食材明细:
主料::糯米适量,
自制甜酒酿5的做法步骤:
1.圆糯米500克加矿泉水500ml,泡2小时(室温26度)。电饭煲放一块沙布,20分钟跳制后保温15分钟, 关电源保温20分钟, 拿出用200ml凉开水冲洗
2.用筷子将糯米弄散摊匀,冷却到35度, 放2克安琪酒曲, 或 1.5克四川酒曲或15克上海酒曲或2.7克广西巴马/四川特级酒曲拌均匀, 装入干净容器(记得千万不能沾油污,)
3.用手背轻压,抹一抹,使表面光滑,中间戳一个小坑。保温30度, 三天即好。然后每天用干净勺子搅拌一次,让糯米沉入水中,五天后味道更佳,放入冰箱保存
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::酒曲2克,
配料::凉开水1碗,
醉人的甜蜜——自制甜酒酿的做法步骤:
1.糯米浸泡到用手可以一捏就碎
2.沥出糯米上锅蒸熟
3.蒸好后取出晾凉,凉至35-40度
4.酒曲放入凉开水拌匀,倒入碗中
5.用手拌匀并捏碎结块的饭团
6.用手抹平,中间挖个洞,以便观察出酒情况
7.用保鲜膜包好,常温放48个小时,现在是夏天,冬天的话要做好保暖并适当延长时间
8.48小时后,酒酿成功!闻起来很香,吃起来很甜,冰箱冷藏保存,放外面以免酒精度加浓
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