儿子对这款面包心仪很久了,隔三差五的总是喊我要做给他吃,因为这款面包里面有红豆沙,这个馅料也是孩子怎么吃都不腻的,冬季,南瓜很多,索性就买了一些回来蒸成泥,然后和金龙鱼高筋小麦粉揉成金黄色的面团,让营养也更佳,而且加入了南瓜泥,面包的口感也更柔软,做早餐的确是很好的选择,配上一杯孩子喜欢吃的牛奶,整个早上都是精力充沛的。
材料:
金龙鱼高筋小麦粉250g,南瓜泥75g,糖25g,盐3g,酵母3g,蛋液20g,牛奶90g,奶粉10g,黄油25g,豆沙适量,黑芝麻少许,,
日式红豆包的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,材料:高筋面粉250克南瓜泥75克糖25克盐3克酵母3克蛋液20克牛奶90克奶粉10克黄油25克馅料:豆沙适量表面装饰:黑芝麻少许
步骤3,除黄油外所有材料放入面包机启动和面30分钟,剩10分钟左右将黄油丁放入揉到基本出手套膜状态即可
步骤4,放温暖的地方进行发酵至2倍左右
步骤5,排气分割成55克左右一个,
步骤6,馅料分成25克左右一个
步骤7,滚圆松弛10分钟左右,然后包入馅料
步骤8,再次滚圆,再次进行二发30分钟左右
步骤9,将发酵好的面包胚子放入煎烤机,稍微按压下,撒少许的黑芝麻
步骤10,煎烤机厚度选择最大一档,功能选择披萨功能,小火,10分钟左右即可
步骤11,看看,是不是很诱人呢
步骤12,没有烤箱我们不怕,花点心思用升降煎烤机就能做
面包种类很多,法棍,吐司,果仁面包,甜面包,软面包等等
面包最早源于埃及,但在欧洲得以发扬光大
欧洲各国的面包特色也不尽相同
法式,德式,英式都各不同
随着面包工艺传入亚洲,日本人将面包的做法和原料配比进行改进,使得面包更符合亚洲人的口味
与欧包的脆硬不同,日式面包的最大特点就是松软,将淡奶油和牛奶大量加入面包中,使得面包体不仅松软,而且吃起来奶香味儿更加浓
日式面包最让人熟知的就是北海道吐司和红豆包
日式红豆包和北海道吐司的原料配比和做法相同
将做好的红豆馅包入面包中,仅需15分钟的烘焙,面包松软且上色均匀可人
吃着还有一丝丝温热的红豆包,它的松软奶香,加上里馅的绵密湿糯,让香甜可口的气息在口中萦绕
一杯玫瑰花茶,一本喜欢了很久的书,一份温热的红豆包,周末午后时光就这么度过
松软奶香的日式红豆包
面包材料:高粉270g,低粉30g,酵母5g,奶粉15g,糖40g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶125g,淡奶油75g,橄榄油少量,黑芝麻少量
红豆馅材料:红小豆200g,清水400g,白砂糖90g,黄油10g
松软奶香的日式红豆包的做法
1、将制作面包的材料备齐
2、将酵母倒入牛奶中
3、将酵母与牛奶搅和均匀,并静置10分钟,让酵母醒
过来
4、在面包机桶内依次倒入高粉,低粉,奶粉,食盐
5、再倒入白砂糖,蛋液,淡奶油以及混有酵母的牛奶
6、面包机按和面键,将面团揉至出膜后,基础发酵1小时
7、将红小豆洗净,浸泡1小时
8、在电高压锅内倒入泡好的红小豆,加入400g清水,按豆键将红小豆焖烂
9、将焖烂的红小豆倒入平底锅中
10、开小火,用木铲将红小豆压成泥状
11、倒入90g白砂糖
12、用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥
13、当红豆成均匀泥状,加入10g黄油
14、当红豆泥用木铲铲起,缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用
15、将放凉的红豆泥,搓成40-50g的红豆馅备用
16、在桌面上倒少许橄榄油
17、用手将橄榄油摸开
18、将发酵好的面团拿出,排气,摔打,直至光滑不粘手
19、将面团分成70g左右的面团
20、手心沾少许橄榄油,将面团在手心压成面皮
21、将豆馅码在面皮中间的位置
22、将面皮包入豆馅,封口,撮圆,烤盘铺一层锡纸,将撮圆的红豆包生胚间隔的码在烤盘上
23、在红豆包生胚表面撒少许黑芝麻
24、烤箱预热170度,将烤盘内放置一杯清水,并将放入烤箱内,关上烤箱玻璃门,烤制20分钟
25、烤制完毕放置在烤网上放凉
即可食用
小贴士
1、日式红豆包之所以松软,因为其中的淡奶油,牛奶含量高,因此面团比较难揉至脱手,建议用厨师机或是面包机揉,如果都没有,用手就要耐心一些揉至脱手且要出手套膜
2、在发酵完毕以后,在桌面倒少许橄榄油是为了使面团不容易沾手,更好排气
3、在红豆馅里加少许黄油,可以使红豆馅更湿润,烤完以后內馅不会太干
4、在烤盘内放置一杯水,为了使烤箱内的高温不会过多的夺去面包的水分
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主料::小麦面粉200克,
辅料::黄豆渣165克,牛奶35克,绵白糖10克,酵母粉2克,
配料::红豆馅适量,
豆渣红豆包的做法步骤:
1.碗中加入豆渣、白糖和酵母粉,
2.搅拌均匀,
3.再加入牛奶搅匀,
4.加入面粉,
5.揉成光滑面团,室温饧发50分钟,
6.饧发好的面团内部呈现蜂窝状,
7.将面团充分揉搓排气,
8.搓成长条,切分成8份,
9.取一个小剂子,擀成圆皮,
10.将收口朝下,其余的面剂也如此操作,
11.入蒸锅,二发20分钟,
12.二发后,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
