食材明细:
主料::平菇适量,茶树菇适量,杏鲍菇适量,茄子适量,
辅料::鸡蛋适量,盐适量,面粉适量,
27的实验室——蘑菇版的天妇罗的做法步骤:
1.将蔬菜洗干净,切小块后备用,锅里加清水后,加入适量的盐和植物油。
2.水开后,下蘑菇(这里27只煮了蘑菇,没煮茄子)煮3、4分钟。
3.把蘑菇捞出后,沥干水分,27用厨房用纸包着蘑菇挤的水分,这样,可以省力不少。
4.按照湿粉、蛋液、干粉的顺序,把蔬菜裹上均匀的蛋液和面粉。27在蛋液和干面粉里面都加入了少量的盐,如果喜欢的话,也可以再干面粉里面加适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉之类的哦!
5.热锅倒油,八分熟后,把裹好面粉的蔬菜放进去炸吧~
6.炸制金黄起锅啦~记住放在吸油纸上面吸吸油哟!
7.配上自己喜欢的调味料~开动吧~
8. 外面的粉皮超级酥脆~里面的蔬菜又很Q弹~不管是蘑菇还是茄子都超好吃滴说!嘿嘿~这次的又成功啦~忍不住表扬一下自己啊!
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黑芝麻粉50g,
辅料::蔗糖20g,盐一小撮,菜籽油2大勺,水1/2大勺,巧克力30g,
27的实验室——“贵妇人之吻”黑芝麻版的做法步骤:
1.将所有粉类原料、蔗糖、盐放入搅拌均匀。
2.加入油继续搅拌均匀。
3.加入水继续搅拌均匀~
4.直接用勺子压一下,扣在烤盘上~或者其他形状~自己喜欢就好~嘻嘻~
5.放进预热好的烤箱,150℃,20分钟左右~根据自己烤箱的具体温度调配时间~上下火~
6.快考好的时候,开始融化巧克力了~在黑巧克力里面加入适量的蔗糖,我加了一点香草精~也可以不加~隔水加热让其完全融化。
7.将烤好的饼干稍微冷却一下,把融化好的巧克力放在上面。
8.再在上面扣上另外一半饼干,等着冷却吧~等巧克力凝固吧~完成啦~
9.华丽丽的“贵妇人之吻”就完成啦~很简单吧~
10. 如果没有黑芝麻粉的话,用同等量的杏仁粉也可以~菜籽油的部分可以换成黄油~那~祝大家好胃口~下次见啦~
食材明细:
主料::低筋面粉90g,巧克力40g,
辅料::盐一小撮(大概1g左右),白砂糖10g,菜籽油2大勺,水1大勺,麦米片适量,
27的实验室——高浓郁黑巧克力麦米片酥饼的做法步骤:
1.将盐、糖、面粉放一起搅拌均匀,备用。
2.将巧克力切小块加入菜籽油中,隔水加热融化。
3.将巧克力酱和水加入搅拌好的面粉里面,速度很快的搅拌均匀,冬天了,巧克力很容易冷却变硬!
4.加入麦米片(啥牌子都可以~根据自己喜好吧~呼呼~),揉均匀。
5.揉成自己喜欢的形状吧~27偷懒了,直接用拇指压的······
6.放进预热好的烤箱,上下火,170℃,20分钟左右,完成啦~
7.放进预热好的烤箱,上下火,170℃,20分钟左右,完成啦~
8.很简单吧!如果觉得黑巧克力太浓郁的话,糖的分量再增加吧~如果不喜欢植物油就换成黄油吧!祝大家好胃口~下次见啦~
食材明细:
主料::黄油220g,红糖100g,鸡蛋2个,淡奶油30g,泡打粉5g,山核桃仁100g,
辅料::食盐4g,细糖80g,低筋面粉200g,淡奶油30g,燕麦片240g,巧克力200g,
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.黄油切块软化;
2.2、加入红糖、盐和细糖搅拌;
3.3、搅拌至蓬松状,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀;
4.4、加入巧克力豆和山核桃仁,混合均匀
5.5、倒入淡奶油,搅拌均匀;
6.6、加入过筛的低筋面粉,泡打粉和燕麦片,混合至无干粉;
7.7、混合无干粉后,捏入模具成型;
8.8、送入预热好的烤箱,烤制20min取出即可;
小贴士:
燕麦片要选用即食燕麦片
成型之前如果面团较软,可冷藏10min再成型
食材明细:
主料::无盐黄油100g,鸡蛋45g,蜂蜜30g,低筋面粉60g,南瓜子20g,
辅料::红糖50g,全麦粉120g,泡打粉2g,核桃20g,杏仁片20g,
蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室的做法步骤:
1. 1、黄油软化,加入红糖搅拌均匀;
2. 2、鸡蛋液分次加入;
3. 3、加入蜂蜜,混合均匀;
4. 4、低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入;
5. 5、稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片,揉成团;
6. 6、面团分次30g一个,揉圆;
7. 7、微微压平,排入烤盘;
8. 8、中心刷一点蛋黄液;
9. 9、德普烤箱快热模式175度,烤制20min即可;
食材明细:
主料::黄油30g,吐司半个,水果适量,
辅料::蜂蜜30g,冰淇淋球2个,
面包的诱惑 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.吐司留边1.5cm左右,里面掏空,切成9宫格
2.黄油和蜂蜜微波炉叮30秒,融化混合。
3.吐司内壁刷满黄油蜂蜜酱,小块的吐司也沾上黄油蜂蜜酱
4.把沾好酱的吐司块整齐码入大吐司里
5.烤箱预热180度,烤10-15分钟。具体时间根据吐司的颜色来控制。
6.在热吐司上放上冰淇淋球,水果,淋上巧克力酱即可。
世界杯啦~大家看球的时候还不来一杯~MOJITO绝对是全世界范围内最火的鸡尾酒了~正好现在是荔枝的季节~所以今天就带来了荔枝MOJITO~
