食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“咖喱牛肉粽(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：糯米适量，牛里脊适量，
辅料：：咖喱粉适量，糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，
咖喱牛肉粽的做法步骤：
1.准备好粽叶。
2.牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制半天，过夜更好。
3.腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。
4.粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。
5.如图卷成漏斗装，底部要折一下。
6.加一勺糯米，加几块牛肉。
7.再盖一勺糯米。
8.如图包起。
9.如图包起。
10.如图包起。
11.拿棉绳系好。
12.水开后下粽子，大火半小时，中火1.5小时。
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咖喱萝卜牛肉(1)
食材明细：
主料：：萝卜150g，牛肉100g，
辅料：：油咖喱1勺，盐少许，淀粉适量，橄榄油适量，
咖喱萝卜牛肉的做法步骤：
1.原料备齐；
2.切块，牛肉放少许盐、适量淀粉、水腌制5分钟后，加点橄榄油；
3.炒锅放橄榄油，紧接着放牛肉块炒制变色，放入一勺油咖喱，炒匀后放萝卜，加热水，盖盖炖5分钟左右；
4.收汁，出锅；
5.上桌。
小贴士：
牛肉块这样处理口感很嫩的哦。
印度咖喱牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉400g，
辅料：：土豆三个（小），洋葱半个，咖喱两块，黄油一小块，白糖两勺，番茄酱两勺，酸奶一盒，
配料：：盐适量，
印度咖喱牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出
2.焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟
3.土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好
4.洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用
5.锅中放入黄油，炒化
6.黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味
7.加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8.炖煮5分钟
9.辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟
10.出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇
11.美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小贴士：
值得一提的是加入酸奶这一步，让整道菜口感增色不少呢
咖喱鸡肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，鸡肉适量，
辅料：：粽叶适量，
配料：：咖喱适量，油适量，盐适量，
咖喱鸡肉粽的做法步骤：
1.咖喱我准备了两种。一种粉状，一种是膏状。粉状的比较容易拌匀，膏状的味道我比较喜欢。不挑的，可以只用粉状。
2.鸡肉拌匀。我用的鸡腿肉。
3.用油煎一下。加咖喱调味至自己适合的口味。
4.糯米泡3小时，然后用炒完鸡肉的汁水加咖喱粉炒匀即可，1分钟左右。
5.新鲜粽叶提前入水煮几分钟，然后泡在凉水里。
6.先放一勺米，注意压实。再放鸡肉。
7.再满上米，压实。
8.用线捆好。因为我也是包的马马虎虎，步骤就不详细解说了。
9.上锅加水煮。
10.放锅里加水煮一个半小时。我的粽子油气比较重，浮油超级多。
11.完成。现已经被咖喱染色，，跟其他粽子很好区别啦，哈哈~
小贴士：
炒糯米时要适当加盐调味，或者泡的时候就加点盐。不然就会像我煮出来糯米部分味道有点淡。
咸肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，五花肉适量，
辅料：：粽叶适量，粽绳适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
咸肉粽的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份，绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份，并放入适量盐拌匀待用。
3.将五花肉切小块，倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。
4.将两片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。
5.漏斗锥形粽叶底部先放一勺糯米。
6.依次放入一点绿豆、一块五花肉块，再放入一点绿豆，最后再绿豆面上再铺一勺糯米。
7.把上方的粽叶依次往下折盖住糯米，然后用绳将粽子绑紧。
8.起高压锅将包好的粽子全部放入，再加盖过粽子的清水。
9.加盖压煮50分钟即可停火。
10.成品图。
11.成品图。
牛肉咖喱饭(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，
辅料：：葱姜蒜适量，咖喱块适量，
牛肉咖喱饭的做法步骤：
1.牛肉切块 依据个人口味可以少量啤酒腌制
2.咖喱块量根据个人口味添加
3.土豆切块
4.胡萝卜切块 洋葱切块或条状
5.油锅烧热先翻炒牛肉 加少量少量的盐 花椒粉 葱姜蒜 翻炒 爆香待肉五分熟加入胡萝卜 土豆 洋葱 翻炒
6.炒至颜色变熟
7.加入水 开始炖
8.待水面浮出白沫后三分钟 先试试土豆是否已经熟了 若熟加咖喱块入锅 搅拌 在煮五分钟即可 出锅
9.浓稠度自己通过加水掌握 出锅后 倒在米饭上 洒上芝麻完成～
小贴士：
通过加水来控制浓稠度
咖喱块中有盐不需加盐
腊肉粽(1)
食材明细：
主料：：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量，
辅料：：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙，
腊肉粽的做法步骤：
1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
5.放入适量耗油。
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11.用绳子捆绑起来。
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小贴士：
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
红豆肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：红豆100g，猪肉200g，
配料：：橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
红豆肉粽的做法步骤：
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
5.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
6.放入腌制好的鲜肉
7.再放一把红豆糯米覆盖住肉
8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形状
10.用棉线捆绑结实
11.依次将所有红豆糯米包成三角形状
12.将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可
小贴士：
1、红豆要彻底泡透才容易煮
2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落
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