皮蛋娃娃菜

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“皮蛋娃娃菜 ”,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：娃娃菜1颗，皮蛋1只，火腿肠适量，枸杞子适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：蚝油1匙，生抽1匙，植物油2匙，香油1匙，水淀粉适量，

皮蛋娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗净切丝，火腿肠切丝，皮蛋切块，葱姜蒜切片，枸杞子备用。

2.炒锅先放植物油，烧热后在放入香油，爆葱姜蒜。

3.出香味后放入娃娃菜翻炒几下，放入蚝油，生抽，添加适量水。煮开。

4.放入枸杞子煮至娃菜菜变软。

5.放入火腿肠，皮蛋，再煮一分钟。

6.调入水淀粉搅匀即可。

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皮蛋版上汤娃娃菜

食材明细：

主料：：皮蛋150g，娃娃菜250g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，虾干适量，枸杞适量，姜适量，

皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗干净，切成梳子背状。

2.皮蛋去皮。

3.将皮蛋切成丁。

4.娃娃菜入水焯。

5.沥干水分后装盘。

6.起油锅，姜入锅煸香。 虾干入锅炒，加适量高汤。

7.开锅后皮蛋入锅。

8.再开锅加盐、味精。

9.加枸杞。

10.勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可享用。

小贴士：

1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整，配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。

海鲜菇皮蛋娃娃菜

食材明细：

主料：：海鲜菇20克，皮蛋1个，娃娃菜1棵，粉丝5克，

辅料：：葱1小段，蒜1瓣，生抽4克，盐2克，食用油4克，玉米淀粉4克，

海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤：

1.原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。

2.海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。

3.锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。

4.摆入盘中。

5.皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。

6.锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。

7.下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

8.加入海鲜菇，再翻炒。

9.加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。

10.准备一点水淀粉。

11.水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。

12.成品，用小红椒稍做点缀即可。

小贴士：

调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。

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