食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《红枣杏仁马芬蛋糕(蒸锅版)❗️》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，细砂糖25克，色拉油30克，菠菜适量，泡打粉5克，盐1克，杏仁片适量，红枣3个，
红枣杏仁马芬蛋糕(蒸锅版)❗️的做法步骤：
1.1.菠菜用果语摇出菠菜汁，过滤一下。过滤好后的菠菜汁要有80克。
2.2.把菠菜汁、鸡蛋、糖、盐、色拉油全倒在一个盆里用打蛋器搅拌均匀(没打蛋器可以用两双筷子合起来代替)
3.3.把低粉、泡打粉混合倒入菠菜汁混和液里以Z字形搅拌均匀，不能化圈搅拌，最后放入红枣再混合均匀就可以倒入马芬杯，再上耐撒些杏仁片
4.上锅蒸20分钟
5.好吃不上火的马芬蛋糕就出炉啦，吃起来都没有像用烤箱烤的那么油腻哦，而且还不上火，可以放心给宝贝们吃啦(菠菜汁也可以用其他蔬菜汁替换哦，天然又健康的色素随你心情切换)
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香蕉杏仁马芬蛋糕
马芬蛋糕是一种最适合新手和懒人的蛋糕，操作简单而且没啥技术含量，只要会拌面糊就可以轻松搞定，马芬蛋糕在制作过程中无须打发鸡蛋，只需将蛋液和其他原料搅拌均匀即可，是利用泡打粉和苏打粉这2样发酵剂，使蛋糕达到膨胀的效果，口感偏湿润、厚重、松软，和戚风蛋糕的口感完全不同。
这款蛋糕是我LG最爱的一款，以前我都是把拌好的面糊装进小纸模，然后用烤箱来烤，这次初尝试换成面包机来烤，居然很成功，超大号的马芬蛋糕一个，口感上和烤箱出来的几乎没啥差别，非常棒的，马芬蛋糕的最佳口感应该是用冰箱冷藏过再吃，配热牛奶、果汁当早餐，或者配冰咖啡当下午茶都非常不错。
这款香蕉马芬加了柠檬汁和柠檬皮屑以后，口味更加丰富协调，表面的杏仁碎也可用核桃碎代替，需要注意的是在磨柠檬皮屑时尽量取表皮部分，不要刮到白色筋膜，以免苦涩。
关于泡打粉：泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉或者是发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵，另一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年痴呆、骨质疏松、血管疾病等，是对人体有害滴，所以在购买泡打粉的时候，一定要注意是否是无铅泡打粉，一般产品上都有注明，所以建议使用碱性泡打粉，才会对身体无害。
最适合烘焙新手的零失败蛋糕；香蕉杏仁马芬蛋糕
原料：熟透的香蕉2根、全蛋2个、细砂糖65克、玉米油155克（色拉油也可）、牛奶60克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁2小勺、低筋粉200克、无铅泡打粉1小勺、小苏打粉1/2小勺、杏仁碎60克
香蕉杏仁马芬蛋糕的做法
1.香蕉去皮放入大碗中挤入柠檬汁。
2.用打蛋器或者勺子背捣成香蕉泥。
3.鸡蛋加入砂糖搅散至砂糖融化。
4.倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。
5.倒入香蕉泥拌匀。
6.再倒柠檬皮屑拌匀。
7.低筋粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛至香蕉鸡蛋糊中。
8.搅拌均匀至没有干粉（注意不要过度搅拌，轻轻翻拌至没有干粉即可）。
9.取出面包机内桶，在桶内铺一张烘焙用油纸。
10.将面包机桶放入面包机中，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上杏仁碎。
11.盖上面包机的盖子，选择烘烤程序，烧色选为浅，时间设置为50分钟，启动机器。
12.50分钟后程序结束，面包机会发出嘀嘀的提示音，用一根金属签子插入蛋糕中心，拔出签子用手摸下签子表面滚烫，就说明蛋糕已经熟了，然后取出蛋糕放在烤网上放至凉透，再装入保鲜盒，吃的时候切成厚片。
美食提示
1、搅拌面糊时不要搅拌过度，以免面糊出筋，要以不规则的手法像炒菜一样的翻拌至没有干粉即可，忌划圈搅拌。
2、再烤制之前最好将面包机提前预热一下，已达到烤制的最佳效果。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
蒸锅版蛋糕
蛋糕，松软香甜是每个烘焙爱好者都要学会的一种美味，不过对于没有烤箱的朋友那又要如何去享受这种美味呢？
