“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了竹荪鸡汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
老母鸡1只，胡萝卜3根，冬笋1个，竹荪6根，姜2片
竹荪鸡汤的做法步骤：
第1步食材：老母鸡1只，胡萝卜3根，冬笋1个，竹荪6根，姜2片老母鸡洗净，和姜一起煮开，撇去浮沫，小火开始炖。
第2步冬笋掰开，切去头尾，切成片一起炖1小时。1小时后胡萝卜切块加入，继续炖40分钟。
第3步竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。>>竹荪超市很少有。由于它的珍贵，国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定四川长宁县为保护区域。捞出来，撕去菌盖头（封闭的一端）。
第4步再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。竹荪加入炖10分钟即可，脆嫩鲜香的口感。>>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办？剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。
第5步舀一半鸡汤做成鸡高汤，杂质过滤掉。>>很多人做鸡高汤，都是买的鸡架熬汤，一次可以熬很多汤。鸡汤煮沸后，继续开着盖，中大火炖煮，蒸发掉2/3的鸡汤即可。
第6步留下来的鸡汤精华装入辅食盒中，冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻，下次拿来给宝宝下面，熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。
小贴士：
炖好的鸡汤，撕下鸡肉+鸡汤+蔬菜打成鸡肉泥，6个月的宝宝就可以吃，但前提是宝宝都吃过里面的食材。
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鲜美竹荪鸡汤
食材明细：
主料：鸡适量，竹荪适量，香菇2颗，枸杞适量
辅料：葱适量，姜适量
鲜美竹荪鸡汤的做法步骤：
1，这是一只整鸡。
2，取一部分，血水洗净备用。
3，洗净的鸡块放入锅中，冷水倒入。
4，煮开，然后倒掉，鸡块沥干水。
5，沥干的鸡块重新放入锅中，锅子都自行洗干净。?
6，倒入开水，在放一些姜葱。过飞水也放少许葱姜哟。
7，洗干净，拉个花?反正我尽力刻了。事实证明手残
8，提前泡洗枸杞
9，放入枸杞，香菇，煮吧。
10，我用的是干竹荪。
11，出锅前半小时，提前10分钟左右泡竹荪。
12，洗净的状态。PS:泡之前最好把包裹在竹荪上面网状的都给拿掉，直泡过的也容易，就是要多洗几次，根部闭口的东西剪掉。
13，放入竹荪。
14，出锅前把熬汤的葱叶捞出来，放入新的葱末，放点盐就好了。
15，很鲜哟。
竹荪土鸡汤
食材明细：
竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量
竹荪土鸡汤的做法步骤：
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油
5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时
6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味
竹荪鸡汤怎么做好吃 竹荪鸡汤的做法
竹荪鸡汤
炎炎夏日，口味也变得清淡起来了。 每晚喝碗鲜甜爽口的汤汁，身心倍感清爽呀(*^__^*) 嘻嘻…… 【竹荪鸡汤】入口鲜甜，会让你忍不住喝多两碗哦O(∩_∩)O哈
食材配方
主料：
竹荪
50g鸡
500g辅料：清水
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量盐
适量水芹粒
适量
做法 共11个步骤
1.干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。
2.预先煲好的鸡汤。
3.大火煮滚。
4.利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。
5.切段。
6.过水、捞起、沥干。
7.煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中。
8.再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。
9.下适量的鸡粉。
10.下适量的盐。
11.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
竹荪山药老鸡汤
食材明细：
竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜
竹荪山药老鸡汤的做法步骤：
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
竹荪乌鸡汤做法大全 竹荪乌鸡汤的做法大全
竹荪乌鸡汤
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可
食材配方
主料：
乌骨鸡
竹荪
红枣
枸杞
葱
姜
做法 共4个步骤
1.先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫
2.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
3.将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右
4.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
竹荪炖玉竹乌鸡汤
食材明细：
竹荪10根，乌鸡半只，玉竹或海竹20G，山药1/3根，枸杞20-30 粒，水2400ML
竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡洗净后略微焯水，焯水后洗净放入2400ML的水开大火。
第2步山药削皮滚刀切放入汤锅里。玉竹称重洗净备用。
第3步玉竹放到汤锅里。大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。
第4步炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。枸杞洗净。
第5步竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里。继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。
第6步成品图。
小贴士：
玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。
清汤竹荪
食材明细：
水发生竹荪，口蘑，玉兰片，豆苗。
清汤竹荪的做法步骤：
将竹荪用清水漂净，去根，修饰整齐。将口蘑水发后洗净，片薄片。玉兰片切成花刀片，用清水漂起，豆苗择尖洗净。将口蘑，玉兰片用滚水氽透放入汤碗内。汤锅注入清汤烧开，下鲜姜微滚捞去鲜美姜不用，加精盐，打净沫后倒入汤碗。汤锅下清水烧开，投入竹荪烫两次，捞出轻放在汤碗中的汤面上，撒上豆苗尖加盖即成。
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