好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出珍珠疙瘩面，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：小米适量，面粉适量，
辅料：：水适量，
珍珠疙瘩面的做法步骤：
1.小米加水开火，水开煮10分钟，尝一下，米粒没有硬芯就可以了。
2.把小米汤滤掉（米汤里都是精华不要浪费哦），小米控掉多余的汤水。漏网下不滴汤就可以了。
3.把控好的小米倒面粉里，用筷子迅速拌匀。
4.拌到小米均匀裹好面粉，就可以了。
小贴士：
做好的疙瘩，吃不了可以放冰箱里冻起来，等宝宝饿了，可以用骨头汤煮出来。煮好的疙瘩，粒粒分明，可以看到透亮的面皮裹着金黄的小米，口感非常顺滑，宝宝超喜欢。
我是趁宝宝睡觉的时候抽空做的，所以没有煮好的疙瘩汤图。改天上图
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西红柿面疙瘩
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，西红柿两个，面粉100g，
辅料：：盐适量，青菜一小颗，番茄酱半勺，香油1ml，生姜适量，大蒜末适量，
西红柿面疙瘩的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，小青菜可以根据自己的喜好更换
2.西红柿先切成大块，洗去里面的籽和汁液，因为我不太喜欢，觉得太酸再切成小小的丁
3.所有的切好放在一个盘子里备用
4.准备一个稍微大一点的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打匀，打散备用
5.青菜洗干净切小丝儿，尽量选择嫩一点儿的
6.生姜大蒜切小沫
7.锅内放入少许油，小火加热油温，倒入打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动
8.再用锅铲滑成小块儿，注意这个时间不要太长，否则就变老了，盛出来备用
9.锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香
10.在放入西红柿块儿
11.加入少许番茄酱儿调味儿
12.加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，加入少许盐，我做的比较多，所以盛了一半出来，锅里留一半
13.锅内加入少许热水
14.准备一个平底的稍微大一点的碗，放入少许面粉
15. 将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线儿，然后把面粉的碗儿放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩，就可以啦，不要一直放在水下面哦，不然很容易就太多水了，成糊糊了
16.番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅
17.在放入切好的青菜丝儿
18.放入少许鸡粉，香油调味儿，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦
19.色泽不错吧
20.在这个木有食欲的夏日简单易操作来上一碗，瞬间食欲大开
21.给你们看看这小家伙的馋样，就知道有多香了。。。
小贴士：
喜欢美食的亲记得关注我哦
面疙瘩片
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黑木耳适量，油菜适量，鸡蛋适量，肉适量，胡萝卜适量，
面疙瘩片的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉加水和成面团，放一处醒二十分钟。
3.处理材料。
4.锅下油，把鸡蛋炒熟。
5.锅中再放油，下肉丝。
6.下胡萝卜，黑木耳翻炒。
7.加油菜梗与鸡蛋，加盐，鸡精同炒。
8.略炒后，加水烧开。
9.取一小面团。
10.用手按成薄片。
11.将按好的薄片都放入锅中。
12.加入油菜叶，略烧一会即可。
丝瓜面疙瘩
食材明细：
主料：：丝瓜一根，面粉半碗，
辅料：：青椒半个，
配料：：姜适量，葱适量，五香粉适量，
丝瓜面疙瘩的做法步骤：
1.丝瓜切滚刀块条
2.青椒切丝，姜葱切末
3.拌面时，可以放一个鸡蛋，加点盐，也可以不放，水要边加边搅拌面
4.姜葱入炒锅，稍微炒下水分，再放花生油（先放油后放姜葱，油会溅出来）可以稍微多点油；待锅炸好放入青椒炒一下，可以放点盐，这样锅底炒好了，吃起来会很香
5.放入丝瓜炒
6.丝瓜差不多熟了就放入开水
7.待水沸腾后放入搅拌好的面疙瘩，不停搅动，以免粘在一起或者粘在锅底了，小火煮一小会就可以了。
皮蛋面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉500克，皮蛋1个，胡萝卜1个，青菜30克，葱两根，猪肉100克，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，
皮蛋面疙瘩的做法步骤：
1.准备食材，面粉胡萝卜，皮蛋，鸡蛋，青菜香葱
2.猪肉切丁用淀粉腌制一会儿，胡萝卜青菜切碎
3.皮蛋切碎，锅里倒入少于食用油烧热翻炒腌好的肉丁
4.倒入皮蛋翻炒，然后倒入胡萝卜翻炒熟出锅备用，锅内倒入水烧开
5.面粉倒入少许水搅拌成面絮，水开后撒入面絮（注意是撒不是倒）用筷子搅拌均匀大火烧开
6.鸡蛋打成液淋入烧开的面絮中搅拌一下
7.倒入青菜搅拌均匀
8.快熟时倒入炒好的皮蛋瘦肉萝卜丁，一旦熟了立马关火撒入葱花出锅
珍珠粒粒面
食材明细：
主料：：小米20克，面粉30克，西红柿1个，洋葱1/4个，肉末20克，小葱2根，
辅料：：盐少量，食用油少量，
珍珠粒粒面的做法步骤：
