食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的甑糕(1)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：糯米1500g，枣500g，
辅料：：冰糖300g，
甑糕的做法步骤：
1.用凉水泡米，水要没过米，我都是提前一天晚上泡着。米用手能捏开就是泡好了
2.泡枣，水没过枣。泡软就好
3.将泡好的枣捏碎，待用
4.蒸锅这一层放笼布
5.笼布上铺糯米
6.糯米上铺一层捏碎的枣，(不捏碎也行，看个人喜好，也可以再放些葡萄干)
7.再铺一层米，放火?上开始蒸。等水开冒气之后计时，蒸30分钟。在这期间，另起一锅，烧水化冰糖。30分钟到后掀开锅盖，把化好的冰糖水，慢慢的均匀的倒进米里(看到糖水在米表面冒泡泡的时候，用筷子在米上插几个洞洞，再倒糖水进去，保证最下面的米也甜甜的)
8.倒完糖水后蒸10分钟(也是锅冒气之后计时)，再倒一次糖水，再蒸10分钟(锅冒气之后计时)。
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蒸“甑糕”
食材明细：
主料：：糯米120g，
辅料：：枣片30g，大枣5个，花生40g，枸杞少许，
蒸“甑糕”的做法步骤：
1.准备好食材，还有花生、枣片
2.碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形
3.铺一层泡好的糯米
4.铺一层去核大枣（我用的是之前冻的蒸熟的鲜枣）
5.再铺一层糯米
6.再铺一层花生，加水与花生及平即可。
7.放入蒸锅小火蒸40分钟左右
8.取出晾凉
9.用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离
10.顺利脱模
11.撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带甜味
12.为了好看，装点上枸杞
13.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用味道更好
14.层次分明，清甜软糯，解腻清口。
小贴士：
我用的小碗，不要铺满，留一点边，蒸熟糯米会膨胀。
食材用量是两个小碗的量，可适当增减。
陕西甑糕
食材明细：
主料：：江米（糯米）600g，红枣500g，
陕西甑糕的做法步骤：
1.江米（糯米）泡在凉水里4小时左右。图片上是泡好以后的米。
2.把泡好的米捞出来平铺在电压力锅里，均匀一点好看。（捞在手上稍微等等再装锅，空空水）接下来均匀铺一层红枣。再铺一层米。
3.重复步骤2两到三次。这是最上面一层，一共三层米，三层枣。上锅蒸，蒸到一个多小时后开锅看，米干干的，就倒一碗水下去，不能埋住米。盖锅接着整，过一个多小时再打开锅盖，再加水。如此反复多次，时间越久越好。我是填了4次水。
小贴士：
要记得添水哦，不然最底下一层就干了啦。出来就吃甜饼咯。
【山寨版】甑糕
食材明细：
主料：：糯米适量，红枣适量，红豆适量，蜜枣适量，葡萄干适量，
辅料：：水适量，
【山寨版】甑糕的做法步骤：
1.红豆提前一天浸泡。
2.糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
3.红枣洗净。
4.红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。
5.葡萄干和蜜枣清洗。
6.找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。
7.摆上一层红枣和蜜枣。
8.再铺上一层糯米。
9.铺上一层红豆。
10.铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。
11.摆上剩余的红枣。
12.放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
13.放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。
14.蒸好的甑糕。
梅子甑鹅
食材明细：
鹅2500克，乌梅200克，白砂糖225克，盐20克，白醋50克，淀粉(豌豆)10克，酱油15克
梅子甑鹅的做法步骤：
1.把梅子（乌梅）去核压烂后和白糖，精盐，白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。
2.鹅起锅后，在鹅身抹上珠油（酱油），把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入锅用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食
香芋甑鹅
芋头去皮切去头尾再切成小块备用。.鹅一块洗净用盐和酒腌过.姜和蒜切成小粒。
材料：
主料：芋头300g，鹅肉200g，
辅料：大蒜适量，姜适量，白砂糖适量，细香葱适量，
香芋甑鹅的做法步骤：
1. 芋头去皮切去头尾再切成小块备用。.鹅一块洗净用盐和酒腌过.姜和蒜切成小粒。
2. 将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。.起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。
松子糕(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，松子仁50g，白糖100g，水100g，
辅料：：香油20g，
松子糕的做法步骤：
1.松子去壳剥皮， 取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可）；
2.把熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可） ；
3.将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒；
4.炒至微微有一点点发黄，有香气，一定要不断的翻炒，不能偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。
5.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；
6.糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；
7.将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒；
8.最后将混合物压在容器中用力压实，（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）再用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
9.搭着普洱茶，吃着松子糕，好惬意。
小贴士：
炒糯米粉需要注意，颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的，
如果黄的明显就炒过火了，期间不停翻炒既需体力，也需耐心~
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