不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上鸡蛋豆腐蒸大虾，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：大虾数只，
辅料：：鸡蛋豆腐一块，青豆适量，玉米粒适量，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，淀粉适量，姜粉少许，枸杞适量，
鸡蛋豆腐蒸大虾的做法步骤：
1.鸡蛋豆腐一块，买不到也可以用日本豆腐，口感是一样的。
2.鲜虾剥去虾头虾壳，用料酒，胡椒粉，盐，姜粉，一点淀粉腌制十分钟。
3.剥下来的虾壳也不浪费，用油炸过后，虾油可以用来调馅，非常鲜美。
4.豆腐切成长方块，大小随自己的心意。
5.腌制好的虾仁摆放在豆腐上，再放上焯好的青豆，玉米和枸杞。
6.大火蒸8分钟出锅，控出盘子里的水，加一点淀粉小火加热成薄芡。
7.把芡汁浇在豆腐上即可食用，豆腐滑嫩，虾仁鲜香美味。
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碗蒸鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，鸡蛋一个，绿色豌豆适量，
辅料：：芝麻油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽适量，
碗蒸鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐压碎放纱网。
2.过滤后的豆腐更细滑。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入少许盐、胡椒粉调味。
5.搅拌均匀，抹平。
6.按喜欢排入绿色豌豆。
7.蒸锅上火，大火锅开后放入，大火蒸10分钟即可。
8.加少许生抽，芝麻油增香。
小贴士：
豆腐用纱网过滤后更细滑，不过滤也可以。
培根鸡蛋蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐245克，培根1片，鸡蛋1只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，芝麻油适量，
培根鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.食材：培根、豆腐、鸡蛋（已打入碗中）、香葱
2.将培根放在案板上切碎，待用。
3.将豆腐放在案板上切开，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.打成蛋液。
7.随后，合入切好的培根拌匀。
8.接着，将切好的豆腐放入盘中，加适量的盐。
9.然后，合入拌好的培根蛋液。
10.放入蒸锅中盖上盖上蒸10分钟。
11.最后，开盖取出。
12.搁入香葱、浇上适量的芝麻油，即成。
番茄鸡蛋蒸豆腐
周末LG连着两天加班，两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭，心里有点郁闷，但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪，做了卤凤爪，想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝，自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐，这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味，于是做的时候改变了以往的风格，换了一种做法，换了一个造型。
番茄鸡蛋蒸豆腐
【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。
【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。
【韭苔鸡蛋的炒制过程】：
1.韭苔洗净，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。
4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。
5.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。
6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。
7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。
8.用筷子迅速把蛋液划散。
9.成不规则的蛋黄块取出。
【番茄鸡蛋的炒制】：
1.鸡蛋洗净，切成滚刀块。
2.锅内留底油，放入蒜末爆香。
3.倒入切好的番茄块。
4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。
5.加入炒好的鸡蛋块。
6.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入1/4茶匙食盐调味。
9.迅速翻炒均匀即可。
【豆腐的蒸制过程】:
1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。
2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。
3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。
4.锅里放水，支好蒸架。
5.装豆腐的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。
【摆盘过程】：
1.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。
2.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。
3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。
4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。
5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。
6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
有的时候，给食物换一个造型，就可以成为餐桌上亮丽的风景线～
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空，变得宁静而平和～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
煎蒸大虾
食材明细：
