一鸡两吃之——红枣鸡汤+香菇花菜烩鸡肉

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下一鸡两吃之——红枣鸡汤+香菇花菜烩鸡肉，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鸡肉半只，

辅料：：香菇适量，花菜适量，

配料：：红枣适量，茶叶少许，生姜少许，虫草花适量，枸杞适量，

一鸡两吃之——红枣鸡汤+香菇花菜烩鸡肉的做法步骤：

1.切好的花菜，鸡肉，香菇泡发之后切丝，生姜切丝

2.两用的炖盅，我用了两个小的，一边淘米放水，一边炖鸡汤，放入红枣和茶叶

3.汤先煲上，定时一小时，等45分钟以后再炒菜

4.把花菜用水焯一下

5.热油，先放入鸡肉、姜丝翻炒，再将花菜放入，加盐

6.一会儿，就可以出锅咯~

7.一小时后，汤和米饭也好咯

8.汤，颜色有点深哦~

97msw.cOm延伸阅读

香菇烩花菜

食材明细：

主料：：花椰菜300g，香菇150g，葱适量，水淀粉适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，

香菇烩花菜的做法步骤：

1.花菜掰小朵洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。

2.香菇洗净，上面切十字花刀。（不切也可）

3.葱切段，姜切片。（呵呵，姜放忘了）

4.锅里加油下入葱炼出葱油。

5.盛出一部分葱油，下入鲜汤或清水烧开，加盐、料酒、生抽调味。

6.汤中加入花菜、香菇煮熟。

7.准备适量水淀粉。

8.淋入少许炒好的葱油，捞出装盘，汤留在锅中。

9.水淀粉放入原汤中，勾薄芡。

10.汤汁勾芡淋在花菜香菇上面即可。

手撕鸡（电饭煲焗鸡之延伸，一鸡两吃）

食材明细：

主料：：鸡肉100g，

辅料：：红甜椒半个，芹菜1根，

配料：：姜片5片，蒜瓣5个，

手撕鸡（电饭煲焗鸡之延伸，一鸡两吃）的做法步骤：

1.将配料如图切好。

2.将鸡胸肉撕成一条条的。

3.姜，蒜爆香。

4.加入大葱，煸炒香。

5.加入鸡肉，继续煸炒，多放一点油，让鸡肉炸一炸，炸酥一点。

6.加入芹菜丝，甜椒丝，爆香至熟，加入调料，即成。

小贴士：

我放的是大芹菜，因为买不到香芹，如果放香芹会更合适



还可以买到香菜的话，更美味啦！



喜欢吃辣的可以放点辣酱进去

[一鸡两吃]-----美味白切鸡！

食材明细：

主料：：三黄鸡三斤重的半只，

辅料：：姜片4片，花椒适量，蒜末适量，葱花适量，自制辣酱适量，

配料：：老抽适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，

[一鸡两吃]-----美味白切鸡！的做法步骤：

1.鸡半只！姜适量，花椒忘记放一起拍了！

2.锅中加水，鸡泡在水里，加姜片、花椒、料酒煮开。

3.煮好放在锅里闷10分钟的样子，保证里面熟透！（熟后最好能放冰水里泡一会儿，会更嫩，更好吃）

4.切块装盘！

5.配上调好的酱汁，很香！～（适量老抽、生抽、香醋、香油、鸡精、蒜末、小葱、自制辣椒酱加一起调好）

一鸡两吃——土豆炖鸡块

食材明细：

主料：：全鸡适量，土豆适量，

辅料：：姜 葱适量，

配料：：老抽适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，花椒面适量，桂皮适量，

一鸡两吃——土豆炖鸡块的做法步骤：

1.把鸡肉用水焯一下

2.放入高压锅 放十三香 盐 桂皮 姜 料酒

3.高压锅压15分钟 老母鸡比较难炖 得压一下

4.压好了

5.放油 花椒面爆香 把土豆和压好的鸡肉炒一下 大概6分钟

6.加原来压鸡的汤 都放里 这个鸡骨头真的很硬压了15分钟都还是硬的 这只是从农村抓的纯土鸡 可见是土鸡中的战斗鸡 上次在超市买的也号称是土鸡 包装那个精美 同样压15分 那骨头一碰就要碎了的感觉 妈呀离题了 对了放老抽 在少许盐

7.又炖了20分钟 收汁 好了 骨头依然很硬 鸡姐 服你了

一鸡两吃，辣子鸡 —砂锅版和大补鸡汤

食材明细：

主料：：老土鸡适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣皮子适量，冰糖适量，盐适量，花椒适量，料酒适量，草果适量，土豆适量，桂皮适量，西洋参适量，红枣适量，当归适量，枸杞适量，香菇适量，

