只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“花样主食——营养黑芝麻双色馒头”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：奶粉适量，白糖适量，酵母适量，温水适量，
花样主食——营养黑芝麻双色馒头的做法步骤：
1.白面团：奶粉、酵母、面粉、温水。酵母放温水化开，面粉里放入适量奶粉，想香甜味足的话加一点白糖。(此图面粉已经加了部分温酵母水，因为没有电子称，所以我都没有称量，酵母的用量是靠经验来的)
2.面粉加温酵母水和适量水或牛奶，用筷子搅成片状无干粉。
3.活成光滑面团封保鲜膜或者潮湿纱布放在温暖处发酵至两倍大。
4.黑芝麻洗净（方法见后文）干炒至熟。房屋保鲜袋用擀面杖压碎。
5.黑芝麻碎中加入面粉（我的比例是接近1:1，您也可以面粉稍多一些，但面分太多了黑芝麻的香味会少而且失掉了是杂粮是多口感的本意）、少量白糖、奶粉、酵母用温水化开加入、视面的情况再加入牛奶或适量温水，活成光滑面团，表面封保鲜膜放置温暖处发酵，
6.发好的面团应是是指头按下不反弹（我忘拍图了），掰开后里面呈蜂窝状。
7.充分排气，把面图揉成发酵前的大小，一直揉，越揉蒸出来的越光溜，揉上十五分到二十分~（这也算是蒸馒头表面不塌陷不回缩不皱巴的秘诀）
8.肉的过程中不时用刀切开看看面团内部的情况，什么时候切开后内部基本无气泡，有气泡也是少量并细密排列的，那就揉好了
9.擀开面团，擀成相近一厘米厚的面片，我擀的较薄。
10.用刀切掉边缘，切成一个长方形片待用。（切掉的边缘揉成团待用）
11.同样，黑芝麻面团发酵两倍大后也开始揉（我比较偷懒，因为黑芝麻的是包在里面的，不怕表面不光洁所以可以适当少揉几分钟，但是也要充分排气，这样揉出来的馒头好吃）
12.用刀切开看面团内部
13.用刀切开看面团内部
14.擀成面片，切掉边缘，使它成为和白面片大小基本相同的长方形面片。（切掉的边缘揉成团待用）
15.擀成面片，切掉边缘，使它成为和白面片大小基本相同的长方形面片。（切掉的边缘揉成团待用）
16.把白面片上刷一层水，放上黑芝麻面片
17.把白面片上刷一层水，放上黑芝麻面片
18.从一侧卷起
19.从一侧卷起
20.卷好，封口处刷水贴合。也就是最后一次卷时给没卷的一侧刷水，刷水的目的是为了防止散开。
21.用刀切件，保证大小一致
22.给边角整形
23.上锅二次发酵，发酵二十分钟。笼屉上铺笼布，馒头底部沾薄薄一层面粉。二十分钟后开中小火蒸制，如果锅盖和锅密封不好就在锅沿放一块厨房纸垫上再盖盖子。蒸制十五到二十分钟，看您馒头的大小。
24.出锅喽~蒸好后拿出晾凉冷冻保存。吃时再次上锅蒸热。
25.内部结构
26.这是蒸的紫薯的，还掺了少量黑米粉。以后上图。
27.第一次蒸的南瓜的，嘻嘻。丑死了但味道不错的。
小贴士：
1、黑芝麻的清洗：把黑芝麻包在纱布中，放在水管下揉搓纱布，并冲洗。洗好后抓住纱布收口把多余水分甩走，摊开晾至干燥，如果要蒸黑芝麻馒头这步要提前完成。
2、发酵好的面团一定要充分排气多揉一会儿。
3、一定要全程中小火蒸。
4、锅要密封。
5、面团的软硬程度您决定，软了就喧一些，硬了就有嚼头一些
南瓜的紫薯的以后上图~~您可以发挥您的想法蒸各种各样的，怕什么呀，呵呵
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黑芝麻双色馒头的做法
黑芝麻具有保健功效，能补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等，被视为滋补圣品。一方面是因为它含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。黑芝麻打粉后，制作蛋糕、面包，还有面点都是不错的。
材料：
黑芝麻粉10克，小麦面粉125克，细砂糖12克，牛奶65克，酵母1克，小麦面粉125克，牛奶65克65克，酵母1克，细砂糖12克，，
黑芝麻双色馒头的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。黑芝麻面团原料：黑芝麻粉10克，小麦面粉125克，细砂糖12克，牛奶65克，酵母1克。原味面团原料省去10克黑芝麻粉即是。
步骤2，将两种面团原料分别揉合，放入面包机发酵至两倍大。大概1.5个小时。
步骤3，取出，排气，揉光滑。
步骤4，借助压面机压出两片等大的光滑面片。
步骤5，原味面片刷上一层水，将黑芝麻面片叠放在上面，然后刷上一层水，切去不规则的边沿，将面片分成两等分。
步骤6，紧紧卷起后，分成等大的小份。
步骤7，蒸锅放入清水，加热几分钟至水温温的状态。然后将馒头胚放入涂过油的蒸笼中，醒40分钟左右。
步骤8，开大火并一直保持，从开始到结束一共蒸20分钟。
步骤9，熄火后3分钟再开盖，松软的馒头就做好了。
【双色番薯馒头卷】花样馒头
食材明细：
主料：：面粉550克，番薯1个，酵母4克，白糖适量，牛奶适量，
【双色番薯馒头卷】花样馒头的做法步骤：
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
3.加少许牛奶压成番薯泥。
4.200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。
5.加入番薯泥。
6.揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。
