食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的鲜虫草花牛肉汤（红枣桂圆枸杞淮山），仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：虫草花适量，枸杞适量，红枣适量，淮山适量，桂圆适量，
鲜虫草花牛肉汤（红枣桂圆枸杞淮山）的做法步骤：
1.牛肉切片，鲜虫草花焯水备用
2.准备材料，淮山提前泡水
3.淮山桂圆红枣放入锅里加水煮开，中火10分钟，加入姜片虫草花牛肉中火20分钟，最后加入枸杞，五分钟关火。
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桂圆黄芪牛肉汤
食材明细：
牛肉(瘦)200克，桂圆肉20克，黄芪10克，豌豆苗15克，盐5克，料酒10克
桂圆黄芪牛肉汤的做法步骤：
1. 牛肉洗净切片，放入沸水锅内，煮开，撇去浮沫；
2. 黄芪、龙眼肉洗净；
3. 牛肉汤锅放在火上，放入黄芪及龙眼肉，煮至汤水不多时；
4. 加入精盐、绍酒调味，放入豌豆苗即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
虫草花淮山煲鸽子
鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米。
材料：
主料：山药50克，乳鸽2只，
辅料：薏米10克，虫草花10克，赤小豆20克，，
虫草花淮山煲鸽子的做法步骤：
1. 鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米。
2. 淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉。
3. 鸽子飞水后再次放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。
4. 一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右。
5. 临出锅前调入适量的盐就可以了。
枸杞山药牛肉汤
用料：
牛腩500克
山药1段
胡萝卜1根
枸杞1把
红枣6、7枚
大葱适量
生姜适量
香叶2片
绍酒1大勺
盐适量
胡椒粉适量
香菜适量
做法：
1、牛肉切大块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
2、另取一锅（我用的是苏泊尔微压锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟。（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。）
3、胡萝卜、山药去皮，切滚刀块，枸杞用流动的水冲洗一下。
4、打开压力锅，拣去葱段、姜片、香叶不要，放入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上压力锅盖，上汽后转小火压7、8分钟。（如果用普通锅，继续炖煮约20分钟。）
5、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。
6、出锅前撒入香菜碎，或在食用前撒入各自的碗中。
小贴士：
1、牛肉事先汆烫一遍可以让血水析出，令炖出的牛肉汤不会浑浊。
2、如果不喜欢牛腩肉中的肥肉，可以用上脑肉代替牛腩肉，也很不错。
3、炖牛肉的时候，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感，所以要在最后阶段才用盐调味。
虫草花枸杞兔肉汤
食材明细：
主料：：虫草花25克，枸杞8克，淮山20克，兔肉300克，
辅料：：生姜3片，盐适量，
虫草花枸杞兔肉汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.淮山和虫草花洗净浸泡一下
3.兔肉剁块，焯水后捞出洗去浮沫
4.姜片和兔肉放锅里，加水约1600ml烧开，有浮沫再撇去
5.加入淮山和虫草花，煲一个小时
6.加入枸杞再煲半小时，枸杞在前面一起放入煲也是可以的
7.最后加盐调味就好了
虫草花淮山排骨汤
好厨网让你详细了解虫草花淮山排骨汤怎么做好吃以及虫草花淮山排骨汤的家常做法，更有虫草花淮山排骨汤的做法，让您简单快速的学会怎么做虫草花淮山排骨汤的详细步骤。
材料：
主料：虫草花20g，排骨400g，淮山药500g，姜适量，
辅料：胡萝卜1个，食盐适量，
虫草花淮山排骨汤的做法步骤：
1. 虫草花剪去有杂的根部，洗干净。
2. 排骨放开水锅里灼去血水，捞起冲洗掉杂质骨碎。
3. 鲜淮山、胡萝卜削皮切片。
4. 全部材料放入汤锅，加适量清水（约2500毫升）。
5. 大火煲开，改小火煲2小时。
6. 可视个人喜好放盐调味，喝汤吃汤渣。
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