曾经有美食网的亲，问过我，没有烤箱想吃蛋糕怎么办，有很多朋友做过电饭锅版蛋糕，微波炉版蛋糕，不知有没有试过蒸锅版蛋糕的，我觉得蒸出来的蛋糕和烤箱的蛋糕口感很相似，而且比电饭锅做蛋糕成功率更高，一样松软香甜，如果你是没有烤箱的朋友，不妨试试蒸锅版的美味蛋糕，一定会有一份惊喜等着你
蒸出来的香软美味---蒸锅版蛋糕
材料：鸡蛋2个，低粉70克，白糖45克。
调料：柠檬汁2滴，葡萄干25克。
蛋糕的做法
1准备好所有的食材。
2低粉过筛两次。
3鸡蛋打入料理盆，加入2滴柠檬汁。
4再放入白糖。
5把料理盆隔热水放置，用电动打蛋器搅打。
6直到鸡蛋液打至膨胀发白3倍大，在上面划出痕迹不消散，在分三次加入面粉。
7快速饭=翻拌均匀。
8把蛋糕糊倒入烤馍，撒上葡萄干。
9真蒸锅中水烧开，放入烤模。
10蒸锅上面盖上一层蒸笼布，加盖大火蒸制20分钟。
11蒸好后取出冷凉，后脱模切块食用。
鸡蛋不要用冰箱冷藏的鸡蛋，最好是室温放置的鸡蛋，把鸡蛋坐在热水盆中搅打，会更容易打发成功。
面粉要提前过筛，然后再分三次倒入打发好的蛋液中，不要画圈搅拌，而是快速上下翻版，这一步很重要。
蒸锅最好要加盖一层蒸笼布，防止水蒸气滴入蛋糕表面，影响蛋糕口感和美观。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
咖啡杏仁马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋1g，黄油50g，牛奶30g，泡打粉半匙，
辅料：：咖啡粉适量，香蕉适量，杏仁片适量，葡萄干适量，
配料：：糖25g，
咖啡杏仁马芬的做法步骤：
1.黄油常温下融化，加入砂糖打发。
2.打至颜色变浅。
3.加入鸡蛋，打均匀。
4.加入牛奶伴均匀。可能是水油不溶，打开的黄油反而粘连结块了，不过后来发现不太影响。
5.低粉加泡打粉过筛两次后，筛入用搅拌刀搅拌均匀。速溶咖啡粉加少量热水调成浓缩咖啡液，加入面糊中。我又取出一半，加入香蕉块，搅拌均匀，制成香蕉马芬。
6.装入纸模，下次应该用裱花袋装盒，比较美观。这个装的真难看。表面嵌入杏仁片或葡萄干
7.烤箱：中层，上下烤，130℃，20分钟。（因为我用的是“德蒙柯”的烤箱，有8根烤管，普遍温度比别的烤箱要高，一般烤箱的话，应该用170-180℃的温度比较合适。）
巧克力杏仁马芬
蓬松好吃的巧克力马芬
做马芬很简单，很多人都不喜欢泡打粉的味道，但又希望自己的马芬蓬得高高的，那就加一点点无铝泡打粉，做出来的马芬既健康又漂亮。我不喜欢巧克力烘焙豆的口感，没有巧克力币那么纯正，所以加了浓香的奶油巧克力液和巧克力碎，加上色拉油的蛋糕不如黄油那么硬，所以成品口感要比比黄油版的蓬松很多，还有香浓的巧克力味道呢。
我有几个马芬没有撒杏仁片，是想看看，撒了杏仁片会不会影响长高，结果表明没有明显影响。我喜欢烤杏仁片的味道，很香脆的说~~
巧克力杏仁马芬
食材：色拉油30克、糖粉30克、低粉100克、泡打粉3克、盐1.25克、蛋液20克、牛奶30克、巧克力50克+淡奶油15克、巧克力碎10克、杏仁片适量。
巧克力杏仁马芬的做法
1、将油和糖混合拌匀。
2、分次加入全蛋液拌匀。
3、将巧克力和淡奶油隔水融化，慢慢倒在蛋液中，混合均匀。
4、将低粉和泡打粉过筛倒入拌匀。
5、加入巧克力碎拌匀。
6、入模，撒杏仁片。入预热好的烤箱，175℃，中层，25分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉杏仁马芬
食材明细：
主料：：熟香蕉两根，
辅料：：全蛋2个，细砂糖80克，色拉油150克，牛奶60克，低筋面粉200克，泡打粉1小勺，小苏打粉0.5半勺，杏仁碎适量，
香蕉杏仁马芬的做法步骤：
1.熟香蕉切碎
2.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀
3.再加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶，继续搅拌成均匀的液体状
5.加入切碎的熟香蕉碎，用橡皮刮刀搅拌均匀
6.将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，加入到5中
7.用橡皮刀以不规则方向搅拌成均匀的面糊
8.用小勺舀入纸模内约七分满
9.在表面撒上杏仁碎，放入预热180度的烤箱，上下火25到30分钟即可
酸奶红枣马芬
食材明细：
主料：：自制酸奶70克，低筋面粉90克，
辅料：：红枣适量，鸡蛋2个，
配料：：糖50克，泡打粉1/4小勺，小苏打2克，黄油50克（色拉油），
酸奶红枣马芬的做法步骤：
1.来张材料的全家福
2.自制的老酸奶
3.将黄油切成小粒与面粉混合，用手搓成小的颗粒状
