“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐甑糕，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：糯米750g，芸豆粒一小碗
辅料：枣250g
甑糕的做法步骤：
1，糯米洗净泡好，四小时以上。
2，芸豆粒洗净泡好，最后泡上一夜。
3，枣洗净去核，我用的是干枣和蜜枣各一半。家里没有蒸锅，只有电饭煲，最底一层是糯米（放上五分之二），然后盖上一层枣子。
4，然后再铺一层糯米（五分之一），接着是一层芸粒。
5，最后还是一层糯米（五分之二），一层枣子。加水加到最上面一层枣即可。刚刚没过即可。
6，时间一个多小时吧，自己把握可以尝尝。很香甜。一大锅吃了很久。
97Msw.com相关知识
陕西小吃 — 甑糕
食材明细：
主料：圆粒糯米适量，红枣适量，蜜豆适量
陕西小吃 — 甑糕的做法步骤：
1，糯米洗净，浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。
2，红枣洗净，，泡涨。
3，取一个深一点的容器，先放一层蜜豆，（不喜欢蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。
4，在蜜豆上铺一层糯米。
5，重复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，整齐码放在糯米上。
6，加入适量冷水。
7，水量没过红枣的一半即可。
8，放入电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。
9，蒸好的甑糕取出，用铲子将红枣抹成枣泥。
10，枣香浓郁，软糯黏甜。
小贴士：
如果不喜欢蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。
甑糕（附赠千阳小吃：甑糕醪糟的做法）
食材明细：
江米或糯米2量杯，红豆或芸豆或蜜豆适量，大枣适量，葡萄干适量
甑糕（附赠千阳小吃：甑糕醪糟的做法）的做法步骤：
第1步江米或糯米，我这个用量是比平常一家三口蒸米饭用的大米量多，江米太少了就铺的太薄，容易糊底。比如说平常大米我用1.3量杯大米，这次就用了2量杯。江米淘洗干净以后铺平在锅底，使厚度尽量一致。撒一层泡发的红豆或芸豆，红豆需要提前浸泡四小时以上，如果没时间可以直接用蜜豆。因为主料江米量少，所以豆子我也放的比较少，这个量按比例自己控制。
第2步再铺一层大枣，我用的是新疆和田大枣，超级大，怕太甜腻了，所以没有铺满一层，如果是小枣可以多铺一点，这个自己掌握。然后再铺一层葡萄干。慢慢加水，可以对准大枣慢慢往里倒，别冲散了食材。加水到没过葡萄干以上约1.5厘米的高度。盖好锅盖，选择蒸饭程序，预约时间10小时，我是头一天晚上7点半开始的，算来到次日凌晨5点半这个程序就结束了。利用这个时间江米得到充分的浸泡，不需要专门等待了。
第3步辛苦一点，凌晨5点半打开锅盖再加一次水，这时米都胀起来了，水加到淹住葡萄干的高度即可。再次盖好锅盖，仍选蒸饭程序，预约1.5或2小时，这样早上7点就可以吃到热腾腾的甑糕了。你想要几点吃，整个过程的时间自己推算。
第4步热腾腾香喷喷的甑糕出锅啦！打开锅盖第一件事是用饭铲将大枣压抹一下，大枣已经全部熟烂，轻而易举就压抹均匀了。请原谅我，此图片惨不忍睹，因为已经迫不及待盛出来吃掉啦！附赠一个陕西千阳小吃：甑糕醪糟的作法。吃不完的甑糕凉了就硬了，不好吃了，想吃得再蒸一下。千阳人用智慧再造了一种吃法，将甑糕加水，用饭铲压碎，加入醪糟醅，煮开以后，再加入水淀粉或藕粉勾芡，还可以加入红糖，浓稠酸甜的甑糕醪糟也是相当好喝滴！
小贴士：
1、浸泡江米或糯米的时间至少需要8小时以上，所以我采取头一晚直接淘米入电压力锅的方式，加好水，电压力锅预约10小时，这样浸泡的时间也就够了，不需要专门等待。2、红豆或芸豆需要提前浸泡4小时以上，要不然蒸不烂会影响口感，没时间泡也可以直接用蜜豆，方便又甜蜜。3、从开始入锅预约蒸制，整个过程需要12小时，中间需要加一次水再蒸一次，这是因为第一次蒸制的过程，前期的水分已经充分吸收到江米米心，与大米不同，江米的吸水性更强，因此，一次性蒸出来的会比较硬，口感不到位，一次性加水太多又会因水分吸收不彻底造成“稠稀饭”效应，所以还是需要第一次先蒸熟的情况下二次加水再蒸的过程，甑糕才会充分软糯熟烂，口感绵软粘甜。
冬瓜甑
食材明细：
用料主料：冬瓜、鱿鱼、虾仁辅料：粉丝、香菇、猪里脊肉调料：盐、鸡精、高汤、食用油
冬瓜甑的做法步骤：
1．将冬瓜洗净切开，取出瓜瓤待用；
2.将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝，粉丝用开水泡一下；
3．坐锅点火倒油，油热放入鱿鱼丝、香菇丝、猪肉丝、虾仁、粉丝、鸡精，翻炒均匀倒入冬瓜中，放入蒸锅中加高汤蒸15分钟时加入盐，再蒸5分钟即可出锅。
小贴士：
特点
味道清香，清凉解暑。
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