1.小米洗净后，放入锅，加清水，水开后转中火煮3分钟左右。?小贴士：① 稍微多加点水没关系，后面会用到这些水。② 有妈妈疑惑3分钟小米就熟了？当然不是，这里煮一下，让小米稍软烂，有点粘性，可以裹得住面粉。如果太烂，会全部抱团，没法是一粒一粒的。
2.小米煮好后，我是放在滤网上控一下水。小米汤盛出来备用。
3.碗里铺上面粉，把小米放到碗里，用筷子将小米在面粉里打滚，尽量让每一颗小米都能裹上面粉，这样粒粒面就做好了，是不是很简单。
4.下面来做些配菜。番茄切丁，洋葱切丁，肉切末，我这里的肉是刚做的红烧肉切成的末。?小贴士：月龄小的宝宝，把洋葱和番茄再切小，我图片上的对于1岁半以下宝宝就大了。
5.炒锅倒入食用油，油热后倒入洋葱，炒出香味，倒番茄，一边炒一遍用铲子按压番茄，煸炒到出番茄汁。?小贴士：如果你的肉末是生的，在炒所有菜之前，先把肉末炒至变色盛出来备用。
6. 继续翻炒，1岁以上可以少加点盐。接着把刚才盛出来的小米汤加入，汤要漫过这些蔬菜，如果小米汤不够，再加些清水，盖上锅盖煮。
7.水开后加入小米粒粒面，煮2分钟。
8.2分钟后，加入熟肉（或者之前炒好的肉）继续煮2分钟，准备出锅了。
9.关火，撒上葱花，完成啦！
10. 番茄和任何面搭配都绝配！蔬菜，肉，鱼可以根据自己需要随意加。
番茄面疙瘩
食材明细：
主料：：小麦面粉80g，番茄一个，香葱一根，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，自制虾皮味精适量，
番茄面疙瘩的做法步骤：
1.所有食材。
2.用开水把番茄烫一会，好去皮。
3.番茄去皮后切成小块。
4.面粉加适量盐和水，调成较细滑的面糊。
5.热锅下油，并把锅拿起转动使锅周边都有油。再把番茄加入翻炒。
6.番茄炒软。
7.加适量水，并用大点的勺子把面糊淋到锅边。
8.一会锅边的面糊就会干，用铲子夹成小块，再铲到锅里煮（用同样方法把所有面糊做完）。
9.做完后煮一分钟左右，调味便可。
小贴士：
1.面糊不能太稀，否则挂不住。
2.锅边事先放些油才不容易粘住。
3.要用大点的炒锅才好操作。
【陕西】疙瘩面
食材明细：
主料：：五花肉500克，挂面一小把，
辅料：：陈醋150毫升，辣椒粉2汤匙，生抽2汤匙，八角2个，香叶1片，桂皮1段，大葱1根，生姜20克，五香粉3克，料酒2汤匙，香菜适量，
【陕西】疙瘩面的做法步骤：
1.将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。
2.炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。
3.再放入瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。
4.加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。
5.肉七成熟时加醋、酱油、盐。
6.大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。
7.微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。
8.将臊子盛出备用。
9.大葱切末，香菜切末。
10.准备油泼辣子。
11.炒锅中加入高汤。
12.下入葱花，香菜末，陈醋，盐煮开。
13.煮锅加水煮熟面条。
14.捞出面条，放入凉开水中。
15.将面条捞起沥干水分，做成盘成一疙瘩。吃时连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌。
小贴士：
1、用手擀面更好吃，手擀面要切细。
2、吃时按照顺序一碗一碗吃。
3、肉的选择要七分瘦三分肥。不能太瘦。
4、肉臊子一次可以多做一点，放入冰箱，随吃随取。
5、酸汤上应该放韭菜末，没有也可以放葱末。
黄瓜面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉适量，黄瓜适量，
辅料：：猪油适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，醋适量，芝麻油适量，
黄瓜面疙瘩的做法步骤：
1.原料图。
2.黄瓜洗净切薄片，面粉加水和成硬一点的面团，放置20分钟左右。
3.锅里放一点油，爆香蒜末，下黄瓜炒出香味。
4.加水烧开。
5.面团压成长方体，放在菜板上，切成薄片，用力点直接切到锅里。
6.煮熟即可。
7.所有调料加面汤兑成料汁。
8.将黄瓜和面疙瘩盛入碗中，开吃。
营养面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉80克，鸡蛋1个，鸡肉500克，
辅料：：青菜适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，干贝适量，虾米适量，姜片适量，蒜子适量，葱花适量，油适量，盐适量，蔓越蔓莓干适量，水适量，
营养面疙瘩的做法步骤：
1.首先熬鸡汤备用，锅里放入一片姜，两根葱段，几片胡萝卜。熬好要把所有材料捞起。
2.把所有材料备好，蔬菜洗净切碎备用，原先熬汤的鸡捞起后取适量鸡肉切碎备用，虾米干贝浸泡捞起备用。
3.锅中热油爆香小料。
4.按顺序煸炒：先倒入干贝虾米爆香，接着倒入鸡肉碎、蘑菇胡萝卜，炒好装盘。
5.另炒青菜备用，翻炒几下即可，控制时间，久了蔬菜颜色变黄不绿。
6.鸡蛋煎好切丝，也可以不煎直接加入面疙瘩汤里。
7.这是搅拌好的面疙瘩。面粉加入少量水，用筷子搅拌，注意水加少点！我是直接开水龙头搅拌（调最小的水流量）。
8.把图4炒好的材料倒入汤底锅中煮出味。
9.把面疙瘩倒入锅中煮大约8分钟，然后放入盐调味，接着熄火，到入鸡蛋丝及青菜即可装盘。
10.营养面疙瘩做好了。
11.可以放入几粒果脯，我放了越蔓莓干，快来开吃啦！
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