食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了蟹柳瑶柱香菇玉米羹，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：蟹柳130克，瑶柱30克，干香菇20克，玉米1根，瘦肉100克，鸡蛋清2个，
辅料：：生姜丝适量，生粉1汤匙，盐适量，油适量，
蟹柳瑶柱香菇玉米羹的做法步骤：
1.准备好材料。
2.香菇提前用清水浸泡。
3.干贝用温水浸泡。
4.瘦肉切粒，蟹柳切粒，蛋清打好备用。
5.玉米剥粒；泡好香菇切小块。
6.起个油锅，把香菇、干贝和玉米爆炒片刻。
7.汤锅中加水1200ml，倒入炒过的香菇干贝和玉米，加入煮瘦肉和姜丝煮5分钟。
8.倒入蟹柳,再倒入鸡蛋清搅拌。
9.最后用淀粉加小半碗水调成水淀粉加入搅拌，加盐调味。
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笋丝瑶柱羹
食材明细：
冬笋1根，鸡胸肉半个，香菇4朵，干贝3粒，高汤1大碗，淀粉少许盐1茶匙，香油少许，水淀粉3大匙。
笋丝瑶柱羹的做法步骤：
①将干贝泡水后蒸软，香菇泡软，冬笋去壳先煮熟，切丝备用。
②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。
③锅内加入所有材料，加盐调味，以中小火煮至滚起，再用水淀粉勾芡即成羹，最后淋少许香油即成。
Tips：
鸡胸肉不要太早放入，以免煮老，入锅时先用少许汤拌开再倒入，直接放入容易结块。
三瓜瑶柱羹
食材明细：
干贝15克，冬瓜100克，西瓜100克，南瓜100克，大葱10克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
三瓜瑶柱羹的做法步骤：
1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。
2. 把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。
小贴士：
干贝又称江瑶柱三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
[浙菜]翡翠瑶柱羹
食材明细：
主料：：瑶柱50克，火腿50克，青菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量，
[浙菜]翡翠瑶柱羹的做法步骤：
1.干贝开水泡发，撕碎待用。
2.青菜切末，火腿切末。
3.淀粉加水调成芡汁待用。
4.鸡蛋打成蛋液待用。
5.锅内注入高汤（清水），放进撕碎的干贝。
6.加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开。
7.用水淀粉勾芡。
8.下菜末和火腿末。
9.关火，慢慢淋入蛋液，起锅滴香油。
瑶柱香菇虾米肖米
食材明细：
主料：：猪肉适量，瑶柱适量，香菇适量，虾米适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
瑶柱香菇虾米肖米的做法步骤：
1.准备好所有的材料，虾米瑶柱提前泡开，如果没提前可以用开水泡半小时一样，汤可以留做汤，你懂的，葱和香菇切丁。
2.将所有材料放入同一容器中，加盐胡椒粉味精，鸡精也可以，搅拌均匀待用。
3.取一块饺子皮将四周捏长些，包入馅料。
4.虎口收捏成不规则花型，再捏出肖米小蛮腰的样子
5.这是捏好后的样子。
6.点缀上一颗泡开的瑶柱粒就可以上锅蒸了
7.锅中放少许水，摆入包好的肖米，大火煮开转小火20分钟左右即可出锅
8.新鲜出炉的肖米很美，看着就很有食欲，肖米蒸好后里面有少许汤汁一定要喝，那味道，亲懂的！
江瑶柱荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：荠菜适量，豆腐适量，江瑶柱适量，
辅料：：姜丝适量，生粉水适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，冬菜适量，
江瑶柱荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.先将江瑶柱用暖水浸泡，然后撒碎备用。另外准备一小碗生粉水。
2.把洗干净的荠菜切碎。
3.豆腐要切成小块。
4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮沸。
5.然后倒入浸泡过的江瑶柱，煮至出味。
6.调入少许橄榄油后放入荠菜一起煮。
7.放少许盐，略煮片刻。
8.再放入豆腐。
9.略煮片刻。
10.调入生粉水。
11.边煮边搅拌均匀。
12.最后再放少许冬菜，即可熄火。
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