，切成存段待用。
7.半片鱼去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
8.用洁净的纱布包裹鱼肉，漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
9.虾去壳，对剖取出虾线洗净。
10.将鱼肉、虾仁、猪肉馅平放在砧板上，用擀面杖敲打，直至鱼肉稍有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥。
11.肉蓉中加入放入荸荠碎、蛋清、适量胡椒粉、盐和水淀粉搅拌成馅。
12.肉馅装入裱花袋中，竹荪内逐一填入肉馅。
13.蒸锅水烧开，大火蒸8分钟取出，与芥蓝一起摆盘。
14.锅置火上少许油烧热，爆香姜丝后倒入鱼汤烧开。
15.分次调入水淀粉，淋少许香油勾成芡汁。
16.芡汁淋在蒸好的竹荪、芥蓝上即可。
小贴士：
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
玉带竹荪鸡汤
食材明细：
主料：：鸡架1个，鸡汤1碗，竹荪20克，
辅料：：丝瓜1条，枸杞20粒，
配料：：盐适量，
玉带竹荪鸡汤的做法步骤：
1.竹荪、枸杞、丝瓜备好。
2.鸡架、鸡汤备好。
3.竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用。
4.鸡架放入锅里加入适量的水煮开后，关小火熬上30分钟。
5.放入竹荪和丝瓜煮软。
6.再放入枸杞，撒入盐拌匀即可。
小贴士：
竹荪的泡发方法：竹荪有一股特殊的味道，如果想减轻这种味道，可以在竹荪泡软后加一茶匙白醋，用手抓泡2分钟，再用清水冲洗到没醋酸味即可。
竹荪香菇鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，竹荪适量，香菇5只，黄花少许，
辅料：：盐2勺，老姜5块，枸杞少许，大枣7颗，
竹荪香菇鸡汤的做法步骤：
1.1.首先来个集体合照，肉鸡切块加几片老姜，竹荪用水漂净，黄花泡发，香菇划十字改刀，红枣枸杞洗净，备用。
2.2.先烧一锅开水备用
3.3.放少量油，鸡肉块下锅爆炒（如果鸡肉够肥可以不用放油）
4.4.将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里，大火烧开转小火炖两小时
5.5.加香菇，红枣，黄花转文火继续炖两小时
6.6.起锅前二十分钟加竹荪，枸杞，以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏，个人不是很喜欢，所以二十分钟就够了。
7.最后，手机像素太垃圾，大家将就看吧。
小贴士：
辅料多少根据大家口味自己决定，没有定量的。
竹荪乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡1只，竹荪50g，
辅料：：桂圆肉5粒，党参2g，黄芪2g，当归2g，姜2片，
配料：：盐适量，料酒适量，
竹荪乌鸡汤的做法步骤：
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可
小贴士：
1.炖汤时水要加足，中途不能在加水
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
竹荪煲鸡汤(2)
食材明细：
主料：：草鸡半只，
辅料：：竹荪5朵，红枣3颗，黄芪4-5片，葱2根，姜片2片，料酒适量，盐少许，
竹荪煲鸡汤的做法步骤：
1.草鸡半只洗净切块
2.干竹荪
3.鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
4.重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
5.干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
6.在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可
7.冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心
小贴士：
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
竹荪棷子鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉半只，泰国香椰2个，竹荪适量，
辅料：：盐适量，枸杞少许，
竹荪棷子鸡汤的做法步骤：
1.用入水泡发竹荪，加入半勺醋哦（白醋或陈醋都行）。约15分钟。
2.把泡发好的竹荪洗净后切段备着。
3.2个泰国香椰的椰水倒入砂锅中。
4.鸡肉焯水洗净。
5.洗净的鸡肉放入椰水中，适量加些清水。大火煮开后转中小火煲约15分钟。
6.让卖椰子的帮你把椰肉取出。回家自己再清洗下后切条。这个香椰的肉比较软滑，无需熬很久。
7.倒入备好的椰条和竹荪。煮约8分钟。
8.最后调入枸杞和少许盐即可，千万别放太多盐，会影响这汤的清甜香味的。
清爽鲜美-------------------萝卜鸡汤
食材明细：
主料：：公鸡半只，
辅料：：萝卜2个，蜜枣4个，枸杞10个，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，香菜适量，食用油适量，
清爽鲜美-------------------萝卜鸡汤的做法步骤：
1.所有材料准备好。
2.萝卜洗净，切滚刀块。鸡肉洗净，剁成小块。
3.汤锅加热，加入少量的食用油，放葱姜爆香。
4.放鸡块下锅翻炒片刻。
5.大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水。
6.水开后，撇去浮沫。
7.加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮，大火烧开，中火慢炖30分钟。
8.汤汁耗掉一半的时候，加入萝卜块下锅再煮5分钟。
9.萝卜变软后，加入适量的盐，撒上香菜，即可关火装盘。
小贴士：
1，因为选择的是小公鸡，所以炖煮的时间在一个小时以内，鸡肉就非常软烂了。
2，鸡肉加少量的油煸炒再炖煮更香。
竹荪魔芋土鸡汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是竹荪魔芋土鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：竹荪适量，，
辅料：魔芋适量，枸杞子适量，姜适量，，
竹荪魔芋土鸡汤的做法步骤：
1. 土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块;
2. 鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片;
3. 水开后转小火1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味。
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