食材明细:
主料::米饭适量,卤肉适量,青椒适量,
辅料::卤水适量,蚝油适量,
卤肉米堡的做法步骤:
1.米饭用模具整形放入烤盘内。
2.烤箱预热180°,中层烤十分钟左右。
3.卤肉,青椒剁碎,调入卤水汁和耗油搅拌均匀做米堡馅儿。
4.摆盘了。
小贴士:
1.米饭里面如果加了小米或者糯米则不需要再进烤箱定型。
2.加耗油是为了让馅料比较粘稠。
食材明细:
主料::牛通脊适量,
辅料::熟土豆适量,口蘑适量,西兰花适量,洋葱适量,
配料::烧烤粉适量,白葡萄酒适量,日本烧汁适量,料酒适量,法香适量,牛奶适量,柠檬适量,蚝油适量,白糖适量,
西餐做法中餐味------酱汁烤牛排的做法步骤:
1.主料:牛通脊
辅料:熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
调味:烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖
2.将牛通脊切厚片,用刀背捶断筋。
3.加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。
4.将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。
5.放入平底锅加少许黄油,放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。
6.取一小碗,加入3勺白葡萄酒、日本烧汁,两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。
7.将酱汁浇在煎好的肉上,放入烤盘,撒上洋葱丝,放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。
8.将牛那倒入锅中,放入熟土豆、加少许盐,煮2-3分钟盛出,牛奶留在锅中备用。
9.将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水,焯好后码入盘中。
10.在剩下的牛奶中挤入柠檬汁,加入法香碎、少许盐,搅拌后浇在配菜上。
11.最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。
材料:
米饭,铁罐装午餐肉,生菜,海苔,盐,糖,醋,沙拉酱,
午餐肉米堡的做法的做法步骤:
步骤1,调醋汁,盐、糖、白醋按1:5:10的比例调制,调好的醋汁倒入米饭中拌匀,让米饭充分吸收
步骤2,午餐肉切成三厘米左右的厚片,放入油锅中煎香
步骤3,在装午餐肉的铁盒中铺一层保鲜膜,填入米饭压实
步骤4,把米饭取出,去掉保鲜膜,切片,做成米汉堡坯
步骤5,铺一片米堡,放上午餐肉,生菜叶,在生菜上挤上适量沙拉酱,盖上另外一层米堡
步骤6,最后用海苔条裹住固定即可
食材明细:
主料::熟鹌鹑蛋3个,土司片2块,
辅料::紫薯泥1勺,草莓1个,圣女果1个,糖粉1勺,
土司堡的做法步骤:
1.准备两片土司。
2.取一片、挖去中心,别扔掉。
3.把两片土司重起来如图。
4.用擀面杖头压实、如图。
5.不粘锅刷少许油、下入吐司片和土司丁、熟鹌鹑蛋,煎表面微黄即可。
6.把草莓和圣女果洗净。
7.把它们切小。
8.把煎好的土司片重起来、放入土司丁、鹌鹑蛋。
9.紫薯洗净、蒸熟压成泥。
10.搓成小汤圆大小。
11.摆上草莓、圣女果、紫薯球。
12.筛上糖分即可。
13.美美哒享用吧。
食材明细:
主料::高筋面粉150克,细砂糖10克,盐1.5克,酵母2克,鸡蛋35克,水62克,黄油10克,
辅料::生菜适量,牛肉饼适量,鸡蛋适量,西红柿适量,沙拉酱适量,
足球堡的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至能拉出膜,但面团不能抻得很薄,此时加入黄油继续揉;
2.揉至能拉出薄膜;
3.面团滚圆,进行基础发酵
4.面团膨胀到原来的2倍大,用手指粘高粉插入,小洞不会回弹;
5.将面团分割成10克大小的小剂子,滚圆,松弛15分钟;
6.模具上涂上油,防粘
7.每个模具里放入7个小剂子,进行最后发酵
8.发酵至2倍大,表面涂上蛋液,烤箱预热180度,约15分钟(待表面上色后,可盖上锡纸);
9.夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋,其间挤上少许沙拉酱即可。
小贴士:
1、汉堡烤的时候,观察表面上色后,可盖上锡纸,整个过程15分钟。(当然这得根据自家的烤箱调整)
2、手工揉面,水不要一次性加足,可在揉的过程中酌情增减。
3、夹层材料可以根据自己的口味调整,或家里现有的材料。
鹅肝和牛排都是我的心头好,谁说鹅肝只能搭法棍?我看搭牛排也是极好的!香浓醇厚入口即化的鹅肝,加上肉香四溢略有嚼劲的牛排,口感感棒极了!
