食材明细:
主料::淡奶油130g,全蛋液40g,糖38g,酵母3.5g,
辅料::牛奶100g,盐5g,高筋面粉340g,
淡奶油吐司的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.按着“牛奶-淡奶油-全蛋液-盐-糖”的顺序放(糖和盐各放一个角落)
3.再放面粉和酵母(在面粉中间挖个小洞,把酵母放进小洞,可以防止酵母碰到液体)
4.先用“16 自定义和面”程序揉10分钟(因为我这个面包机揉面有最少时间限制,所以我选了20分钟,剩下10分钟的时候提前结束程序)
5.再选择“3 和风/英式”程序,重量选750克,中烧色
6.完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜
7.这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度,发酵到2倍大
8.这是进行了20分钟烘烤的面团高度,烘烤的过程中也发了不少,高度刚刚好
9.一键式淡奶油吐司完成,烧色完美
10.看这拉丝
小贴士:
1、放材料的顺序是先液体后固体
2、酵母不能和液体、糖碰到一起,否则会影响发酵
3、夏天,由于天气的原因,酵母会更加活跃,可以适当缩短发酵时间;如果室温很高,再加上面包机发酵本来就有温度,这样很不利于发酵,倒不如拿出来室温发酵
4、先揉10分钟能使吐司更加松软
5、吐司放凉了才好切片
食材明细:
主料::高筋面粉500克,细砂糖80克,盐6克,酵母5克,白米粥260克,淡奶油80克,蛋液80克,黄油40克,
辅料::蛋液少许(刷表面可不用),
米饭淡奶油吐司的做法步骤:
1.白米饭加入适量清水煮至浓稠软烂晾凉,或者准备好浓稠软烂的白米粥(我加水煮后很浓稠哦!);
2.260克白米粥倒入厨师机缸桶中,再将除黄油和盐以外的所有面团食材加入厨师机缸桶中;
3.启动程度稍揉匀加入6克盐,继续揉成光滑的面团;
4.加入黄油揉至完全扩展阶段;
5.取下缸桶将面团收圆,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大;
6.取出面团捶打排气后平均分成六等份,分别收圆盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一个小面团擀成长舌形,三分之一处对折;
8.继续擀成长方形,卷成筒状;
9.依次完成6个,排入吐司模具中;
10.启动烤箱发酵程序,旁边再放入一盒热水,发酵至模具八分满;
11.放入预热175度烤箱中层,上下火45分钟;
12.成品图
13.成品图
小贴士:
再次强调一下;液体视面团的软硬酌情添加。烤箱的温度也酌情处理。
偷懒的时候一键式面包当然不二选择,但PE9600的智能菜单也给我们提供了更多选择,这一次我们来试一个分步骤的手工花样面包红豆淡奶油吐司。加了淡奶油的面包超级柔软,奶香十足,内馅用的是自己煮的红豆沙,有豆粒的口感,越嚼越香。
红豆淡奶油吐司
面包配方:高粉250克,淡奶油100克,鸡蛋+牛奶100克,细砂糖35克,盐3克,酵母3克。
内馅:红豆馅适量。
红豆淡奶油吐司的做法
1、依次将液体、糖、盐、面粉和酵母放入面包桶。
2、选择和面,时间为40分钟。
3、搅拌至完全阶段。
4、选择米酒菜单,低温发酵约50分钟。
5、发至2.5倍大。
6、面团取出排气。
7、擀成长方形大片。
8、将红豆馅铺满面片的三分之二。
9、没铺馅的面片向内折。
10、另外一面也对折过来。
11、卷起。
12、取出面包桶的搅拌刀,将面团放入。
13、选择酸奶菜单进行二次发酵。
14、发至八分满。
15、选择烘烤菜单,时间为40分钟。
16、提前5分钟取出。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
这款面包机有19个功能,包括酸奶和果酱等功能!可谓非常全面!
还有自动投果料的模式!
一体压铸的面包桶,特别厚!站上个成人都没问题!储热蓄热更好!
我最喜欢的就是内置照明功能!打开之后特别温暖的感觉,还能更好的观察面包的状态!
