筒子骨藕王汤

好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上筒子骨藕王汤，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：筒子骨600g，莲藕260g，骨髓30g，清水1000g，

辅料：：生姜15g，猪油3匙，食盐3匙，葱叶适量，枸杞4颗，

筒子骨藕王汤的做法步骤：

1.准备所需食材

2.筒子骨放入清水浸泡，泡出多余血水，洗净备用

3.煮锅里至水烧开，放入筒子骨煮至几分钟

4.煮至筒子骨变白，这是水面上有很多血泡泡，这个倒掉不要，把筒子骨洗干净

5.莲藕用刀拍碎，备用

6.生姜切片

7.洗好的筒子骨放入电高压锅内胆里

8.再放入莲藕

9.炒锅放入猪油，加热至融化

10.放入生姜片，小火翻炒出香气

11.加入清水，大火烧开

12.放入骨髓，煮至两分钟

13.把生姜汤汁全部倒入电高压锅内胆

14.内胆放入锅里，选择食材蹄筋煲汤，按下开始键，等待55分钟

15.葱叶切丝备用

16.等待55分钟后，开盖加入食盐，香喷喷的筒子骨藕王汤就可以出锅了

17.成品图欣赏

18.成品图欣赏

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筒子骨芋艿汤

食材明细：

主料：：筒子骨适量，芋艿适量，

辅料：：料酒适量，生姜适量，

配料：：盐适量，

筒子骨芋艿汤的做法步骤：

1.筒子骨备用。

2.芋艿备用。

3.筒子骨焯水。

4.冲洗干净。

5.芋艿刮去外皮。

6.刮好的芋艿，放入水中。

7.冲洗干净。

8.锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。

9.倒入适量的料酒。

10.大火烧开后撇去浮末。

11.小火炖两小时以上后下入芋艿块。

12.再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。

筒子骨养生汤

食材明细：

主料：：筒子骨半截，红枣4-5枚，党参适量，山药适量，扁豆6-7粒，薏仁适量，甘草适量，

辅料：：盐适量，味精适量，

筒子骨养生汤的做法步骤：

1.选带有肉的筒子骨，先把骨头放冷水里浸泡个把小时左右。洗净后再在滚烫的开水里煮出浮沫后捞出，过下冷水。

2.中药的量根据我图中的一人份为基础可加减。可以在放入碗里前把中药放在水里洗一遍，只要过下水就可以了，时间久了有的有益物质就会流失。然后和骨头放一起，加水600ml左右，放入适量的盐和味精。

3.用高压锅加水隔水炖，给盛放骨头的碗上加盖，这样里面重要的一些营养成分不易流失。待烧滚后再小火炖一小时左右。因为筒子骨的油脂会比较多，所以对于一些身体虚的幼儿或老人应该把上面的油脂舀出一部份。这样才好消化吸收。

小贴士：

许多人有误区，认为筒子骨可以补钙其实是错误的，虽然骨头里的钙含量确实是高，但即使高温它溶解到汤的是很少的，溶解的也很难吸收。筒子骨的油脂含量也是很高的，所以出锅后应该把上面的浮油用勺子舀去。如果有时间的话待汤凉后放冰箱冷藏，待上面凝结有白色的油为止，这样就可以把油脂都捞出来了。