材料:
鹅肝60g,牛排150g,洋葱横切厚度约0.5厘米,洋葱末半个,生抽(黑胡椒汁)1勺,蚝油(黑胡椒汁)1勺,黑胡椒碎(黑胡椒汁)3g,老抽(黑胡椒汁)1/4勺,糖(黑胡椒汁)半勺,水小半碗,水淀粉适量,,
鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法的做法的做法步骤:
步骤1,牛排用肉锤或刀背打松,用黑胡椒和盐腌15分钟。我个人很爱吃黑胡椒,所以用的多,如果不喜欢可以不放或少放
步骤2,鹅肝用红酒泡10分钟此时可以按照材料,把黑胡椒汁调好备用
步骤3,鹅肝取出,稍稍冻硬,表面涂薄薄一层面粉
步骤4,锅中放10克黄油,小火煎牛排,不要过多的翻面,按自己的喜好选择熟度
步骤5,不用刷锅,锅中有些油,直接煎洋葱,可以用铲子稍用力压一压,个人认为洋葱不用煎太熟,不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧
步骤6,锅中再放10克黄油,小火煎鹅肝
步骤7,直接用锅中的油炒洋葱末,炒至颗粒变小失水,加入调好的黑胡椒汁,烧开,再加小半碗水,煮开,加水淀粉至变稠即可
步骤8,牛排垫底,中间放洋葱,上面放鹅肝,把酱汁淋上去,旁边放上过水的西兰花,胡萝卜,玉米粒之类的摆盘即可
食材明细:
主料::火龙果半个,猕猴桃一个,木瓜半个,苹果半个,小桔子一个,草莓三个,
雪人堡的做法步骤:
1.准备好水果。
2.猕猴桃切片。
3.摆入盘内。
4.两个草莓切开后摆在盘子的四个角。
5.木瓜、火龙果、苹果切成丁。
6.丁状水果摆满四周。
7.小橘子放入中间。
8.一颗草莓切下三分之一,用作雪人的帽子。剩余三分之二当身子。
9.切一小片苹果当雪人的脸。
10.摆好形状。
11.用火龙果籽或猕猴桃籽做成眼镜和嘴巴。
12.将小雪人放在桔子上。
食材明细:
主料::高筋粉100克,细砂糖5克,盐1/4小勺,咖喱粉1/4小勺,干酵母1/4小勺,蛋白20克,水42克,黄油5克,
辅料::玉米油1/2小勺,洋葱25克,猪肉馅50克,咖喱块1/2小块,水1/2大勺,黑胡椒粉1/8小勺,黑芝麻1/2小勺,玉米淀粉适量,
咖喱堡的做法步骤:
1.馅料:玉米油1/2小勺,洋葱25克,猪肉馅50克,咖喱块1/2小块,水1/2大勺,黑胡椒粉1/8小勺,
2.洋葱洗净切丁,
3.锅烧热,倒入玉米油,
4.加入洋葱,炒软炒香。
5.加入肉馅,炒至变色。
6.加入咖喱块和水,边煮边搅拌至汁水收干。
7.熄火,加入黑胡椒粉拌匀,
8.出锅,晾凉,备用。
9.面团:高筋粉100克,细砂糖5克,盐1/4小勺,咖喱粉1/4小勺,干酵母1/4小勺,蛋白20克,水42克,黄油5克
10.装饰:黑芝麻1/2小勺,玉米淀粉适量
11.将面团料除黄油外,倒入面包桶,
12.启动和面程序,
13.搅拌成均匀面团,加入黄油,
14.再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜。
15.放入大碗,进行基础发酵。
16.面团长至2倍大。
17.取出,分割成三等分,滚圆,松弛5分钟。
18.按扁,
19.包入适量馅料。
20.捏紧收口,按扁。
21.两面粘上黑芝麻,
22.裹满玉米淀粉,
23.放入烤盘中的模具里,进行最后发酵。
24.面团长至9分满,
25.表面洒少许淀粉,
26.盖上土司盒盖。
27.放入烤箱,中层,盒盖上压重物,上下火180度,烤约18-20分钟。
28.表面上色,出炉。
29.脱模晾凉。
小贴士:
面团整面粘裹玉米淀粉,烤模可以不用抹油。
没有模具可以直接放在烤盘中烘烤。
烘烤时间与火力需根据烤箱情况酌情调整。
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