食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：糯米90克，香米30克，
辅料：：盐少许，八角2粒，花椒1勺，姜3-4片，
好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉的做法步骤：
1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。
2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4.待米色金黄散发香味，关火。
5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小贴士：
1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。
2、香料的选择可以根据喜好自行调整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。
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自制蒸肉米粉(1)
食材明细：
主料：：糯米100g，大米100g，
辅料：：花椒适量，
自制蒸肉米粉的做法步骤：
1.糯米100g。
2.大米100g。
3.加点花椒粒一起放入锅中，中小火慢慢炒。
4.不停地翻，是受热均匀，避免炒糊。
5.变色，发出香味，关火，晾凉。
6.放入料理机中打成较粗的粉末。
自制粉蒸肉米粉
食材明细：
主料：：普通大米50克，糯米50克，
辅料：：十三香适量，
自制粉蒸肉米粉的做法步骤：
1.两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄，像爆米花一样裂开或开花，即可关火。
4.放凉后将其放在案板上，用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择，我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点，也可以用破壁机打碎，更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉，用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
自制健康麻辣蒸肉米粉
食材明细：
主料：：大米2大杯，糯米一小杯，
辅料：：干辣椒14个，八角1个，桂皮一段，小茴香十几粒，花椒几十粒，麻椒适量，
自制健康麻辣蒸肉米粉的做法步骤：
1.材料备好。
2.大米，糯米清洗干净。
3.在阳光下晾干或擦干。
4.锅烧干，小火，倒入大米翻炒。
5.倒入糯米。
6.倒入花椒，麻椒，八角。
7.倒入桂皮，小茴香。
8.倒入干辣椒。
9.翻炒至大米微黄，关火。
10.在干磨机里搅拌至成粗粒状即可。PS：擀面杖擀擀碎也行。
11.搅拌好的样子。
12.成品。
蒸肉米粉
食材明细：
主料：：糯米50克，大米50克，花椒10克，八角10克，
蒸肉米粉的做法步骤：
1.糯米
2.大米
3.八角
4.花椒
5.几样备料一起放入炒锅，小火炒
6.快好了
7.炒至米粒变黄，香味浓郁时就可以了
8.放凉
9.放入料理机打碎
10.打好了，我喜欢颗粒的，所以没打成粉，这种拌肉口感更好
在家轻松做——自制肉糕
食材明细：
主料：：猪肉500克，鸡蛋3个，
辅料：：淀粉50克，生姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：
1.食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
2.姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
3.肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4.取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
5.用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
6.刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
7.把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
8.放在蒸格上进行蒸制。
9.锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
10.蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
11.保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
12.蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
小贴士：
1、肥肉必须切成细丝，肥瘦比例为6：4我觉得蒸出来正好，外面卖的太肥。
2、比例一般为：1斤肉、3个蛋清、1两淀粉，做出来的肉糕绝不会散。
3、肉馅必须压实，以免蒸出来有空隙或者散掉。
4、肉馅表面尽量刮平，蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。
轻松熊蒸肉饼
食材明细：
主料：：肉泥150g，
辅料：：马蹄300g，香菇30g，胡萝卜30g，鸡蛋50g，土豆适量，玉米淀粉适量，苦菊适量，芒果适量，樱桃适量，
配料：：六月鲜酱油适量，食盐适量，
轻松熊蒸肉饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.马蹄、胡萝卜、香菇切碎，香菇留下几朵备用。
3.肉泥里打入鸡蛋。
4.倒入蔬菜碎和适量酱油、食盐拌匀。
5.加入适量淀粉。
6.在盘子里团成一个圆，将土豆切片做耳朵、嘴，香菇做眼睛。
7.上锅蒸20-25分钟，最后旁边放上水果即可。
好吃易做的布丁
食材明细：
主料：：QQ糖若干，牛奶100毫升，
辅料：：水适量，
好吃易做的布丁的做法步骤：
1.准备好原料 瓶子 QQ糖 还有纯牛奶
2.适量QQ糖加水 没过就可以了
3.放入微波炉大火30秒后取出冷却
4.一半糖液铺底等待凝固 可以放入冷冻会快点 两三分钟就可以了
5.剩下的冷却后加入牛奶
6.搅拌均匀 一定要搅拌均匀
7.等底部的QQ糖冷却凝固后将牛奶倒入瓶子 放入冷藏或冷冻 我是放入冷冻会快一点
8.完全凝固以后就可以开吃啦！！
小贴士：
牛奶一定要在QQ糖液凉了以后再加入 否则会起奶花 要搅拌均匀不然做出来会分层
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