莲藕炖筒子骨汤

食材明细：

主料：：筒子骨一根，莲藕800g，

辅料：：枸杞7-8颗，

配料：：小葱4-5根，姜片4片，料酒一勺，盐适量，

莲藕炖筒子骨汤的做法步骤：

2.准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用

3.除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬

4.小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅

小贴士：

1、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕，这样吃起来会清甜粉粉的感觉，汤也会比较爽口。

2、煲这个汤最好能选择砂锅，出来的汤的品质会比较好。

3、筒子骨不是很肥腻，适合煲汤，营养丰富。

山药筒子骨汤

食材明细：

主料：：筒子骨1100，铁棍山药400g，枸杞少许，生姜3片，八角2个，

辅料：：盐少许，水4碗，

山药筒子骨汤的做法步骤：

1.筒子骨洗干净放入生姜，八角，倒入开水烫一遍筒子骨，倒出血水

2.加入开水放电压力过焖15分钟

3.放入枸杞，铁棍山药在焖15分钟，放入少许盐便可起锅

4.营养美味的汤就做好啦

小贴士：

我做的汤都是分开的，如果山药跟筒子骨一起下锅焖，那样会焖的很烂的，所以想要做美味的食物就不能偷懒，一步一步来

豌豆炖筒子骨汤

食材明细：

主料：：筒子骨400g，

辅料：：豌豆250g，

配料：：老姜20g，盐10g，鸡精10g，

豌豆炖筒子骨汤的做法步骤：

1.豌豆冲洗，热水浸泡3小时。

2.筒子骨洗净，砍断。

3.将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中，加水烧开。去除浮沫，加入豌豆。

4.烧开后，关小火炖2小时。

5.关火，加入盐、鸡精即可。

萝卜筒子骨养生汤

食材明细：

主料：：白萝卜1棵，筒子骨1个，

辅料：：红枣6个，枸杞10个，生姜2个，

萝卜筒子骨养生汤的做法步骤：

1.筒子骨买的时候直接让人剁碎，一个生姜切块，加水煮5分钟左右去除血水和腥味。由于我的电饭煲比较小，3L的，所以只买了一个筒子骨，有些地方也叫龙骨。如果你家里电饭煲或者专用的汤锅容量大，家里人多，也可以用两到三个筒子骨熬汤

2.煮到肉变色，没有血水溢出后，将骨头捞起来用清水冲洗干净后放入电饭煲

3.白萝卜切块，放入电饭煲。剩下一个生姜切块后放入。白萝卜是那种长长的一根的那种。加入清水，红枣，倒入料酒大概一锅铲的样子，醋半勺，用来溶解筒子骨里面的钙，使汤更富营养。

4.按下电饭煲煮汤键，然后自己想干嘛就干嘛啦，等电饭煲自个搞定。

5.汤煲好后单独盛一碗出来调味，加盐和枸杞，可以放一点点细白砂糖，这样可以让汤的咸鲜味更加突出，然后就大功告成啦。虽然这个汤比较清淡，但是不建议大家放鸡精这种不是很健康的增鲜剂。如果实在是重口味，可以适量放一点耗油调味。如果还有个人喜好也可以加上葱花之类的。然后就可以大饱口福啦！(^o^)/

胡萝卜玉米筒子骨汤

食材明细：

主料：：筒子骨一根，

辅料：：玉米两根，胡萝卜两根，生姜5片，

胡萝卜玉米筒子骨汤的做法步骤：

1.汤煲加水，慢火预热，放入生姜片。另外一个锅把骨头焯水去沫，煮开凉水冲净，放入汤煲，转大火。

2.大火煮开后转中火，放入玉米段。煮开后，转小火慢炖。

3.加盐，放入胡萝卜块，继续小火炖，半小时起锅。

小贴士：

1、筒骨油少，也可以改为小排或者扇骨，味道都不错。
2、生姜去腥，玉米胡萝卜都是甜的口感，玉米建议嫩玉米不要糯玉米。
3、起锅的时候也可以加入适量黑胡椒粉。

筒子骨豆芽萝卜汤

食材明细：

主料：：筒子骨1块，纤排适量，豆芽1把，萝卜1个，

辅料：：花椒适量，盐少许，

筒子骨豆芽萝卜汤的做法步骤：

1.因为筒子骨肉较少所以我加了适量的纤排

2.锅内放入适量水

3.将排骨放入水中除去血腥

4.将砂锅中放满水放入焯好的排骨，大火炖至汤白（约30分钟）

5.将萝卜切块备用

6.将豆芽洗净后备用

7.将萝卜和豆芽放入砂锅与排骨一起炖

8.待汤汁沸腾后转至小火，熬制1.5小时，加入少许盐即可。

小贴士：

喜欢辣味的朋友可以在打一个调料沾着吃也是相当棒的哟！

筒子骨炖海带

食材明细：

主料：：筒子骨适量，海带适量，

辅料：：花椒几颗，姜适量，

筒子骨炖海带的做法步骤：

1.海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。

2.筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。

3.砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。

4.煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。

5.成品图。

小贴士：

时间炖的越久，汤越鲜美，筒子骨上面的肉更好吃。

猪骨藕汤

食材明细：

主料：：猪骨700克，

辅料：：藕一节，生姜一块，小葱一根，

配料：：盐少许，胡椒少许，

猪骨藕汤的做法步骤：

1.猪骨，生姜。

2.猪骨淖水捞起。

3.把淖水的猪骨和生姜入锅炒香。

4.把猪骨和姜片放入紫砂锅调自动档。

5.藕用钢丝球擦洗干净。

6.洗净的藕，切滚刀。

7.汤开后，放入藕至熟，用少许盐调味。

8.盛起撒胡椒和葱花即可。

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