中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的改良的东北大酥饼（糖尿病人可食版），请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉320克，油10克，水130克，花生适量，核桃适量，杏仁适量，黑芝麻适量，瓜子适量，
辅料：：盐适量，
改良的东北大酥饼（糖尿病人可食版）的做法步骤：
1.称好水油皮原料：面粉200克，植物油45克，130克水。
2.将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团，饧一会儿。
3.称好油酥的原料：面粉120克，植物油60克。
4.将油酥的原料混合在一起，进行擦酥，使其混合均匀，和成光滑面团。
5.将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
6.将其收口，揉成光滑的面团，再将其擀扁。
7.擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，从一头开始卷，如图，卷成一个卷状。
8.平均分成四份。东北酥饼很大，比一个成人的手掌还要大一圈，所以分的份数少。
9.取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄，在其上洒上一层食盐。
10.准备好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻（后两者忘照了）。
11.将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎，放在面皮上，从一边开始收口。
12.将收入口朝下放在案板上，用手掌按扁，刚开始千万不能擀，因为馅是硬质的，擀的话很容易把馅擀出表面。
13.快成形时再用擀面杖略擀几下，使其成椭圆形的生坯，将生坯一个个摆在烤盘上。
14.在生坯上刷一层全蛋液，再洒上黑芝麻。
15.烤箱预热，生坯放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟，烤好后再焖几分钟取出即可。
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改良版东北大乱煮
食材明细：
主料：：生鸡翅适量，卷心菜适量，西红柿适量，
辅料：：土豆适量，尖椒适量，粉丝适量，紫菜适量，姜适量，葱段适量，
配料：：盐适量，花椒适量，大料适量，
改良版东北大乱煮的做法步骤：
1.1. 在锅中先放入一把干辣椒，和葱段，再放入生鸡翅调至大火。
2.2. 煮制过程中会飘有白沫，需要时刻将它们筛出
3.3. 水煮开后，放入切好的尖椒和西红柿
4.4. 放入姜块，和土豆条
5.5. 关小火煮制
6.6. 放入切好的卷心菜，继续煮，煮约20分钟左右
7.7. 放入盐适量
8.8. 最后放入粉丝和紫菜
9.9. 出锅~
小贴士：
1. 炖制过程中一定要时刻将漂浮在锅中白沫晒出
2. 材料是随意放的，本来想放胡萝卜，结果忘了（女儿因为这个还高兴了好一阵子。。。）
3. 一定要时刻盯着锅，不能让水变干，否则真成炖菜了（炖鸡翅。。。个人觉得不怎么好吃）
4. 如果想吃面面的土豆，可以先用高压锅炖一下~
5. 用砂锅应该更好，可惜我家的砂锅最近光荣牺牲了。。。
糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉140克，奶酪片120克，
辅料：：鸡蛋1大勺（不到一只），黑芝麻一勺，
配料：：黄油70克，木糖醇30克，盐4克，
糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干的做法步骤：
1.准备食材。
2.每片奶酪上撒些干面粉，然后叠起来切成长条，再切碎。撒些干粉是为了防止奶酪粘在一起。
3.黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4.加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
5.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速拌匀。
6.倒入低筋面粉，用手拌匀。
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
8.切成小段后，排放在烤盘上。
9.在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
10.再撒上些黑芝麻。
11.放入预热好175℃的烤箱，上下火烤25分钟，直到表面金黄即可。（我的烤箱貌似火力大了点，上色偏深了一点。）
