食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《杂蔬淡菜干蒸饺》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：玉米粒适量，胡萝卜丁适量，豌豆适量，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐适量，
杂蔬淡菜干蒸饺的做法步骤：
1.淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
2.洗净剁碎
3.杂蔬解冻(超市买的冷冻装)
4.热油翻炒淡菜干
5.加入适量老抽翻炒
6.倒入杂蔬翻炒期间加入一勺盐。翻炒一两分钟即可。
7.取适量面粉和芡粉搅拌均匀加入水和面(少量多次的加水
8.揉成光滑的面团
9.揉成长条形
10.切成继子
11.擀成面皮
12.包入饺子馅两手捏成饺子
13.全部包好后上锅蒸，大火烧开蒸二十分钟左右即可。
14.成品
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杂蔬烧粉干
食材明细：
主料：：粉干1块，大包菜50克，香菇3个，西红柿0.5个，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，味极鲜1勺，
杂蔬烧粉干的做法步骤：
1.准备好各种食材，切成段丝；
2.热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；
3.翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；
4.等水开了，调入盐；
5.放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；
6.调入一勺的味极鲜；
7.大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～
杂蔬干鱿虾条
食材明细：
主料：：干鱿2个，虾条80克，杏鲍菇2个，青红椒适量，四季豆几根，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，柱候酱适量，
杂蔬干鱿虾条的做法步骤：
1.干鱿泡软洗净，横切成条状，虾条洗净泡软，沥干水分备用，姜蒜切片。
2.青红椒、杏鲍菇切条状，四季豆用开水煮过切条状。
3.热油锅，爆香姜蒜片，把干鱿、虾条放入爆炒一会。
4.加入杂蔬翻炒至熟。
5.加入一点盐和一调羹柱候酱。
6.继续翻炒1-2分钟即可装盘。
小贴士：
柱候酱味道浓郁，要注意不要加太多，也不需要加别的调味品了（可以加一点盐）
淡菜干烩豌豆
每年的春末都是这里的豌豆大量上市的时候，
很多农妇会提着一篮子豌豆在那现场剥出来，装袋。
就算卖十块钱一小袋，买的人依然是天天不断。
这些豌豆买回家不是拿来跟米饭共煮粉糯糯的当主食，
就是回家拿点儿肉末，或者贝类的干品一块儿烩了，
成为一道鲜美方便又下饭下酒的小菜。
淡菜干烩豌豆沿海人民的家常小菜
主料：淡菜干1小把、豌豆200克、盐1小勺、植物油少许
淡菜干烩豌豆的做法：
1、淡菜干1小把，豌豆1碗，当然，你也可以把比例换一下，土豪嘛，可以任性
2、淡菜干和豌豆一起用清水浸泡一下，洗净备用
3、锅里油烧热，放入淡菜干和豌豆略炒一下
4、加1大碗水，煮开以后转中小火焖熟，加盐调味即可出锅
美食小贴士
不要把淡菜干做的太软烂，那样就一点味道都没有了，所以一起下，一起出锅就好
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
淡菜干炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐三两，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐三勺，
淡菜干炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
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