食材明细:
主料::牛奶15-20g,白芝麻适量,糯米粉45g,紫薯150g,芝士适量,炼乳10g,
辅料::无0g,
紫薯糯米饼【初味日记】的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,去皮压成泥。
2.加入炼乳拌匀。
3.少量多次地加入糯米粉、牛奶揉成柔软且不沾手的面团。
4.分成小份,包入适量芝士。
5.用手轻轻压扁。
6.两面都裹上一层白芝麻。
7.平底锅小火预热,融化黄油后放入饼。
8.时不时翻面。
9.小火烙熟即可。
小贴士:
/调味/
配方中是没有加糖调味的,因为买的紫薯品种可能不同,甜度各方面的都会不同,所以小伙伴们可以自行加糖调味,本配方的糖量范围建议在10-15g左右。
/牛奶/
不同的面粉吸水程度不同,所以配方中的牛奶用量仅供参考,面团太干可以少量多次的加入。
/芝士/
芝士可选择可以拉丝的马苏里拉,也可以选择常用的车打芝士片,车打芝士不能拉丝但可以流心哦!
食材明细:
主料::糯米150g,淡椰浆200ml,芒果1个,糖1大匙,盐1小勺,
辅料::炸绿豆仁适量,
椰浆芒果糯米饭的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜。没有泰国糯米,就用普通糯米,更方便省事。也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法差异不大。
2.200ml淡椰浆放入锅中加一大匙糖和一小勺盐加热至糖融化。
3.取170ml椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆煮糯米饭。跟煮饭一样,放电饭锅里。
4.煮好后用饭勺拌松。
5.大芒果去皮,切下果肉,然后切片,备用。
6.将糯米饭盛入碗中,然后倒扣在盘子里,用一束薄荷叶提香。最后摆上切好的芒果,把剩余的30ml椰浆淋在上面即可。
7.成品。
8.超好吃!
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