“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“家庭版大盘鸡”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽
家庭版大盘鸡的做法步骤：
1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，
翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。
5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。
97msw.Com扩展阅读
山寨版大盘鸡
食材明细：
主料：鸡块适量
辅料：土豆适量，胡萝卜适量，青红椒适量，洋葱适量
配料：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，老抽适量，味极鲜酱油适量，料洒适量，辣酱适量，蒜头适量，姜片适量，干辣椒适量
山寨版大盘鸡的做法步骤：
1，准备好材料，鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、洋葱切块
2，锅中烧水，放入鸡块焯水，鸡肉变色后捞出放清水中清洗干净，沥干水
3，热锅凉油，放入蒜头，姜片，辣椒煸炒
4，加入沥干水的鸡块，煸 炒至鸡块变金黄色
5，加入胡萝卜及土豆翻炒
6，加入辣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，味极鲜，料酒炒匀后，加入清水没水食材，盖上盖焖煮十分钟
7，加入青红椒和洋葱块，翻炒至断生
8，另起锅，将面条煮熟盛起盘中
9，青红椒洋葱炒至断生后即可，将焖煮好的鸡块等盖在面条上
简化版大盘鸡
食材明细：
鸡腿3个，鸡翅2个，红辣椒1，绿辣椒1，酱油或生抽2汤匙，生姜2片，干辣椒辣不死多放点，花椒不怕麻随便放，八角2个，糖适量，油适量，郫县豆瓣酱一勺
简化版大盘鸡的做法步骤：
第1步闭着眼睛把鸡腿切块，鸡翅划两刀，冷水入电饭煲，煮饭模式。焯水的过程中，切土豆，辣椒。土豆喜欢的形状
第2步辣椒方块，你厉害切成心形也可以。肉变色捞出，冲个冷水澡降降温，会让肉质更好。
第3步锅内放油放糖放花椒，小火翻动，待糖化掉之后，加入鸡块，再加两勺酱油或者生抽。一整罐雪花倒进去，陪小鸡鸡一起勇闯天涯。多倒点没事，不会有酒味，淹过鸡肉即可，不够加水，然后加豆瓣酱和盐。
第4步土豆用力甩下去下去，干辣椒，八角，生姜都用力往下丢。大火煮开冒泡泡，转小火，炖十五分钟左右。炖到汤汁还剩一半，土豆已经变软，加入辣椒块。
第5步大火收汁，拿双筷子尝尝味道，根据喜好自己加，收工开吃。
喜欢《家庭版大盘鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了新疆大盘鸡专题，希望您能喜欢！
