蒸“甑糕”

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供蒸“甑糕”，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：糯米120g，

辅料：：枣片30g，大枣5个，花生40g，枸杞少许，

蒸“甑糕”的做法步骤：

1.准备好食材，还有花生、枣片

2.碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形

3.铺一层泡好的糯米

4.铺一层去核大枣（我用的是之前冻的蒸熟的鲜枣）

5.再铺一层糯米

6.再铺一层花生，加水与花生及平即可。

7.放入蒸锅小火蒸40分钟左右

8.取出晾凉

9.用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离

10.顺利脱模

11.撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带甜味

12.为了好看，装点上枸杞

13.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用味道更好

14.层次分明，清甜软糯，解腻清口。

小贴士：

我用的小碗，不要铺满，留一点边，蒸熟糯米会膨胀。
食材用量是两个小碗的量，可适当增减。

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甑糕(1)

食材明细：

主料：：糯米1500g，枣500g，

辅料：：冰糖300g，

甑糕的做法步骤：

1.用凉水泡米，水要没过米，我都是提前一天晚上泡着。米用手能捏开就是泡好了

2.泡枣，水没过枣。泡软就好

3.将泡好的枣捏碎，待用

4.蒸锅这一层放笼布

5.笼布上铺糯米

6.糯米上铺一层捏碎的枣，(不捏碎也行，看个人喜好，也可以再放些葡萄干)

7.再铺一层米，放火?上开始蒸。等水开冒气之后计时，蒸30分钟。在这期间，另起一锅，烧水化冰糖。30分钟到后掀开锅盖，把化好的冰糖水，慢慢的均匀的倒进米里(看到糖水在米表面冒泡泡的时候，用筷子在米上插几个洞洞，再倒糖水进去，保证最下面的米也甜甜的)

8.倒完糖水后蒸10分钟(也是锅冒气之后计时)，再倒一次糖水，再蒸10分钟(锅冒气之后计时)。

【山寨版】甑糕

食材明细：

主料：：糯米适量，红枣适量，红豆适量，蜜枣适量，葡萄干适量，

辅料：：水适量，

【山寨版】甑糕的做法步骤：

1.红豆提前一天浸泡。

2.糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。

3.红枣洗净。

4.红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。

5.葡萄干和蜜枣清洗。

6.找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。

7.摆上一层红枣和蜜枣。

8.再铺上一层糯米。

9.铺上一层红豆。

10.铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。

11.摆上剩余的红枣。

12.放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。

13.放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。

14.蒸好的甑糕。

感谢您阅读“97美食网”的《蒸“甑糕”》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！