食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香蕉杏仁马芬蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
马芬蛋糕是一种最适合新手和懒人的蛋糕，操作简单而且没啥技术含量，只要会拌面糊就可以轻松搞定，马芬蛋糕在制作过程中无须打发鸡蛋，只需将蛋液和其他原料搅拌均匀即可，是利用泡打粉和苏打粉这2样发酵剂，使蛋糕达到膨胀的效果，口感偏湿润、厚重、松软，和戚风蛋糕的口感完全不同。
这款蛋糕是我LG最爱的一款，以前我都是把拌好的面糊装进小纸模，然后用烤箱来烤，这次初尝试换成面包机来烤，居然很成功，超大号的马芬蛋糕一个，口感上和烤箱出来的几乎没啥差别，非常棒的，马芬蛋糕的最佳口感应该是用冰箱冷藏过再吃，配热牛奶、果汁当早餐，或者配冰咖啡当下午茶都非常不错。
这款香蕉马芬加了柠檬汁和柠檬皮屑以后，口味更加丰富协调，表面的杏仁碎也可用核桃碎代替，需要注意的是在磨柠檬皮屑时尽量取表皮部分，不要刮到白色筋膜，以免苦涩。
关于泡打粉：泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉或者是发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵，另一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年痴呆、骨质疏松、血管疾病等，是对人体有害滴，所以在购买泡打粉的时候，一定要注意是否是无铅泡打粉，一般产品上都有注明，所以建议使用碱性泡打粉，才会对身体无害。
最适合烘焙新手的零失败蛋糕；香蕉杏仁马芬蛋糕
原料：熟透的香蕉2根、全蛋2个、细砂糖65克、玉米油155克（色拉油也可）、牛奶60克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁2小勺、低筋粉200克、无铅泡打粉1小勺、小苏打粉1/2小勺、杏仁碎60克
香蕉杏仁马芬蛋糕的做法
1.香蕉去皮放入大碗中挤入柠檬汁。
2.用打蛋器或者勺子背捣成香蕉泥。
3.鸡蛋加入砂糖搅散至砂糖融化。
4.倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。
5.倒入香蕉泥拌匀。
6.再倒柠檬皮屑拌匀。
7.低筋粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛至香蕉鸡蛋糊中。
8.搅拌均匀至没有干粉（注意不要过度搅拌，轻轻翻拌至没有干粉即可）。
9.取出面包机内桶，在桶内铺一张烘焙用油纸。
10.将面包机桶放入面包机中，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上杏仁碎。
11.盖上面包机的盖子，选择烘烤程序，烧色选为浅，时间设置为50分钟，启动机器。
12.50分钟后程序结束，面包机会发出嘀嘀的提示音，用一根金属签子插入蛋糕中心，拔出签子用手摸下签子表面滚烫，就说明蛋糕已经熟了，然后取出蛋糕放在烤网上放至凉透，再装入保鲜盒，吃的时候切成厚片。
美食提示
1、搅拌面糊时不要搅拌过度，以免面糊出筋，要以不规则的手法像炒菜一样的翻拌至没有干粉即可，忌划圈搅拌。
2、再烤制之前最好将面包机提前预热一下，已达到烤制的最佳效果。
网站小提示
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日历已走到一年的尽头，再翻过几页，便到了新的一年。新年，温暖的名词，她象征着春回大地，绿满人间；新年，也是伤感的名词，她诉说着时光的流逝，岁月的无情。
一年似是一梦，繁华过后，总会落叶归根。一年的梦想，在美食的根上生长，茁壮，有梦想，才有希望
榛子杏仁马芬蛋糕
配方
黄油：60g榛子酱：45g绵糖：40g红糖：30g
鸡蛋：60g低筋粉：130g泡打粉：3g
牛奶：35g花生碎：50g
榛子杏仁马芬蛋糕的做法
1.先将黄油和榛子酱搅拌均匀。
2.加入绵糖、红糖打至松发状。
3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
4.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。
7.在表面均匀的撒上杏仁碎。
8.以上下火180/160℃，烘烤15分钟左右。
注意事项
天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。
如果没有黄油可以用奶油代替。
加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。
酥油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛，以免面粉有颗粒红。
糖也可以用黑糖来代替，榛子酱可以用花生酱来代替。
可以制作5个，模具直径7cm，高4.5cm。
网站小提示
榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香蕉马芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，香蕉2根，
辅料：：玉米油50克，鸡蛋2只，牛奶70克，白糖50克，泡打粉5克，
香蕉马芬蛋糕的做法步骤：
1.香蕉去皮，用匙压成泥；
2.鸡蛋加入白糖，搅拌；
3.加入玉米 油，拌匀；
4.倒入牛奶，搅拌；
5.放入香蕉泥，搅匀；
6.筛入面粉、泡打粉，搅拌至没有干粉；
7.倒入纸杯，约七分满；
8.烤箱预热，上下火180度，烤25分钟。
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