一鸡两吃，辣子鸡 —砂锅版和大补鸡汤的做法步骤：

4.滋润，有中药香的鸡汤，不油腻，又滋补的药膳，喝了以后两天后这个月没有痛经，也不知道是不是这个鸡汤的功能，下个月再试试！

5.老公吃肉我吃土豆，好入味，好烂好筋的香辣鸡

小贴士：

上色只用冰糖，非常漂亮。炒鸡时每放一次东西都要炒一会，尤其是冰糖。

一鱼两吃之鱼头炖豆腐

食材明细：

主料：：鱼头约2斤，豆腐500克，

辅料：：柠檬1/4个，葱1棵，姜适量，香菜适量，盐适量，

一鱼两吃之鱼头炖豆腐的做法步骤：

1.准备食材如图。

2.鱼头鱼骨洗净沥水。

3.挤入柠檬汁和少许盐腌制约十分钟。

4.炒锅放油烧热，倒入葱姜爆香。

5.鱼头鱼骨放入锅中稍煎一下至变色。

6.翻面继续煎至两面发黄。

7.倒入足量开水，中火炖煮约二十分钟。

8.倒入豆腐继续炖煮约五到十分钟。加盐调味。

9.撒上香菜碎即成。

一肉两吃---香菇萝卜炒排骨

食材明细：

主料：：熟排骨200g，熟胡萝卜300g，香菇3个，

辅料：：蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，大蒜2辫，生姜适量，

一肉两吃---香菇萝卜炒排骨的做法步骤：

1.准备食材

2.胡萝卜块切条，香菇切条

3.蒜剁碎，生姜切丝

4.锅中倒油，放入蒜抹姜丝煸香，倒入排骨、香菇翻炒

5.倒入蚝油酱油、胡椒粉

6.倒入胡萝卜条

7.到少许肉汤，大火收汁即可

一鱼两吃之蒜烧鱼块

食材明细：

主料：：草鱼一条，大蒜两头，柠檬一片，

辅料：：面粉适量，花椒适量，葱一棵，姜适量，干红辣椒一个，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，

一鱼两吃之蒜烧鱼块的做法步骤：

1.草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。

2.鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。

3.加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。

4.炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。

5.鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。

6.大蒜两头剥好洗净。

7.适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。

8.炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。

9.葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。

10.将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。

11.加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。

12.出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！

小贴士：

鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。

一茄两吃

食材明细：

主料：：茄子2个，辣椒4个，姜小块，老抽一勺，老干妈一勺，

辅料：：鸡蛋一个，大蒜一个，鲜味一勺，白醋一勺半，盐适量，

一茄两吃的做法步骤：

6.搅汁机内加入四个辣椒,两个大蒜,一块姜,一勺老抽,一勺鲜味生抽.一勺半白醋

7.将煮好的茄子和一勺老干妈放入步骤六中一起搅打

8.打好的茄酱就是这样咯,可以用黄瓜或者肉片之类的沾着吃.

一鸭两吃

食材明细：

主料：：鸭肉半片，

辅料：：酸菜一袋，姜适量，面粉适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，大蒜粉适量，

配料：：黑胡椒适量，白胡椒适量，十三香适量，耗油适量，料酒适量，鸡粉适量，

一鸭两吃的做法步骤：

1.半片鸭分割，鸭胸和去骨上腿一组、鸭油一组、其他部分一组并斩剁成块

2.鸭胸和大腿肉带皮，用松肉锤来几下，否则鸭肉太紧，不易入味且老人孩子咬不动

3.准备好耗油五汤匙、料酒半碗（这次用白葡萄酒发现味道更香）、十三香、黑胡椒、白胡椒按1:1:1的比例配好，姜切片后用挤蒜泥的小器械挤出姜汁

4.爆锤一顿的鸭胸和上腿肉用上述调料腌制，如果口重可以适当加些盐或鸡精

5.腌制需要至少三十分钟，此时把鸭块放进高压锅，投入姜块料酒，加水没过压块，上汽后大约十分钟关火。

6.面粉一份、面包糠一份、淀粉半份，外加两汤匙大蒜粉和一小匙鸡粉，搅拌均匀

7.腌好的鸭胸和上腿肉要拍上上述干粉

8.排粉要均匀，用手压一压，拿起来抖一抖，就会出现类似肯德基炸鸡那种鳞片了。然后把肉放进烤箱，180°-200°30分钟，再翻身烤10到15分钟。

9.酸菜用的是做四川酸菜鱼的调料，其实用酸萝卜啊、东北酸菜啊、贵州红酸汤，甚至朝鲜泡菜都行，只要合口味

10.高压锅内连汤带肉倒进砂锅，加入一包酸菜，大火烧开后转小火炖煮到鸭胸和上腿出炉。

11.鸭胸和上腿出炉改刀装盘，由于烤制过程中鸭皮会渗出油，所以和炸制的一样外皮酥脆。一定要用上下火，使用烤盘（铺上油纸或锡纸）不要用网架

12.鸭肉分割后就用肥肉厚皮那部分炼了鸭油，烤炖过程中随手烙个鸭油饼，酥香可口，夹着鸭肉实在太好吃了

小贴士：

这一次忘了买卤水豆腐，炖煮鸭子的时候加些豆腐就完美了。炖豆腐可以试试不用刀切，用手轻轻掰成块，炖出来的豆腐空隙很大，但是不碎，而且格外鲜美。

喜欢《一鸡两吃之——红枣鸡汤+香菇花菜烩鸡肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇鸡肉粥专题，希望您能喜欢！