海虾500克，鸡蛋75克，萝卜50克，黄瓜50克，小麦面粉20克，植物油35克，料酒10克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜5克
煎蒸大虾的做法步骤：
1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。
3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鲜虾蒸鸡蛋豆腐
鲜虾蒸鸡蛋豆腐
蒸鸡蛋的味道很清淡，口感却不错，这道鲜虾蒸鸡蛋豆腐，把鲜虾，鸡蛋，豆腐放在一起蒸，不仅营养价值好，而且口味更好，酥软可口。
材料：鸡蛋豆腐2个，鲜虾8个
调料：
香葱1根，黄酒20克，蒸鱼豉油50克，盐3克，花生油10克
做法：
1、鸡蛋豆腐切段，整齐码入盘中;鲜虾去壳洗净，用料酒和盐腌制片刻;葱切末。
2、一块鸡蛋豆腐上面放一个虾，在顶部放一点葱花，摆好后放置20分钟。
3、锅中加水烧开，将装着食材的盘子放入蒸屉蒸8分钟。
4、关火，5分钟后取出，倒掉盘内的蒸汁，先淋上蒸鱼豉油，再撒上香葱末，浇上热油即可。
小贴士：
虾营养丰富，肉质松软易消化，非常适合身体虚弱及病后需要调养的人食用。它含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统。另外，虾还有一定的通乳作用。而鸡蛋豆腐的蛋白质含量也十分丰富，还含有钙、磷、维生素A等物质，具有清热解毒、补益肝血等作用。所以这道鲜虾蒸鸡蛋豆腐真是既美味又健康哦。
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1、感冒药可乐
可乐属碳酸饮料，一般的感冒药特别是西药，基本上都含咖啡因、乙酰氨基酚(碱性)，这两种成份可能与碳酸(酸性)反应。此外，也不可以饮酒，可能会加重毒性。（点击此处了解警惕！可乐喝多了易得8种疾病）
2、虾维生素C
一项实验发现，虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐，亦称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3)，这就是人们熟称的砒霜！砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最后导致中毒而死亡。（点击此处了解虾的吃法不同营养很悬殊）
所以为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类。
3、豆腐蜂蜜
蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。（点击此处了解揭秘豆腐的5种超级营养搭配）
4、海带猪血
海带补碘，猪血有解毒和吸灰尘的作用，并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良，导致便秘。（点击此处了解海带的营养价值）
5、番茄青瓜
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
小贴士：
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。（点击此处了解吃番茄有六大禁忌千万不可乱吃）
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
6、海味水果
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。（点击此处了解这个月多吃菠萝12个月水果各不同）
7、汽水巧克力
无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。（点击此处了解巧克力的几大抗病作用）
8、茶叶鸡蛋
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。（点击此处了解7种食物和鸡蛋一起吃会早死）
豆腐肉糜蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：肉糜适量，地栗适量，盐适量，生粉适量，
辅料：：豆腐适量，鸡蛋适量，味精适量，
豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤：
1.原料
2.豆腐切泥 地栗切沫
3.肉糜加入生粉 盐 鸡精 料酒摔打到一团
4.加入豆腐泥和地栗沫拌匀
5.倒入容器起上锅蒸
6.蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈 正中间敲个完整的蛋
7.豆腐肉糜蒸鸡蛋
小贴士：
这个菜清淡 豆腐对身体也好
荷花豆腐大虾
食材明细：
大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。鸡蛋2个，姜，蒜。川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量。
荷花豆腐大虾的做法步骤：
(1)黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2)大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；
(3)锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材明细：
主料：：鲜虾十几只，粉丝1把，
辅料：：葱2根，姜2片，蒜5瓣，生抽1.5匙，陈醋1匙，香油1/2匙，水1匙，糖半匙，盐适量，
【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7.倒上调好的酱汁拌匀。
8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
大虾蒸西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦半个，大虾8只，
辅料：：胡椒粉少许，料酒一勺，盐少许，小葱少许，
大虾蒸西葫芦的做法步骤：
1.大虾开背，去虾线，虾腿。
2.大虾里面放入料酒.胡椒粉.盐拌匀。
3.西葫芦清洗干净。
4.切片。
5.西葫芦摆在盘子里。
6.大虾摆在西葫芦上面。
7.上锅大火烧开，蒸10分钟。
8.大虾蒸熟。
9.撒上葱末。
10.美味。
蒜泥蒸大虾(1)
食材明细：
主料：：大虾800g，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，糖一点，
蒜泥蒸大虾的做法步骤：
1.先将虾洗干净，挑开头部盖子，去腮及头部脏东西，剪开尾部硬壳去虾线洗净，用刀拍碎两剪刀手
3.将调味的蒜泥放进虾背和头部，再扣上盖，剪刀手上也放些上锅蒸15分钟出锅。
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