食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【飞禽走兽篇】俺是卧底【粽香糯米排骨】”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：糯米100g，排骨400g，
辅料：：调味料适量，水适量，
【飞禽走兽篇】俺是卧底【粽香糯米排骨】的做法步骤：
1.准备食材。粽叶和糯米都要泡6小时以上。
2.腌排骨，加入料酒，五香粉，酱油，蚝油，盐，白糖，葱，黑胡椒粉，香油各适量腌渍20分钟。
3.按自己喜好添加调料。盐比平时多一点。
4.取一深底盆，将粽叶铺在盆底，一片压在一片上。
5.大约5片就铺满了。
6.腌好后把汁倒入，糯米中。
7.把拌好的糯米倒入铺有粽叶的盆中。倒入清水和米一平就好。
8.在米上摆上排骨，排满。
9.将边上的叶子向中心包。
10.最后一片，压住所有的叶子，用牙签固定。放入蒸锅。
11.水开后约45分钟左右。用筷子夹下，肉熟了即可。
12.稍焖一会儿，打开。
小贴士：
米一定是泡过的。这样才更软更糯。
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【飞禽走兽篇】——菠萝烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，菠萝适量，
辅料：：蒜适量，尖椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，泰式甜辣酱适量，白砂糖适量，
【飞禽走兽篇】——菠萝烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉半只洗净斩块备用。
2.菠萝切成小块后浸泡在盐水内。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入鸡肉爆炒。
4.炒到鸡肉发白加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量盐。
6.加少许生抽。
7.把菠萝在盐水内捞出倒入锅内。
8.倒入适量甜辣酱。
9.再加入半勺白砂糖，加入一点尖椒炒断生即可。
小贴士：
1.菠萝不要放入的太早，等鸡肉炒制的差不多时再放入，放入太早菠萝内的水分都流失了影响口感。
2.喜欢吃甜甜的就多放一点糖。
3.尖椒最后放断生即可。
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁
食材明细：
主料：：菠萝一颗，猪肉250克，鸡蛋一粒，
辅料：：生油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，茄汁适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤：
1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。
2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。
3.精肉切成丁。
4.取一部份果肉搗烂留果汁。
5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。
6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。
7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。
8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，豆角适量，
辅料：：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。
小贴士：
豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐
食材明细：
主料：：肉末适量，豆腐适量，
辅料：：蒜米适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉末，蒜米切好备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.锅内热油爆香蒜米后炒肉末。
4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.把切好的豆腐倒入锅内。
6.把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。
7.加入半勺盐调味。
8.加少许生抽调味即可。
小贴士：
因为放入了郫县豆瓣酱，所以要少放盐。
放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。
豆腐切小块一点比较入味。
【飞禽走兽篇】金粉南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，猪肉100克，
辅料：：蒜瓣5粒，
配料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，
【飞禽走兽篇】金粉南瓜的做法步骤：
1.粉糯细腻，甘甜可口，色泽金黄的烧南瓜 。
2.材料：南瓜500克，瘦肉100克，蒜米5粒，油盐适量。
3.滑嫩的猪脸肉切小丁
4.南瓜切块状，猪肉切小块，用生抽，生粉拌匀，蒜米切薄片。
5.热锅放适量油，爆香蒜片。
6.下猪肉煸至变色。
7.下南瓜稍微翻炒。放适量盐翻炒。
8.南瓜翻炒片刻，加一碗水。
9.盖盖子焖烧至没事啦。
10.焖烧至收汁。
11.美味猪肉南瓜煮好了。
12.金粉南瓜，非常软糯好吃。
【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】红烧排骨
食材明细：
主料：：猪肋排400克，
辅料：：土豆1个，
配料：：花生油20毫升，八角2个，砂糖30克，醋10毫升，料酒15毫升，老抽10毫升，生抽20毫升，葱20克，姜5克，蒜20克，胡椒粉2克，味精2克，
【飞禽走兽】红烧排骨的做法步骤：
1.先把排骨洗净。
2.过热水淖一下。
3.盛出来备用。
4.葱、姜、蒜切碎，八角洗净。
5.锅里放油，放入八角、冰糖炒出糖色来。
6.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.放入排骨翻炒。
8.把排骨翻炒均匀。
9.添加料酒炒2到3分钟。
10.添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀。
11.添加足量得水。
12.用大火烧开。
13.转小火烧制。
14.50分钟后，将切好的土豆块放入锅中。再烧15分钟，添加味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
小贴士：
排骨一定要过热水淖一下。
用冰糖炒出来的糖色颜色好看，味道也好吃。
【飞禽走兽】——洋烧排骨
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生菜叶5片，白芝麻5克，面粉100克，清水100毫升，
配料：：姜1块，葱1颗，盐5克，番茄酱3大勺，韩国辣酱1大勺，白糖20克，苹果醋15毫升，
【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤：
1.准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2.姜切片，把葱打结。
3.锅里烧开水，放入排骨焯水。
4.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5.洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6.15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7.煮好的排骨捞出晾凉。
8.生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9.面粉加水，拌成面糊。
10.拌好的面糊里打入鸡蛋。
11.搅拌好的面糊。
12.锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13.排骨放入蛋面糊里裹匀。
14.锅好的排骨放入油锅中炸制。
15.炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16.另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17.炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18.加入小半杯热水烧开。
19.放入韩国辣酱。
20.放入番茄酱。
21.放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22.煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23.放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24.炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小贴士：
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
【飞禽走兽篇】炒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，青椒适量，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：蒜适量，鸡精适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，
【飞禽走兽篇】炒牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天。
2.起油锅，放入葱头、姜片、蒜片爆香。
3.放入腌制好的牛蛙炒一下，并放少量水煮一会。
4.放入青椒、香菜稍煮片刻即可。
5.盛出，装碗。
小贴士：
腌制牛蛙的时候淀粉不可多放，辣椒根据个人口味适量调节。
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