4.加入糖，粉类混合均匀，将酸奶与之混合均匀，放入去核的红枣，这时会感觉面糊厚厚的一坨，这种状态已经可以装入容器了，别忘了表面洒上些红枣仁呢！
5.细节的图片忽然都找不到了，就看成品吧。在装入容器时烤箱预热，180度，20分钟即可，我喜欢外皮酥脆的感觉，可以在多烤一会儿，纯属个人爱好！
6.被我啃的只剩一口的！
7.最近我这儿一直梅雨，照片拍的不太好！
小贴士：
做此款马芬的时候是晚上了，有些图片拍的不好或者漏拍了也有可能，呵呵，见谅吧！
马芬是烘焙基础中，新手超容易上手的一款美食，只要你会拌匀面糊就行，面糊还不需要多用力的搅拌，越粗糙口感越好呢！
这个配方是在网站上研究了半天的，我家用的是雅丽诗35L的烤箱，一炉全都搞定了，所以配方亲们自已参考吧！
另外关于油的使用：我当天拿出了黄油室温融化，可称量的时候才发现黄油才35克左右，所以只好又投入些色拉油，但是一点没有影响口感！
关于糖：网上有些配方糖用了70克左右，我不喜欢甜食，所以只用了50克左右，喜欢甜食的亲们可以自行添加。
焦糖红枣马芬
马芬是制作非常简单的蛋糕，在外国也会被称为快速面包。一种方法是打发黄油至黄油膨松，再加入鸡蛋打发，最后将面粉泡打粉和液体材料，混合均匀。另一种方法，是将面粉泡打粉混合均匀，加入液体材料制作而成。从制作方法上来看，后一种更简单更方便。但前一种更象蛋糕，更松软。不管是哪种制作方法，同一个理论就是加入大量的果干和蜜践，要比单一的马芬蛋糕好吃的多。不过制作时，也要注意加入蜜践的马芬糖量要减少。这里我用的糖量已经很低了，建议不要减少了哈。
焦糖红枣马芬
原料：植物油30克，牛奶50克，鸡蛋20个，焦糖浆50克，低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，红枣25克
模具：8厘米方形纸杯，高4.5厘米
份量：三个
温度：170度
时间：25分钟左
焦糖红枣马芬做法
1，红枣因为比较干，所以切碎后加些水煮至软。如果你用的是阿胶蜂蜜红枣，那种不用煮了哈。
2，面粉将入泡打粉过筛，再加入盐
3，油，牛奶，鸡蛋，焦糖浆混合均匀，
4，将液体材料倒放面粉中
5，混合均匀后，加入切碎的枣干
6，混合均匀
7，倒入小纸杯中，烤箱170度预热，中层，20分钟。
飞雪有话说
1，制作马芬，注意千万不要太过搅拌，这最关键。也不要马芬内部出现大的空洞。说明搅拌过度了。
2，乳化法的马芬，要注意黄油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。
3，因为制作模具大小不一样，所以在烤制的时候，要注意温度要适量调整。
4，马芬什么样才算是熟了呢，用牙签扎一下，如果没有蛋糊就说明熟了。
5，而大型的蛋糕，比如这种两个蛋的。鉴别蛋糕是不是熟,要用手而不是牙签,按下去会反弹且没手印才好，当牙签扎进去没有蛋糕糊，一定要再烤5-10分钟才算是烤好了。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
红枣玉米马芬
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米粉40g，干红枣30g，
辅料：：鸡蛋3个，蜂蜜30g，植物油30g，牛奶适量，小麦胚芽适量，
配料：：泡打粉5g，糖20g，
红枣玉米马芬的做法步骤：
1.将鸡蛋液和油混合均匀。
2.将红枣泡发后去核，加入适量牛奶打成红枣泥，倒入蛋液中。
3.加入蜂蜜和糖。
4.将粉类混合倒入搅拌。
5.搅拌均匀。
6.倒入纸杯中，表面洒上适量小麦胚芽点缀，烤箱预热，190℃，烤约25分钟。
红枣酸奶马芬
1枣泥材料：红枣150g水220ml枣泥做法：红枣去核放入到小锅中
材料：
主料：黄油100g，鸡蛋黄2个，
辅料：糖粉40g，白兰地15ml，低筋面粉150g，酸奶80g，杏仁适量，泡打粉3g，
红枣酸奶马芬的做法步骤：
1. 枣泥材料：红枣150g水220ml枣泥做法：红枣去核放入到小锅中
2. 加水煮10分钟
3. 变软、水分减少后，用搅拌棒打成泥即可
4. 马芬的材料
5. 黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色发白
6. 分次加入蛋黄打发
7. 加入白兰地酒（为了增加风味，没有也可以不加）所有粉类过筛后加入，稍稍搅拌后加入酸奶，切拌
8. 加入做好的枣泥，搅拌均匀即可
9. 将面糊装裱花袋后挤入模具中，表面撒上适量杏仁片
10. 烤箱提前预热后，以175°烤约30分钟即可
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