食材明细:
主料::前腿肉3斤,槟榔芋2斤,木耳100克,香菇100克,糯米2斤,蒜苗100克,豆腐泡5斤,
辅料::盐适量,生抽适量,十三香适量,
柳州特色之酿豆腐的做法步骤:
1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。
2.木耳泡发洗净切碎。
3.香菇泡发,洗净切碎。
4.前腿肉洗净,剁碎。
5.蒜苗洗净切碎。
6.准备好的豆腐泡。
7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油,倒入肉末煸炒变色铲出,留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒,加入盐、生抽和十三香炒匀,大约炒十多分钟左右,放入蒜苗关火。温度适合的时候,取豆腐泡,用手指在豆腐泡顶部撕一小口,把里面的豆渣掏出(这步可提前做),然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面,尽量塞紧,逐个酿好,放入大锅中,隔水蒸(大火烧开,中小火蒸一个小时左右)香喷喷的酿豆腐就可以了,好吃不过美食哦!
小贴士:
这是过年时做的,人比较多,所以食材相对也多,蒸好的豆腐晾凉了放冰箱冷藏,随吃随拿出再蒸热即可。
食材明细:
主料::油果适量,
辅料::碎肉末适量,
配料::葱花适量,糯米适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,料酒适量,味精适量,
酿油果的做法步骤:
1.把碎肉末和肥猪肉末剁碎,加入葱花一起搅拌。再加入蒸好的糯米一起混合进去,再放入五香粉、胡椒粉、盐、油、料酒、味精这些配料。
2.油果准备好。
3.油果用手把里面的一层撕开一个小口子。
4.放入准备好的馅料,塞进去。
5.再把撕开的口子给合上。
6.下锅去煮。我用的是电饭锅来煮,放入电饭锅之后,放少许一碗水就够了。然后就等待着电饭锅跳闸之后就可以了。
7.出锅咯~!一大锅呢,够吃好几天,而且吃两三个这个团子都可以不用吃米饭了,超饱的。
食材明细:
主料::猪骨适量,酸豆角适量,
辅料::酸笋适量,腐竹适量,沙姜适量,干枣适量,枸杞适量,香菇适量,香菜适量,葱适量,
配料::螺丝汤料适量,辣椒粉适量,大料适量,鸡精适量,
柳州螺丝粉的做法步骤:
1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用。
2.腐竹油炸之后切块待用。
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4.干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入做法4,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺丝粉就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《柳州酿豆腐果》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柳州美食专题,希望您能喜欢!