小贴士:
面团排气时,要尽量多揉一会,这样蒸出来的豆包,口感更好。
轻松高效做馅料自制健康美味枣泥红豆包
秋季养生,补血润燥是关键,大枣和红豆都是很好的补血食品,适合秋天吃。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,能改善脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等状况。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利水、消肿、促进心脏活化等功效。这次制作的枣泥红豆夹馅面包,美味可口,大人和宝宝都会爱上它甜美的味道。下面就来看看营养美味的枣泥红豆馅的做法吧。
1、800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。
2、加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
3、为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。
4、直到打成自己满意口感的大枣红豆泥。
面包的做法
5、面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。
6、直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
7、揉圆放入模具,进行发酵。
8、体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
做馅料使用的德国博朗MR4050多功能食物调理机,手持搅拌馅料感觉很方便,省去了以前把馅料倒入缸式搅拌机,搅打好后再倒出,特别是没有麻烦的清洗过程。附件均可轻松拆卸,容易清洁。做完枣泥豆沙馅,用水冲洗一下刀头就可以,非常顺手方便。手持搅拌棒还可以制作米糊、浓汤、蔬果汁能健康美食,省时省力轻松搞定。
红豆不仅补血,更有减肥的功效,尤其对消除腹部脂肪有很好的效果。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
说这个小面包没有难度,是因为它对面团的要求不高,揉到扩展即可,基础发酵也不需要等待太久,整形方面也是最简单的圆形,而且一个个排起来,就算哪一只模样不够漂亮,也不会影响整体的美观,整体场面够大金黄灿灿的,但是因为独立的个体超小,所以最后发酵很省时间,是新手可以做来撑场面赢好评的好宝贝!
金钱红豆包(使用的是福气排包的方子,因为要加蜜红豆所以减了糖,你可以换做你喜欢的任何一个甜面包的配方,比如我曾经做过的红豆棒,也是非常好吃的一个方子))
配方:高粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克,蜜红豆适量
刷面:鸡蛋1只去掉一半蛋清,加少许牛奶搅拌均匀
烘焙:180度上下火25分钟(由于这个盘子较厚底部不易上色,我先在中层烤10分钟,移到下层又烤了15分钟)
金钱红豆包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
2、排气后分割成20克/只,滚圆
3、四、五、用手按扁面团,包入蜜红豆,捏紧收口
4、烤盘底部涂黄油防沾
5、收口向下将整形好的面包排入烤盘,盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小
6、刷蛋液,入预热好的烤箱中层,中途取出再次用蛋液刷面,以得到更金黄的效果
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主面团材料::低筋面粉50克,汤种38克,干酵母3克,细砂糖30克,盐3克,奶粉10克,全蛋液25克,黄油25克,水116克,
汤种材料::高筋面粉181克,开水25克,
表面装饰::全蛋液适量,黑芝麻少许,
辅料::天然之林红豆馅1袋(300克),
栗子红豆包的做法步骤:
1.材料备齐,黄油软化。
2.将汤种材料混合放凉备用。
3.将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5.揉出膜即可,不用太薄,扩展阶段即可。
6.滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7.分割成9个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9.取一个小面团,擀开,包上栗子红豆馅团。
10.收紧封口,滚圆,摆入学厨9055金盘中。
11.柏翠5400烤箱启动发酵模式,发酵到2倍大。
12.发酵结束后面团表面涂全蛋液,用擀面杖一头沾水,再蘸芝麻,轻轻压在面团中间。
13.柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟,上色及时盖锡纸。
14.出炉脱模放凉即可。
小贴士:
1.汤种制作中会有损耗,所以不能用19克粉和19克水做。
2.用普通红豆馅都是可以的。
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