食材明细:
主料::鸡块适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,青红椒适量,洋葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,老抽适量,味极鲜酱油适量,料洒适量,辣酱适量,蒜头适量,姜片适量,干辣椒适量,
山寨版大盘鸡的做法步骤:
1.准备好材料,鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、洋葱切块
2.锅中烧水,放入鸡块焯水,鸡肉变色后捞出放清水中清洗干净,沥干水
3.热锅凉油,放入蒜头,姜片,辣椒煸炒
4.加入沥干水的鸡块,煸 炒至鸡块变金黄色
5.加入胡萝卜及土豆翻炒
6.加入辣酱,盐,胡椒粉,花椒粉,老抽,味极鲜,料酒炒匀后,加入清水没水食材,盖上盖焖煮十分钟
7.加入青红椒和洋葱块,翻炒至断生
8.另起锅,将面条煮熟盛起盘中
9.青红椒洋葱炒至断生后即可,将焖煮好的鸡块等盖在面条上
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆2个,青椒两个,
辅料::干红辣椒3个,香菜3根,八角少量,枣3个,桂皮适量,小茴香适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,糖适量,
家庭版大盘鸡(懒人菜)的做法步骤:
1.鸡腿剁成大块儿,这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。
2.锅里烧开水,把鸡块倒进锅里,焯水洗净,三分钟就可以了,时间久的话肉会太老。
3.把葱、姜、蒜、切好、;土豆切成与鸡块大小相同的块状;青椒切块备用;红枣洗净备用。
4.把姜、蒜、红辣椒下锅爆香,
5.把鸡块下锅、放入老抽和糖(冰糖的话味道会更好)
6.锅里加入开水,没过鸡块,同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。
7.煮的时候把浮沫撇出来,小火煮十分钟。
8.把肉捞出来。
9.土豆倒入锅中,煮5到十分钟,这个根据土豆块的大小来定。
10.把鸡块倒进锅里,然后大火收汁儿,放入盐适量,葱段,青椒。
11.最后撒上香菜出锅。可以开吃了。
小贴士:
肉煮的时候,要用小火。这样肉质很嫩。
汤汁儿收的时候 不要太干。
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,桂皮适量,香叶适量,肉蔻适量,陈皮适量,辣椒适量,
家常大盘鸡拌面的做法步骤:
1.原料:鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料:葱、姜、蒜调料:酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
2.在锅里放入适量水,加入两勺料酒,两个八角、两片姜,把鸡肉放进去飞水。中火,水开后把表面浮沫撇去,鸡肉煮15分钟
3.然后关火沥水盛出备用。
4.煮鸡肉的汤不要扔掉,拿个滤网放在碗上,把鸡汤滤清到碗里。
5.炒锅里放入所有香料煸香。
6.放入鸡肉煸炒。
7.然后放入葱姜蒜。
8.放入蔬菜。
9.煸炒蔬菜跟鸡肉。
10.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
11.最后放入清鸡汤。
12.小火扣盖炖一个小时。
13.放入味精(蔬之鲜)。
14.大火收汁,关火。
15.面条下锅煮熟。
16.把煮好的面条盛到盘子里面,把大盘鸡淋在面条上,配点辣椒酱,开吃吧!
17.真的很香!
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