7.300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的番薯面团。
10.白面团排气，擀成薄片。
11.番薯面团同样排气，擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小贴士：
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
黑芝麻双色花卷
食材明细：
主料：：面粉1000g，酵母适量，
辅料：：黑芝麻150g，
黑芝麻双色花卷的做法步骤：
2.黑白两种面发酵好加小苏打多揉些时间。两种面揉好后将两色面用擀面杖擀成大片，下铺白色面片上铺黑芝麻面片，再从一头卷起，用刀切成段即可。
3.开水蒸25分钟，开锅即可。
双色黑芝麻糯米糍
食材明细：
主料：：糯米粉100克，玉米淀粉20克，
辅料：：黑芝麻粉适量，白糖适量，橄榄油适量，开水适量，椰蓉适量，可可粉适量，
双色黑芝麻糯米糍的做法步骤：
1.糯米粉100克，玉米淀粉20克，黑芝麻粉，白糖，橄榄油，开水，椰蓉，可可粉。
2.黑芝麻粉加入白糖，橄榄油。
3.加适量水搅拌好。
4.玉米淀粉加适量开水烫熟。
5.倒入糯米粉，加适量清水揉成团。不能太硬也不能太软。
6.一半粉团加入可可粉揉匀。
7.分成均匀的等份，加一个粉团，捏扁加入适量馅。
8.包汤圆的方法收口，揉圆，放入椰蓉滚一下。
9.上锅蒸15分钟。
10.蒸好后再滚一下椰蓉就更漂亮。
海螺姑娘（黑芝麻双色花卷）
食材明细：
主料：：面粉1碗，
辅料：：黑芝麻100g，鸡蛋1个，温水适量，
配料：：酵母3g，糖3g，盐1g，
海螺姑娘（黑芝麻双色花卷）的做法步骤：
1.面团分成两半
2.其中一半揉入黑芝麻粉（料理机的磨粉功能就可以把黑芝麻磨的很香哦）
3.发酵至两倍大
4.分别将两个面团揉光滑；
5.擀成长方形的饼状，叠在一起，卷成卷儿，切成合适大小，蒸13分钟
双色花朵馒头
食材明细：
主料：：紫薯泥150克，面粉400克，酵母4克，牛奶150克左右，
双色花朵馒头的做法步骤：
1.准备原料紫薯泥和面粉，在紫薯泥里挤10滴左右新鲜的柠檬汁，牛奶没拍进去，我都是用牛奶和的面。
2.把面粉分成2份，一份加入紫薯泥，分别加入温水融化的酵母搅拌均匀，加牛奶和成光滑的面团。
3.放温暖处发至1.5-2倍大，我一般在锅里烧点温水，把容器放在上面，一会水冷了再打开烧1分钟左右关掉，这样重复2次差不多了。
4.放温暖处发至1.5-2倍大。
5.面团取出排气后，把两种面团分别切成小剂子，把白面团擀成1厘米左右厚的圆片，把紫薯小剂子搓圆放在里面。
6.像包包子一样包起来，注意包得稍紧一点，最后收口朝下。
7.用刀分切成相等的份，注意中间不要切断。
8.把切开的每一片从下面扭过来，把侧面放在上面，并捏成花瓣的样子。
9.依次做好每一个花瓣。
10.在上面放一个紫薯圆片和白圆片。当花蕊。
11.放温暖处发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。
双色玫瑰馒头
今天小编教大家做的双色玫瑰馒头，红色的部分是用甜菜根来做的，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。如果有机会你也吃些这种菜吧。
原料：中筋面粉200克甜菜头汁50克温水50克酵母2克
1、甜菜头去皮，切成小块。
2、榨出汁过滤备用。
3、酵母1克，用少量的温度和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。
4、用筷子搅至无干粉的状态。
5、和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。
6、白色面团一样操作。
7、发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。
8、再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。
9、白色和红色一样。
10、取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。
11、从下至上卷起来。
12、从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。
最后放在锅里饧发5-10分钟，开火，大火将水烧开后，中小火蒸10分钟，再关火焖5分钟即可。
小贴士：
1、甜菜头的颜色非常深，以前为了获得最深的颜色，我是直接不加水取汁来用的，但如果用搅拌机，不放水确实不好搅拌，所以这次实验了一下，放了一些水，最后出来的颜色也是非常棒的，所以放点水也可以。
2、液体的用量根据自己和面来定，一般是面粉的50%，但前后差几克也是正常的。
3、我个人觉得，做这样的象形美食，想要最后做出来的食物更美观，发酵时间不要过长，要不就会胖嘟嘟的，当然，比起正常程序做出来的馒头来说，口感肯定相对要差一点，但也是不错的，所谓取舍，就看你自己怎么想了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的双色玫瑰馒头，是不是漂亮的都不舍得下口了呢。
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