食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“小米鸡蛋饼”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，小米适量，
辅料：：面粉50g，
小米鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备50克面粉，一个鸡蛋，适量小米提前泡一个小时。
2.泡好的小米放入料理机。
3.加适量水打成米浆。
4.打好的米浆过滤一下。
5.取120克米浆打入一个鸡蛋。
6.放入50克面粉。
7.调成糊如图形状。
8.把鸡蛋小米糊倒入平底锅。
9.摊成薄饼。
10.翻面小火煎熟叠起来。
11.成品图。
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茯苓小米饼
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
材料：
主料：茯苓100克，小米面100克，
辅料：鸡蛋2个，调和油适量，蜂蜜适量，，
茯苓小米饼的做法步骤：
1. 准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
2. 将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。烤箱预热，180度，20分钟左右，取出，放凉后即可食用。
小米红枣软饼
食材明细：
主料：：小米适量，红枣适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，
小米红枣软饼的做法步骤：
1.小米和红枣提前泡一个小时。
2.红枣去核切块放入料理机。
3.小米放入料理机。
4.加适量清水。
5.打成汁加一个鸡蛋。
6.加适量面粉。
7.调成酸奶状的糊。
8.锅中不用刷油，用勺子舀入面糊。
9.撒上黑芝麻。
10.煎制两面金黄即可。
11.成品图。
小米软饼(1)
食材明细：
主料：：小米50g，清水100g，
辅料：：低筋面粉50g，鸡蛋1个，盐适量，
小米软饼的做法步骤：
1.小米洗净，放水中浸泡1个小时以上。
2.泡好沥干浸泡的水，放入料理机，重新加入100克清水搅打成米浆。
3.打好的米浆取出加入鸡蛋面粉少许盐。
4.搅拌至顺滑无颗粒的面糊。。
5.平底锅抹少许油。
6.将拌好的面糊倒入。
7.用小火煎至凝固即可。
小贴士：
这款软饼也非常适合给宝宝当辅食，根据宝宝年龄决定盐的用量，可以不加。
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