材料:
朗姆酒40ml,青柠1颗,荔枝1颗,薄荷5片,雪碧或苏打水20ml,干冰2块,
[汉堡实验室]食验室荔枝MOJITO的做法的做法步骤:
步骤1,全家福~
步骤2,青柠切成4块~把汁挤出~
步骤3,荔枝也把汁挤出~
步骤4,薄荷掐成一半~之后那木棍轻轻的压几下~让薄荷稍微碎一点~
步骤5,加入朗姆以及一杯冰块和2块干冰~最后拿雪碧补足不满的地方~最后上面点缀一片薄荷~标准的配方应该是2勺糖和苏打水~但是因为我不喜欢苏打水的味道,所以就用雪碧代替了~
步骤6,完成!
食材明细:
主料::高筋面粉500g,细糖80g,酵母6g,牛奶260g,竹炭粉5g,
辅料::鸡蛋60g,盐5g,奶粉15g,黄油50g,
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤:
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机,混合均匀;
2.2、加入牛奶和鸡蛋,搅拌至无干粉;
3.搅拌至表面光滑,加入黄油;
4.揉到完全扩展阶段,手套膜,分成两份,其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气,分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒,2层。
8.最后醒发45min,发酵至土司模具7分满,
9.放入预热好165度的烤箱,35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮,就可以看到好看的奶牛图案了;
小贴士:
配方中的比例是两个450g吐司模具的量;
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱;
食材明细:
主料::高筋面粉50g,牛奶50g,细糖25g,蛋黄12g,黄油100g,蔓越莓干100g,肉桂粉3g,杏仁膏120g,
辅料::酵母15g,法式面包专用面粉200g,盐4g,杏仁膏45g,葡萄干100g,糖渍桔皮50g,红酒20g,
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.牛奶加热至20度,加入酵母;搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀,面团温度23度,室温发酵1h,完成液种部分;
3.黄油软化搅拌,加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖,搅拌均匀,搅拌至发白、膨胀;
4.加入液种面团和面粉,搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min;
7.取出拌匀,加入肉桂粉拌匀;
8.倒入面团中,拌匀;
9.取出面团,分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏,揉圆;
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h,放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化,趁热刷在刚烤好的史多伦上,彻底冷却后,再沾裹上
小贴士:
糖粉;
小贴士:
这款产品甜度偏高,可根据个人接受程度酌情加入细糖;
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
食材明细:
主料::水100g,砂糖360g,盐3g,黄油30g,花生450g,
辅料::水饴240g,蛋白60g,砂糖40g,奶粉40g,
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.首先熬糖水,将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖,开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时,蛋白加入盐,分次加入砂糖,打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里,用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油,搅拌均匀。
6.加入奶粉,继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上,快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子,晾凉至常温,切块就可以了。
小贴士:
小贴士:
1.如果买的是带皮的生花生,提前用烤箱200度,烘烤8分钟左右。
2.花生烤熟表面会冒油,注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3.煮糖水的时候要注意,及时搅拌让内部温度散开来,这样测到的温度比较准确。
4.水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的,所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
食材大全《27的实验室——27的随心小饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了饼干的食材专题,希望您能喜欢!