1.比萨风味煎蛋
食材明细:
洋葱1/4颗,青椒1/2颗,小蕃茄2颗,黑橄榄1颗,香肠1条,虾仁5只,盐少许,沙拉油适量,胡椒少许,起士丝20公克,蛋2颗,低筋面粉1大匙,大蒜奶油适量
比萨风味煎蛋的做法步骤:
1.洋葱切丝;青椒切细条状;小蕃茄、黑橄榄分别切片;香肠切薄片;虾仁去肠泥,剥除虾壳,洗净沥干,撒上少许盐拌合备用。
2.锅中倒入沙拉油加热,以中火将香肠煎至上色,洋葱炒至变软,虾仁加入拌炒至8分熟,以盐、胡椒调味备用。
3.将蛋打散,筛入低筋面粉混合均匀成蛋液。
4.将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入大蒜奶油使其融化,将作法3中的蛋液全部倒入,转小火煎至略焦酥,锅底再加入大蒜奶油即翻面,放上作法2,再依序散放起士丝、青椒、小蕃茄、黑橄榄,煎至焦酥即可起锅。
2.鲔鱼风味烧
食材明细:
东京风面煳100g,高丽菜末60g,洋葱1/4个,鲔鱼罐头1个,黑胡椒少许,红姜丝少许,蛋1颗,美乃滋30g,柴鱼片少许,美乃滋少许,煎饼酱汁适量
鲔鱼风味烧的做法步骤:
1.洋葱切末;鲔鱼罐打开后沥除油水。
2.将所有材料混合搅拌均匀备用。
3.平底锅加热后上一层薄油,倒入面煳,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
4.将作法2搅拌好的材料放在作法3的面皮上煎煮,并用铲子整边成直径15cm、厚度约2cm大小,焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续焖煎至表面上色酥脆,盛起后涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片即可享用。
3.土豆香肠风味烧
材料:五香辣味香肠,土豆,橄榄油,菊苣;
调料汁:葱段,姜片,盐,味精,红烧酱油,黑胡椒粉,白糖,料酒;
步骤:
1、香肠洗净,斜着切片,土豆切成小块,调料汁准备好;
2、平锅倒入少量橄榄油,油热之后放入土豆块,利用慢火将其煎至两面金黄,然后放入香肠片,煎至香肠变色至软,然后把上述材料盛出待用;
3、炒锅放底油,倒入调料汁烧至出小泡,然后迅速将步骤(2)的所有材料放入,翻炒上色入味,收汁,撒上些黑胡椒粉,关火,装盘,点缀菊苣,即可食用了。
小贴士:
1、控制好量,尽量一次吃完,避免反复加热影响身体健康;
2、纯肉香肠必须加热之后才能食用,这种做法特别适合烹制各类纯肉香肠;
3、香肠含盐,所以做菜时重在调味,一定要酌量放盐。
4.风味干烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3-4条,
辅料::鸡蛋1个,仔姜适量,泡萝卜适量,莴笋头适量,黄葱适量,
配料::黄酒适量,盐适量,糖适量,泡姜适量,泡海椒适量,蒜适量,青花椒适量,
风味干烧鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
2.鸡蛋调散;泡姜、泡海椒切丁;蒜切片;仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
3.油烧热后,将腌好的鲫鱼裹上蛋液,用大火炸至金黄色后起锅
4.将炸鱼的油滤渣后加热,再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒,炒香(可适当放一点糖提味)。
5.将炒香的配料放在锅的一边,锅中放入炸好的鲫鱼,用配料将鲫鱼覆盖后,再放入黄葱
6.倒小半碗清水至锅中,盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅
5.希腊风味烧鱿鱼
食材明细:
鱿鱼1公斤,剪去触角,除去内脏,清洗干净,切成圆块,中等大小的红洋葱2个,切碎,肉桂1条,完整丁香5个,香桂叶2片,干红葡萄酒450毫升,橄榄油75毫升,红酒醋75毫升,新鲜黑胡椒粉约1克
希腊风味烧鱿鱼的做法步骤:
1.取一大锅,将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上锅盖,置锅于小火上,文火慢炖约10分钟。在煮的过程中,鱿鱼会出水,揭开锅盖继续小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶,弃掉。
2.将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里,搅匀。盖上锅盖,以很小的火煮约1小时,偶尔搅拌一下。如有必要,在要煮好前打开盖子煮一会,待汤汁变稠,用勺舀入碗即成。
更新时间:2023/11/03