食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的米酒糯米饭，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：米酒适量，
米酒糯米饭的做法步骤：
1.2
2.5
3.糯米洗净，倒入米酒浸泡
4.盖上盖子，浸泡半天
5.放锅里中火蒸二十分
小贴士：
糯米是一种温和的滋补品，但是较难消化，不宜一次食用过多，咳嗽，发热的人也不宜食用。
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糯米酒
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。
糯米酒
原料：糯米、酒曲各适量。
糯米酒的做法
1、糯米淘洗之后，泡上5～6小时。
2、然后上笼旺火蒸20分钟，打开盖子，把糯米打散，淋些水，然后盖上继续蒸。
3、把蒸好的糯米取出，搅散，待自然冷却到30℃左右时，取一个干净的容器，放一层米撒一层酒曲，如此反复。
4、最上面一层也要撒酒曲；全部撒完之后，压实，并在中间掏个洞，洞里也要撒酒曲。
5、盖好盖子，用塑料袋包裹好，放在温暖的地方闷盖3天即可。
美容功效：糯米酒酥软醇香，有行气活血之功效。
网站小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
酒和梅能一起吃:酒与梅搭配，为梅酒，梅酒有开胃功效。我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生沣开胃、清神安睡的作用。梅果富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于治疗消化不良、食欲不振等症。
老家糯米酒
食材明细：
酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋)，糯米1000克(用清水洗净，净泡1-2小时)。
老家糯米酒的做法步骤：
1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟
2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒
3。控出降温的糯米水分80%——判别：无明显水迹
4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀，留少许酒曲后用
5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里，压实
6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面
7。封好容器，并用保温材料包好
8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了
糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃
自制湖南糯米酒
食材明细：
主料：：糯米2斤，老家酒曲1粒，凉开水适量，
自制湖南糯米酒的做法步骤：
1.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。天热时中间要多换几次水，以免坏掉。
2.泡好的米冲洗二遍，用手捻可以碾碎就行了。将米沥干水，装入细眼筛碗中（如没这种碗，或蒸屉内铺一层蒸笼布）。
3.整个直接放在电压锅2寸以上位置（电压锅底装上刚煮开的水），蒸半小时，如不是电压锅要蒸1小时。
4.蒸好的米，倒入一个干净无油的带盖的盆里打散并晾凉（广东天热，我是全晾凉了。如果是冬天，妈妈是把倒入米的盆，放在棉被上，让面温度保热，上面不加盖，手摸不烫手（约30℃）即可）。
5.备好一大碗凉开水和家乡带来的酒曲。
6.用一中碗凉开水（夏天是凉开水，冬天是温水加凉开水混合），放一粒酒药，捏碎于水中，充分搅拌均匀。
7.混合好的酒水，倒入蒸好的糯米中。
8.两手（洗净晾干手）堆糯米于一起，并双手各搓散均匀多次。
9.将米抹平，于中心处挖1个园洞，手指大小即可。
10.小洞中再加入少许酒曲水。
11.盖上盖子
12.因天热，我用薄毛巾裹上，晚上冷时再包几层（母亲说米酒和人一样，人穿多少衣服，它也用多少衣服包住。一般，冬天用棉被包；夏天时不用包，1天就成功）。注意：在醪糟做好之前，尽量不要再搬动。
13.二天后，酒香飘飘。
14.看看，好多酒水出来了！可以放冰箱保存了。
小贴士：
糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。
糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。除了包保温材料外，也可采用最简单的方法来保温，如用热水袋装入热水后贴着容器放好，再用保温材料将容器与热水袋一起包住。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。
米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
米酒做好没有很多‘汤’，怎么办？用热水浇一下就好，既可以杀死曲菌减缓发酵，又可以出更多的‘汤’。浇过热水后盖上盖子放凉，再吃时保证米酒还是甜甜的。
感谢您阅读“97美食网”的《米酒糯米饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题，希望您能喜欢！