小贴士：
1、打发黄油的盆不要太大，否则容易打不透。
2、切奶酪前记住撒些干面粉，这样奶酪不会粘在一起。
3、根据自己烤箱的脾气，掌握好火温，别象我一样，一不小心烤过头了。
糖尿病人可以吃的美食·沙拉荞麦烧
食材明细：
主料：：雁门清高苦荞粉50克，小麦粉200克，
辅料：：无糖酸奶200克，猕猴桃2个，草莓5个，鸡蛋2个，
糖尿病人可以吃的美食·沙拉荞麦烧的做法步骤：
1.雁门清高苦荞粉和小麦粉按1：4的比例，均匀混合；
2.2个鸡蛋打散倒入苦荞粉中，加入适量清水，撒黑白芝麻，搅拌均匀至稀糊状；
3.猕猴桃和草莓切小丁，放入碗中，备用；
4.无糖酸奶2小盒倒入水果丁中，搅拌均匀，成沙拉；
5.不粘锅温热，舀两勺苦荞面糊，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，小火加热摊成薄饼；
6.薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，取出放在案板上，放入水果沙拉；
7.从薄饼一边卷起，卷成筒状；
8.均匀切成3份，沙拉荞麦烧就完成啦！
小贴士：
糖尿病人需要生活的小心翼翼，但是生活还是要享受的。清高产品恰为提升生活品质的优雅人士而来，人世间唯有美食与爱不可辜负。
糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶60克，
配料：：木糖醇30克，泡打粉3克，
糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将所有原料称好。
2.将鸡蛋打入盆中。
3.将面糊登入纸杯中，7到8分满即可，放入烤箱，170度，20分钟即可。
4.放入木糖醇，搅拌均匀。
5.放入玉米油，搅拌均匀。
6.放入牛奶，搅拌均匀。
7.筛入低粉和泡打粉。
8.放入黑巧克力碎，翻拌均匀。
小贴士：
1 牛奶的量要看面粉的吸水性不同而有所增减。
2 烤箱的温度与时间要视自家烤箱的具体情况而定。
新派闽菜 洋葱海蛎煎（饼） 糖尿病人的选择
食材明细：
主料：：海蛎2两，鸡蛋1个，
辅料：：洋葱适量，地瓜粉适量，
配料：：盐适量，
新派闽菜 洋葱海蛎煎（饼） 糖尿病人的选择的做法步骤：
1.所有原料如图。海蛎加些盐轻柔搓洗两次冲水，再用清水冲洗两三次，挑去碎壳片，水变清澈，基本就没有浮沫了。沥干备用。
2.洋葱取一小块切丁备用。
3.鸡蛋打入海蛎里，加洋葱丁，少许盐，干地瓜粉搅匀。锅里倒油，把蛋液缓慢倒入，尽量抹平一些，保持圆形。地瓜粉最好先把其中大颗的捡出，细小的可直接倒如蛋液中，一点一点加入观察，太稀不容易成型。
4.蛋液倒入后不要搅动，最小火煎3-4分钟，已有微微的焦黄色，轻轻用锅铲翻一面，继续煎3-4分钟。我家的火大，煎两分钟把锅拿起来放一边冷冷，再上炉子继续煎。
5.两面煎好即可出锅盛盘。地瓜粉要适量，多做几次就能掌握了。地瓜粉多一点，成型效果好，但口感会多些淀粉的韧劲，少些肉感，更有饼的味道。反之，地瓜粉少些，不太容易成型，看个人喜好。我这款淀粉稍多，所以我也叫它煎饼了。
小贴士：
1。洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
2。洋葱的用料以蛋液量为参考，丁切得细些，以免喧宾夺主。成品只有淡淡的洋葱甜味，并不会特别感觉到洋葱的存在。
3。这是做的一个人的午餐（算算只花了4块钱啊。。。。。。），如果吃的人多，可以适当增加原材料。
4。这道菜蛋白质含量较高，糖尿病人要估算一下当日蛋白摄入量；加入的地瓜粉是淀粉，也要考虑适当减少些米面的摄入量。糖尿病性肾病患者慎食。
【糖尿病人独享的健康美食】豆渣素丸子
食材明细：
主料：：大米饭1碗，豆渣适量，面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，色拉油适量，
【糖尿病人独享的健康美食】豆渣素丸子的做法步骤：
1.剩大米饭1碗，稍稍发一点水泡软。
2.豆渣用胡椒粉拌均。
3.把豆渣、米饭、面粉搅拌均匀，加入调料盐、鸡精、葱、姜沫搅拌均匀。做成丸子。
4.炒锅放油烧至七成热，下入素丸子，炸至金黄色就可。
罗汉果活耳茶（糖尿病人适用）的做法
冬天来了…干燥天气令到气管不舒服…总想喝点润喉的…但感觉糖水太甜…家里有糖尿病人不适宜喝含蔗糖类饮品…罗汉果中会含少量的果糖分…主要的甜味成分并不是我们一般意义的糖…可以放心服用…而且是很好的糖尿病人的甜味替代品… 活耳…植物胶原蛋白是干银耳的10倍之上，是老小皆宜的四季都能吃的养生品。活耳营养价值很高，它的蛋白质中含有17种氨基酸，可提供人体所必需的氨基酸中的3/4，还具有扶正强壮的作用，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力等，而且多糖具有抗肿瘤作用，里面含有的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
