食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“【玉米发糕】可当零食吃的小发糕”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：玉米面150g，面粉150g，
辅料：：酵母2g，红枣适量，葡萄干适量，枸杞适量，水350g，
【玉米发糕】可当零食吃的小发糕的做法步骤：
1.将玉米面、面粉、酵母粉拌匀
2.分次加入水，充分搅拌成稠糊状
3.用筷子搅拌，可以明显看见面糊的痕迹，即可
4.盖上盖发酵1个小时，面团发酵至原来2倍大，有明显的气泡。
5.搅拌均匀
6.将搅拌好的面团倒入模具
7.将用温水浸泡5分钟洗净的红枣、葡萄干、枸杞切碎，撒于面团表面。
8.静置面团20分钟，凉水，蒸锅上火，大火蒸20分钟，关火，3分钟后开盖即可
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玉米南瓜发糕
食材明细：
主料：：玉米粉200g，面粉200g，南瓜100g，
辅料：：红豆馅适量，葡萄干适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，发酵粉适量，
玉米南瓜发糕的做法步骤：
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟
小贴士：
红豆馅还是捣碎可能甜点，整着放在糕里那层没有多大甜味
红糖玉米面发糕零失误
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面150g，红糖3勺，酵母3g，泡打粉3g，鸡蛋1个，牛奶150g，红枣20个左右，热水一碗，
辅料：：食用油适量，
红糖玉米面发糕零失误的做法步骤：
1.红枣开水煮5分钟。
2.红枣擦干，去核。
3.切碎备用。
4.玉米面，用热水烫，至无粉状，放凉至手温左右。
5.红糖温水化开，晾凉，打1个鸡蛋，干酵母3g，牛奶150g，搅拌均匀化开，静置5分钟。
6.面粉和玉米面混合，加入泡打粉3g，倒入兑好的红糖水（边倒边搅拌）。
7.加入部分红枣碎。搅拌均匀至粘稠状。
8.放容器里（容器周围涂油），发酵两个小时发酵至两倍大，再加点枣碎在表面。
9.容器底部放一层枣碎。
10.加入一层面。
11.再加入一层枣碎。
12.加一层面，周围加上枣碎，大概六成满，盖好盖子发酵。
13.发酵成两倍大，大约两个小时。
14.中间点缀一下。
15.上锅蒸30至40分钟左右，闷10分钟左右开锅。
16.扣在盘子里，来张美美哒照片就可以吃了。
17.配上一张我写的步骤。
18.成品
19.成品
20.成品
鲜玉米发糕
食材明细：
主料：：玉米面40克，猪肥肉适量，面粉60克，鲜玉米粒200克，
辅料：：糖适量，酵母1克，泡打粉1克，鸡蛋1个，
鲜玉米发糕的做法步骤：
1.备食材
2.猪肥肉入锅小火炼制
3.料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4.过滤出玉米渣
5.鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6.放鸡蛋
7.放酵母
8.放白糖和泡打粉
9.放入炼好的大油
10.用竹筷沿同一方向搅充分搅匀成玉米发糕糊
11.将玉米糊倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
12.锅入水，放入玉米发糕糊大火烧开后转中火蒸15分钟
13.关火虚蒸3分钟
小贴士：
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半
2 饭盒内一定要刷油否则容易粘
3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形
4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。
玉米发糕的做法
材料：
玉米面粉2/3杯，鸡蛋4个，糖1/3杯，butter1/5条，中筋面粉1/4杯，泡打粉3/4茶匙，柠檬2粒，，
玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
步骤2，倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
2017玉米发糕
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，酵母适量，葡萄干适量，苏打适量，泡打粉适量，
2017玉米发糕的做法步骤：
1.我用的是面粉：玉米=3：1的量，两种面粉混合，酵母用温水冲开，搅拌静止一会，面粉里加适量白糖，酵母水倒入，我加的纯牛奶和水和的面，面和得软些
2.发酵到两倍大就好了
3.加些小苏打泡打粉揉面，一定要揉匀，多揉会，屉上刷上油放入揉好的面团上面放上红枣肉粒和葡萄
4.水开了，大中火上屉蒸30分钟，关火后多焖一会就OK了
红糖玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉170G，
辅料：：玉米粉30G，红枣6个，
配料：：冰糖粉10G，红糖30G，酵母粉2G，水200G，玉米油少许，
红糖玉米发糕的做法步骤：
1.酵母粉，糖装入容器，加入水搅拌均匀。（水温在30°左右，温就可以了，不要烫，水温过高的话会使酵母失效）
2.玉米粉，低筋面粉混合在一起
3.将酵母水加入混合好的粉里，用筷子搅拌均匀。
4.将切碎的一半红枣加入面糊里，搅拌均匀。（你也可以加入葡萄干，蔓越莓干，或者坚果之类的按个人喜好）
5.用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6.将面糊倒入容器，上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右，大概发至一倍高度即可（发过头的话，蒸出来的发糕会产生凹陷）
7.将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面，入锅中大火蒸20分钟，闷5分钟，冷却后倒扣出来切成小块即可。
小贴士：
1.玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
南瓜玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉320克，玉米粉80克，白糖30克，酵母4克，熟南瓜糊430克，
辅料：：红枣10颗，
南瓜玉米发糕的做法步骤：
1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6.放凉，脱模。
7.切块，食用。
小贴士：
1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
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