食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量,
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1.糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3.放入糯米和红豆填满;
4.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5.用棉线绑好;
6.包完所有粽子;
7.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10.剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
食材明细:
主料::糯米1500克,蜜枣500克,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
配料::水适量,
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】的做法步骤:
1.准备好原料,糯米提前洗净泡发好(至少4个小时),新鲜粽叶洗净(我买的是真空包装粽叶,已经处理好的,只要清洗一下即可);
2.取一粽叶,从中间开始卷成漏斗状;
3.放入少许糯米,放入一颗蜜枣;
4.上面再放入糯米,用勺子压紧;
5.把叶尖的部分往左先盖住糯米,再把叶柄部分粽叶往右盖过来,顶部形成三角形状;
6.用棉线绑好;
7.包完所有粽子;
8.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
9.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
10.自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士:
1.粽子好吃,但不能多吃,吃多了伤胃,老人小孩,每次食用一个最好;
2.粽子凉了再次蒸热食用,不要食用凉粽子。
3、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,吃不完的粽子,煮熟放凉后装入食品袋中入冰箱冷冻室保存,想吃时拿出来蒸锅里蒸15到20分钟即可。
食材明细:
主料::糯米适量,腊肠适量,豌豆适量,芦苇叶适量,线绳适量,
辅料::盐适量,
豌豆腊肠粽的做法步骤:
1.所需要的腊肠和豌豆。
2.将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
3.所需要的腊肠和豌豆。
4.煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
5.将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
6.取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
7.往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
8.把叶稍部分顺势折过来。
9.将米馅稍做整形,封口。
10.用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
11.包好的龙舟粽。
12.将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。
小贴士:
我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。
食材明细:
主料::糯米1000克,黑米100克,红豆100克,绿豆100克,莲子100克,大枣100克,薏米50克,花生100克,
辅料::粽叶适量,
配料::水适量,
粽情端午------【紫糯八宝粽子】的做法步骤:
1.准备好原料,糯米洗净泡好,各种豆类莲子洗净泡好(晚上泡好放冰箱里冷藏);
2.泡好的糯米和豆类莲子,控干水分放在一起搅匀;
3.大枣洗净;
4.粽叶洗净备用;
5.两张粽叶叠放一起,从三分之一处折成漏斗状,放入适量八宝米;
6.放入一颗大枣;
7.上面再放入八宝米,用勺子压紧;
8.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形;
9.用棉线绑好;
10.包完所有粽子;
11.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
12.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士:
1.吃不完的粽子,冰箱里冷藏,三天内吃完最好,吃不完用保鲜袋装好,放冰箱冷冻室保存,吃时再次蒸热即可;
2.米最少要泡4个小时,时间太短米泡不开,时间太长米的口感不好。
食材明细:
主料::糯米500g,和田枣20粒,
辅料::粽叶适量,
【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法步骤:
1.糯米加水,水位高于糯米两指。提前2-3天泡上,每天换一两次水,放在阴凉处,如果天热,就放冰箱冷藏。
2.干粽叶用开水煮发,去除灰尘和细菌。然后,泡在冷水中备用。
3.干枣洗净,稍泡会儿,去核。
4.切成小碎丁。
5.将糯米中的水倒掉,加入枣碎,搅拌均匀。
6.取一片粽叶,两头剪掉,放平,从中间取一边向内折约1厘米宽。
7.从刚才的手压的点,粽叶右边向左边折,并卷压在左边叶上。
8.卷成锥形,握在手中。
9.加入8分满的糯米。高出的两边向中间压,形成三角形。
10.将后面的叶子向前折。
11.叶子两边中间对折。包住粽子。
12.多出来的叶子,顺粽子侧面包好。
13.用绳子缠住并系好。
14.取大锅水煮开,放入粽子,再次煮开,转中小火,约1小时。如果粽太多,煮一半时,可上下面翻个个。
小贴士:
糯米泡的越久,粽子就越软。
开水下粽子,能节省煮粽子的时间。
粽叶要用水煮过,这样可以消毒杀菌。
食材明细:
主料::糯米2.5斤,
辅料::粽叶适量,棉线适量,白糖适量,水适量,
粽情端午--简简单单的【清水粽】的做法步骤:
1.糯米洗净泡好(头天晚上把米泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3.放入糯米填满;
4.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5.用棉线绑好;
6.包完所有粽子;
7.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10.剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、糯米一定要浸泡2到4个小时,如果怕糯米坏掉,可以放冰箱冷藏室,我都是头天晚上把米泡上,放冷藏室,第二天早上包;
2、粽子煮熟一次吃不完,可以用保鲜袋装好,放冰箱冷冻室保存,吃时再次蒸熟即可;
3、我用的是一片叶子包粽子,这样粽子不是很大,喜欢大粽子的,可以用两张叶子包;
4、干粽叶要先洗净浸泡透,再入开水锅中煮上10分钟的样子,捞出泡在冷水中再用就可以了
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::蜜枣适量,
[粽子。端午篇]--蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前一晚泡好。
2.粽叶清洗干净后,用开水烫下,这样更有韧性。
3.准备好线绳、剪刀、蜜枣。
4.将粽叶排好。
5.将粽叶一角向上折,用拇指压好。放入少量糯米。
6.再放蜜枣,然后再铺一层糯米,压实。
7.顺着粽子的边缘将粽叶缠好。
8.用线绳将粽子缠好。
9.高压锅内入水,压三十分钟就好。
食材明细:
主料::糯米适量,红糖适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤:
1.将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
3.准备好泡好的糯米和红糖。
4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.填入一层糯米,加入适量红糖,甜度随自己掌握哦。
6.铺盖上一层糯米,压紧实。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10.捞出晾到室温,不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11.夹开看看里面,红糖已经和糯米融合在了一起,咬一口发现,软糯中夹杂着香甜哦!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
食材明细:
主料::糯米500g,黑米100g,干鲍鱼片适量,
辅料::粽叶适量,
【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽的做法步骤:
1.糯米加水,水位高于糯米两指。提前2-3天泡上,每天换一两次水,放在阴凉处,如果天热,就放冰箱冷藏。
2.干粽叶用开水煮发,去除灰尘和细菌。然后,泡在冷水中备用。
3.黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
4.将糯米中的水倒掉,加入黑米,搅拌均匀。
5.粽叶宽的一头向里折,一个折角处向上折约1厘米。
6.尖角朝下,握在手中。
7.放入米馅,加几片鲍鱼干。
8.高出的叶子两边向中间折压,形成倒三角形。
9.上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
10.多出的叶子顺势包住粽子。
11.包好后,用绳子缠住并系好。
12.煮粽子时,水要浸过粽子,煮开,转中小火,约1小时。如果粽太多,煮一半时,可上下翻个个。
小贴士:
包粽子时,松紧要适度。
煮粽子时,水要浸过粽子,而且不要摆的过紧密,不易熟。
粽子煮好后,放凉后沾白糖或酱汁来食用。
感谢您阅读“97美食网”的《粽情端午-----【豌豆腊肠尖角粽子】(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了端午粽子的美味吃法专题,希望您能喜欢!