上班族早餐的福音淡奶油枣泥吐司
材料:淡奶油180克,水60克,鸡蛋55克,细砂糖50克,盐3克,高粉320克,酵母3克,枣泥适量。
淡奶油枣泥吐司的做法
1:淡奶油放入面包桶,我这个是做蛋糕剩下的打发了,也一样!
2:放入鸡蛋。
3:放入细砂糖和盐。
4:放入面粉。
5:放入酵母。
6:启动面包机和面功能。
7:把面粉打成完全扩展状态,能抻出很薄的薄膜。
8:然后启动发酵功能,面团发到2倍大。
9:拿出面团擀开,上面抹上枣泥。
10:卷好。
11:切成4份。
12:放入面包桶,再次启动发酵功能,发酵至面包桶8分满,
13:启动烘烤功能,30分钟上色中,烤熟即可,立即脱模晾凉!
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
对于猫这样的上班一族来说,早餐可以在家吃到安心美味的早点,是一种美妙的感受,而有了一台可以预约的面包机,并且还可以做出拉丝的面包来说,那就更是福音了,今天就试试一键式吐司,所有的一切都交给柏翠PE9800面包机安安静静地搞定,3小时后坐等面包出炉,全程不用管理,这是多么让人激动的事情啊。
淡奶油提子吐司
食材:面包粉325克,全蛋液72克,水70克,淡奶油100克,盐3克,糖45克,酵母4克,葡萄干50克。
淡奶油提子吐司的做法
1、面包桶内加入盐,糖。
2、倒入淡奶油和水。
3、加入全蛋液
4、加入面粉。
5、面粉中间挖个洞,加入酵母(这里要解释一下,因为家里那台旧面包机是没有自动投料的,而柏翠PE9800是可以自动投放酵母,但猫猫给忘记使用了,所以就)
6、把面包桶安装好。
7、提子干切碎放入投料盒。
8、选择按键2(法式面包,这个看自己喜好哈),剩下的时间就可以该干嘛干嘛去,3小时30分后见哦。
当当当面包出炉啦个头长的好高啊,是不是有高大上的赶脚,哈哈,你相信这是一键式出来的面包吗,这中间完全没有任何手工的干预哦,顶部有些皱皱的,会做面包的亲们都知道,这种情况说明面包的皮是有多薄哟。
看看这是有多软啊,组织也不错,很均匀,入口有着浓浓的奶香味。
因为好吃,第二天又做了个没放提子的,依旧没让自己失望。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
吐司算是面包里面最简单好做的了,而且好吃用百搭,平时花点心思就可以做出不一样的美味,今天小编教大家做的是彩虹淡奶油吐司,好看又好吃。
A料:
高筋粉250克、绵白糖6克,酵母2.5克,牛奶80克、淡奶油70克,蛋白18克,黄油5克
B料:
蛋白20克、绵白糖35克、盐3克、酵母2克、奶粉15克
C料:
黄油5克
D料:
抹茶粉2克、可可粉2克、红曲粉2克
做法:
1.将A料里的酵母放入牛奶中搅匀,放置约5分钟使其溶解。
2.将牛奶酵母液与A料中的其他所有原料混合在一起。
3.揉成面团,无需光滑,揉匀即可。
4.将面团放入保鲜袋中进行发酵2.5-3小时(放入其他容器中也可)。
5.发酵至原来的2.5倍大。
6.将发酵好的面团掰成小块,放入厨师机的搅拌缸中,再加入B料搅拌至完全阶段。
7.然后加入C料继续搅拌至面团能拉出薄膜。
8.平均分成4等份,其中3份分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉,揉匀。
9.将揉好的面团滚圆放在案板上,盖上保鲜膜延迟发酵30分钟。
10.然后分别将4个面团按压排气擀成椭圆形,4个面团擀的大小尽量一致。
11.然后摞在一起。
12.卷成卷。
13.收口朝下放入吐司模中,放在温暖湿润出进行最后发酵。
14.发酵至8分满模进行烘烤。(烤前根据个人需要在面包生坯表面刷蛋液,我喜欢素颜的没刷)
烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
上下管180度,下层,40分钟,表面上色满意后加盖锡纸防止表面深色过重。
小编有话说:以上就是小编教大家做的彩虹淡奶油吐司,大家也可以用不同颜色的蔬菜汁来和面,也可以做出彩色的样子。
相信《超级松软的淡奶油吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!