太白拉糕是传统苏式糕点,因糕中有优质白酒,所以借唐代诗人李白之名,取名为太白拉糕。其口感香糯细腻,色泽淡黄透明。
材料:
糯米粉175g,小麦淀粉75g,黄油38g,白酒8g,水180g,绵白糖80g,桂花糖2汤匙,,
桂花太白拉糕的做法的做法步骤:
步骤1,材料称重备齐。
步骤2,糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。
步骤3,将软化的黄油放入,倒入白酒,用手搅拌。
步骤4,分多次加入水。
步骤5,搅拌呈糊状。
步骤6,倒入锡箔模具内,表面刮平,放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。
步骤7,蒸至30分钟时,揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。
步骤8,泡上一杯桂花茶,成品。
食材明细:
主料::粘米粉100克,糯米粉25克,水60克,红豆沙适量,
辅料::糖10克,
红豆雪蒸糕的做法步骤:
1.粘米粉糯米粉混合均匀,倒入清水60克搅拌。
2.搅拌好的粉有大颗粒,用勺子压碎。
3.把拌好的粉过筛,颗粒用勺子压着过筛。
4.我过了三遍筛,过好的粉千万不要压它。
5.模具抹一层食用油,用勺子舀米粉倒入模具中,到模具的三分之一,放入红豆馅,再铺一层米粉。
6.用勺子背面把米粉轻轻刮平,一定不要用力压它。
7.放入烤箱中下层,蒸汽模式,110度,25分钟。(我用的海尔嫩烤箱T3,用蒸锅的话,上汽蒸25分钟。)
8.蒸好啦!
9.稍微晾一下,倒扣在盘子上。
10.成品
11.放几颗蔓越莓装饰一下。
12.祝大家七夕快乐!
小贴士:
红豆馅里还可以放果干,丰富口感。
食材明细:
主料::干红豆80克,玫瑰酱两勺,纯净水120毫升,
辅料::淡奶油少许,
奶油拉花红豆玫瑰羹的做法步骤:
1.干红豆挑去杂豆,洗净,清水完全泡发
2.煮熟后,取适量的红豆,别备一些玫瑰酱
3.熟红豆、玫瑰酱、纯净水同入破壁料理杯中
4.启动“浓汤”程序,几十秒就成细腻的红豆玫瑰羹了
5.倒在杯子中,待表面平静后,滴上两圈淡奶油
6.用干净的牙签从外圈向内划动,形成花纹
7.开始享用吧
小贴士:
红豆可一次多做出一些,取适量熟红豆做羹即可;玫瑰酱中已经含有糖份了,所以这道羹可以根据个人口味来决定是否加糖;淡奶油拉花纯属做装饰,增加乐趣,也可以不做哟。
食材明细:
主料::马蹄粉50克,澄粉50克,蜜红豆1碗,牛奶200克,水400克,
辅料::糖120克,
红豆牛奶软糕的做法步骤:
1.各材料
2. 把2/3的水、马蹄粉、澄粉放一起
3.3拌成粉浆
4.把1/3的水、牛奶、糖放一锅内小火煮溶
5. 缓缓倒下粉浆,边边边拌
6.待粉浆煮至浓稠后关火,下2/3的蜜红豆
7.粉糊与蜜红豆拌均匀
8.取一碗盘倒进软糕材料,撒余下的蜜红豆一上面,放冰箱晾凉,切件即可食用
食材明细:
主料::红豆30g,椰奶400ml,玉米淀粉50g,
辅料::砂糖35g,
红豆椰汁糕的做法步骤:
1.红豆浸泡1小时,加适量水煮熟
2.将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中,选择奶昔键运行至结束
3.倒回锅中,加入淀粉
4.煮至浓稠
5.放入容器内
6.晾凉脱模即可
食材明细:
主料::粘米粉60g,生粉40g,红豆适量,水200g,
辅料::红糖40g,
红豆钵仔糕的做法步骤:
1.红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。
2.趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆
3.把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)
4.把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)
5.大火开水蒸20分钟,大功告成。
小贴士:
1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦。
2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料,豆子类的话最好先浸泡过。
3、也可在碗里扫一层油,方便吃的时候圈插出来。
食材明细:
主料::红豆150g,木薯粉4勺,糯米粉4勺,面粉4勺,
辅料::红糖适量,
红豆千层糕的做法步骤:
1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。
2.搅拌成细腻的泥状。
3.第一层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的面糊,倒入搅拌机。
4.和红豆泥一起搅拌均匀。
5.顺着筷子滴成线即可。
6.玻璃盒刷一层油。
7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。
8.盖上保鲜膜,大火蒸20分钟。
9.第二层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍。
10.待第一层凝固后,将调好的面糊倒入玻璃盒中,盖上保鲜膜蒸20分钟。
11.第三层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入小半碗整颗的蜜红豆。
12.待第二层凝固后,将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中,继续蒸20分钟。
13.第四层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入少许红豆泥搅拌均匀,第三层凝固后,将其倒入玻璃盒中,蒸20分钟。
14.蒸好的千层糕,放冰箱冷藏两小时取出。
15.红豆千层糕。
16.冷藏取出可轻松脱模倒出。
红豆有很高的营养价值,高蛋白,热量低,养心补血,健脾益肾,夏天最易多吃红豆,搭配椰汁和牛奶,更可解渴祛暑,祛毒润颜,口味香甜,老少皆宜。
材料:
牛奶250克,椰汁150克,红豆25克,玉米淀粉50克,白砂糖20克,,
红豆椰汁糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,红豆用开水浸泡40分钟
步骤3,加适量水入锅煮熟,煮熟后控水备用
步骤4,椰汁,牛奶,玉米淀粉,白砂糖入锅,小火加热,期间不停搅拌,煮至浓稠即将成固态即可离火,加入红豆搅拌均匀
步骤5,倒入模具,凉后入冰箱冷藏定型凝固
步骤6,凝固后取出用刀在模具四周划一圈,倒扣盘中,切块享用
步骤7,清凉可口,带着红豆的清香,还有浓郁的椰汁香味,非常好吃!
步骤8,夏日甜品哟!
食材明细:
主料::红豆适量,山药适量,
辅料::糖适量,
辅食,红豆山药糕的做法步骤:
1.准备红豆和山药
2.红豆提前泡好
3.山药切段
4.上锅蒸面,捣碎
5.红豆煮好后捞起
6.加一些糖
7.成品做好啦!
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小贴士:
??山药『养肺润肺』、特别适合这几天的雾霾天气、清肺原理:含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃、补肺益肾。
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