食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐土豆家的粮食-------一糯两吃的《武汉小吃【糯米鸡】》(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：豆干丁适量，青豆适量，葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，
土豆家的粮食-------一糯两吃的《武汉小吃【糯米鸡】》的做法步骤：
1.把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入几滴油,让饭更香
2.把图2中的材料准备好
3..锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,里面有一点点的肥肉,这样会让炒出的配料更香,所以要把肉放在锅里小火多炒一下,让肥肉的油全部释放
4.放葱,姜入锅中翻炒
5.接着放入青豆翻炒,再放入豆干末翻炒
6.把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可
7.把煮好的糯米饭翻松,把翻松的糯米饭放入锅中
8.在锅中让饭与配料充分搅拌
9.把搅拌好的饭用手做成小团子
10.用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用
11.锅内放入油,烧至7成熟
12.把糯米圆放入面糊中
13..把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸
小贴士：
1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道！
2。不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些好噢
3。面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩噢
4。炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了
5。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了噢！！
希望大家会喜欢这款武汉小吃，当然不要多吃噢，周末吃一下还是不错的，是个很好的早餐又饱腹，是个早餐小花样噢！
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糯米鸡的做法
材料：
糯米，荷叶，鸡腿，金华火腿，香菇，瑶柱，，
糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备糯米，荷叶两张，金华火腿，鸡腿两个，香菇，瑶柱
步骤2，糯米泡一夜控水+少许色卡油+盐
步骤3，鸡腿剔骨切块+色拉油+酱油+淀粉+姜末
步骤4，荷叶水开煮软
步骤5，或好的鸡腿+蒸过切块的金华火腿+泡过切块的香菇+泡过的瑶柱
步骤6，加入糯米或均
步骤7，荷叶剪了一半包的
步骤8，蒸一小时
步骤9，料太足，真香
一鸡两吃——土豆炖鸡块
食材明细：
主料：：全鸡适量，土豆适量，
辅料：：姜 葱适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，花椒面适量，桂皮适量，
一鸡两吃——土豆炖鸡块的做法步骤：
1.把鸡肉用水焯一下
2.放入高压锅 放十三香 盐 桂皮 姜 料酒
3.高压锅压15分钟 老母鸡比较难炖 得压一下
4.压好了
5.放油 花椒面爆香 把土豆和压好的鸡肉炒一下 大概6分钟
6.加原来压鸡的汤 都放里 这个鸡骨头真的很硬压了15分钟都还是硬的 这只是从农村抓的纯土鸡 可见是土鸡中的战斗鸡 上次在超市买的也号称是土鸡 包装那个精美 同样压15分 那骨头一碰就要碎了的感觉 妈呀离题了 对了放老抽 在少许盐
7.又炖了20分钟 收汁 好了 骨头依然很硬 鸡姐 服你了
秋天怎么吃糯米鸡的做法
材料：
鸡翅2个，糯米1斤，荷叶1片，冬菇8颗，姜丝适量，水适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，油两茶匙，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，，
秋天怎么吃糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，糯米加入适量的水，半匙油，少许的盐搅拌均匀煮熟。
步骤2，冬菇用水泡软去蒂切成粒。
步骤3，荷叶用水洗干净后浸泡半小时，放入沸水中过一下水。
步骤4，鸡翅洗干净斩成小块，姜切丝加入各调料腌制二小时。
步骤5，热锅放油，放入腌制好的鸡翅，冬菇粒，一碗半水煮至水份收干。
步骤6，煮好的鸡翅盛出来待用。
步骤7，荷叶剪成所需的大小，在荷叶上放上适量的糯米饭，放上馅料。
步骤8，再盖上一层糯米饭。
步骤9，用荷叶包裹好，放上蒸架蒸三十分钟。
步骤10，成品。
港式茶点糯米鸡(1)
食材明细：
主料：：长糯米适量，
辅料：：莲子适量，薏仁适量，鸡腿肉适量，香菇适量，荷叶适量，水适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香菇粉适量，豉油适量，蚝油适量，猪油适量，
港式茶点糯米鸡的做法步骤：
1.长糯米用水浸泡4个小时。糯米泡水之后会胀大，所以一定要在锅中预留空间。
2.将莲子，薏仁米放入蒸锅，碗中加入一点蜂蜜。
3.将泡好的长糯米放入蒸锅第一层。
4.水开后中大火蒸30分钟。
5.放一点鸡油润锅（因为是不沾锅，所以放的油比较少，不是不沾锅要多放一点，以免粘锅糊底，润锅就是让锅每个地方都有油流过)
6.在锅中放入鸡腿肉，鸡皮朝下，小火煎黄。(鸡腿肉肉汁多肉质嫩，最适合，鸡皮朝下可以自出鸡油，自出鸡油将鸡腿肉煎至金黄，不用再添加任何油）
7.放入香菇，此时锅中有鸡油，不用加油。
8.在锅中加一点水。
9.翻炒煮至水滾。
10.加入蠔油拌勻。
11.不断翻炒至均匀上色，收汁。
12.完全收汁后可捞起备用。
13.将蒸煮好的长糯米取出用勺子拨散，释放水汽，但是不要等到冷却，速度要快，长糯米温度必须保持。
14.准备小半碗凉水，加入适量盐，不要放太多盐，因为还要放豉油。
15.加入适量糖，糖要适量多一点，是整体咸味来源，豉油+蠔油+盐的三分之一。（这是关键所在，糖太少，糯米饭一定会咸到发苦，这和你放多少盐，或者多少豉油无关，因为糯米喜甜不喜咸）
16.放入胡椒粉和豉油。
17.放入蠔油，搅拌均匀。
18.将搅拌好的这碗调味汁倒入糯米饭中，整个速度要快，长糯米一定要保持温度，一边倒入，一边拌匀，让调味汁和糯米饭充分结合，所以动作慢的可以在还没拿出糯米饭的时候就准备好调味汁。
19.放入猪油拌匀。
20.因为糯米饭是热的，所以在搅拌时，猪油会自己融化，让糯米饭粒粒散开，这一点很重要，糯米必须粒粒散开。
21.将蒸好的薏仁米取出。
22.拌入糯米饭中。
23.将薏仁米和糯米饭拌匀。
24.将洗好的荷叶用滚水烫一下，拿出来放平，对折。
25.粗糙的一面向上。
26.将拌好的糯米饭平铺放在荷叶上，糯米饭中间向下按出一个凹槽。
27.莲子从蒸锅中取出。
28.在糯米饭上放上鸡肉，莲子。
29.放上一颗香菇，每个放一个香菇就够了。看起来漂亮又够味。
30.舀适量的糯米覆盖住馅料。
31.左边向右折起。
32.右边向左折。
33.荷叶向前滚动。
34.将包好的放入蒸笼，蒸笼要热，将水煮滚后才能将蒸笼放上蒸制20分钟。
35.蒸制好出笼就可以吃了。
小贴士：
1 糯米有圆糯米和长糯米，用泰国长糯米味道最棒，如果不行就用一般长糯米。
2 莲子和薏仁米加蜜糖(蜂蜜)蒸制后再包，味道才会好。
3 不能将香菇切丁，因为整个香菇吸附包含的酱汁才会够多，蒸制的时候酱汁流出渗入糯米。
4 荷叶洗干净之后用冷水泡着，要用的时候只需要用滚水烫一烫，不要用滚水泡。
5 一定要用粗糙面包。
6 不要贪心放太多馅料，以免肉汁和酱汁太多流出荷叶。
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