食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的霉干菜红烧肉，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：霉干菜适量，红枣适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，糖适量，老抽适量，
霉干菜红烧肉的做法步骤：
1.准备材料，五花肉切块焯水，霉干菜洗净沥干
2.油锅爆香姜片
3.五花肉煸炒至浅金黄色
4.加料酒，盐，白糖，老抽，红枣，开水
5.加葱段
6.加霉干菜，小火炖1小时
7.大火收干汤汁，鲜香美味的霉干菜红烧肉就做好了
小贴士：
炖肉时加红枣，肉更容易酥烂，味道也甜美
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#御寒美食#红烧肉炖干菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，干菜适量（泡发好的），葱适量，
辅料：：糖适量，酱油适量，盐适量，
#御寒美食#红烧肉炖干菜的做法步骤：
1.五花肉先用水绰熟，稍凉后切块，葱切段
2.锅中倒入少许油，放入白糖，小火炒至糖融化冒小泡时，放入五花肉翻炒上色
3.加入适量的水，放入葱段，倒入2勺生抽1匙盐
4.放入干菜大火烧开，小火慢炖
5.炖至少许汤汁即可
6.绝对是米饭杀手
霉干菜烧饼
准备好材料(五花肉带点肥的最好吃了)。五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。
材料：
主料：梅菜适量，五花肉适量，
辅料：面粉适量，食盐半小勺，白糖半小勺，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒半小勺，
霉干菜烧饼的做法步骤：
1. 准备好材料(五花肉带点肥的最好吃了)。
2. 五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。
3. 将霉干菜泡下，再剁碎。
4. 霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。
5. 适量的面粉。
6. 加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右(揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手)。
7. 把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。
8. 把肉馅放在面团里。
9. 收口捏紧。
10. 收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。
11. 锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。
12. 这是擀好的面饼。
13. 真的超级好吃呢!记得以前在家读书那会，每到放学时候，手上总会拿着个霉干菜烧饼慢慢啃着回家。
梅干菜红烧肉（配荷叶饼）
食材明细：
主料：：五花肉1000克，梅干菜250克，
辅料：：冰糖100克，小葱4根，姜片3片，八角1颗，
梅干菜红烧肉（配荷叶饼）的做法步骤：
1.首先还是来显摆一下在加拿大的五花肉
2.将五花肉切成3-5厘米边长的立方体。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
3.冷水下锅，加入姜片和黄酒，煮沸后取出。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
4.冷水下锅，加入姜片和黄酒，煮沸后取出。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
5.用少许油，将冰糖炒出琥珀色。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
6.用少许油，将冰糖炒出琥珀色。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
7.加入所有的配料（视频描述中遗漏了“八角1颗”）和调料（盐、胡椒、黄酒和老抽）（制作全教程请查看食谱上方的视频）
8.加入水／高汤（水面一定要抹过肉），大火煮开后改中小火煮45分钟，然后熄火焖60分钟。间断式给火，可以让炖肉酥而不烂。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
9.揭开锅盖，揭开锅盖，揭开锅盖，重新中火煮至汁收干即可出锅！（制作全教程请查看食谱上方的视频）
10.至于荷叶饼的制作，配方可以参考我之前的《银丝花卷》，稍微将水的比例再提高10%，用模具切成圆形的面饼。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
11.至于荷叶饼的制作，配方可以参考我之前的《银丝花卷》，稍微将水的比例再提高10%，用模具切成圆形的面饼。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
12.对折。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
13.用叉子／梳子压出图案。欢迎关注本人公众号 ChubbyLens《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
小贴士：
用叉子／梳子压出图案。
欢迎关注本人公众号 ChubbyLens
霉干菜蒸河虾
食材明细：
河虾350克，霉干菜52克，肥膘肉10克，辣椒(红、尖、干)1克，大葱5克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖2克，黄酒2克，植物油2克，生抽5克，老抽5克
霉干菜蒸河虾的做法步骤：
1. 将虾剪去虾须，洗净，沥干；
2. 霉干菜、肥腰洗净，切成末；
3. 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；
4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；
5. 将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。
小贴士：
1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味；2. 必须上笼蒸软。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
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