材料：
罗汉果1/6，活耳半朵，水，南北杏4颗，冰糖选择性添加，，
罗汉果活耳茶（糖尿病人适用）的做法的做法步骤：
步骤1，美美的大朵活耳…清香扑鼻…感觉是白兰花加桂花的香气…清新…舒服…绝对是个好食材…
步骤2，罗汉果1/6，水烧开…下罗汉果和南北杏（南北杏最好用刀背或者剪刀拍碎一点…容易出味）…待水慢慢变淡黄色…闻到罗汉果香味…下活耳…烧开5分钟…关火…焖15分钟…大冷天梢微缩短时间…
步骤3，重新开火…煮5分钟…关火焖15分钟…如此重复一共3次…就会发现煲的时间不长…茶汁是微粘稠的状态…茶水滴落有拉丝的粘稠状态…润润滑滑的…茶色清澈透亮润滑无暇…（如果需要加冰糖的亲们可以在第二次或者第三次时加入）糖尿病患者可以使用这茶代替普通的糖水…清润止咳…生津止渴…养颜滋阴…胶原满满…膳食纤维满满…
步骤4，第二锅加了桂花干…清香扑鼻而来…打包一个给奶奶送去…罗汉果代替普通蔗糖做的糖水其实好棒的…糖尿病人可以放心喝…
胡萝卜洋葱鱼卷焖饭（附糖尿病人饮食小贴士）
食材明细：
主料：：大米2杯，
辅料：：胡萝卜1根，洋葱半个，鱼卷1根，
配料：：盐适量，色拉油适量，
胡萝卜洋葱鱼卷焖饭（附糖尿病人饮食小贴士）的做法步骤：
1.材料备齐。打米煮饭，水量跟平时煮饭一样即可。
2.鱼卷和胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。
3.电饭煲开始通电煮饭，同时铁锅里倒油，先下鱼卷和胡萝卜炒几分钟后，下洋葱一起炒制，加盐调味，有香味出来即可。
4.铁锅关火的同时，电饭煲里煮米的水也开了。把炒过的胡萝卜洋葱鱼卷倒入电饭煲中，在米的表面铺平即可。电饭煲盖好盖继续煮饭程序。
5.等电饭煲的煮饭键跳起后，继续焖上几分钟，断电即可。揭开锅盖，香味四溢。
6.用饭勺把下层的米粒和上层的菜块搅拌均匀。
7.盛盘上饭菜啦！有饭又有菜，简单便捷却不失营养和美味。
小贴士：
1。喜欢吃软糯米饭的，可先把米泡一个小时再煮。
2。这样的闷饭要有肉才会香，半肥瘦的猪肉替代鱼卷做出来的饭更好吃，不过鱼卷低脂低油更健康。
3。鱼卷稍微有点腥味，搭配洋葱恰到好处。其他蔬菜搭配的花样太多了，除了各自的胃口，冰箱里所剩的都可以尝试混搭。
4。糖尿病人注意米饭和菜肉的搭配比例：电饭煲配的米杯，一平杯米约150克，通常够两个人吃一顿。
5。鱼卷除鱼肉，还含有约5%的淀粉和约2%的糖，不过一顿通常不会吃得太多，这些指标也不用太纠结，再配碗蔬菜汤更好。
硬核菜谱制作人 给糖尿病人的荞麦桃酥的做法
外婆是多年的糖尿病患者，常常会觉得饿，一饿就难受，所以家里常年给她备些小零食。上次不知道谁给她带了一些桃酥，她觉得挺好吃的，还问我会不会做。我说当然会啦，小小桃酥怎么能难倒我呢。老太太眼睛立马亮了，嗯，我懂了，回家后立马给她做了个升级版的桃酥，用了一半更适合她的荞麦面粉制作，希望她能吃的更健康。
材料：
荞麦面粉115克，低筋面粉110克，玉米油100克，木糖醇80克，盐1克，鸡蛋1个，小苏打2克，花生核桃碎30克，
硬核菜谱制作人 给糖尿病人的荞麦桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料花生是烤熟的花生核桃生熟都可以烤箱180预热
步骤2，油➕木糖醇➕盐➕小苏打➕鸡蛋搅拌均匀
步骤3，晒入低粉➕荞麦粉➕核桃花生碎用刮刀搅拌
步骤4，戴上一次性手套捏成团
步骤520，克一个分成小球
步骤6，用手指按扁并表面刷蛋液撒白芝麻
步骤7，烤箱180度20分钟（仅作参考）
木糖醇核桃酥(糖尿病人的小点心)的做法
想起来要做木糖醇核桃酥是因为老爸有糖尿病，不能吃糖和很甜的东西，而他又爱吃点心之类的，那就试着做了这款木糖醇核桃酥，不仅能让老爸吃到点心，也可以控制血糖不升高~为了家人的健康，我们要多多自己动手，为了家人努力~参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
低筋面粉150g，核桃50g，木糖醇30g，蛋液适量，泡打粉2g，食盐1g，牛奶60g，黄油30g，
木糖醇核桃酥(糖尿病人的小点心)的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照。
步骤2，核桃切碎全部倒在一起。
步骤3，揉成面团，放保鲜袋静置30分钟。
步骤4，在保鲜袋里擀成长方形大面饼，厚5mm左右。烤箱预热175度，放中层，烤20分钟左右。
步骤5，取出晾凉后切块，刷蛋液，再进烤箱175度5分钟烤硬。就可以出炉了~
步骤6，好做又省时，老爸的点心好啦~
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