食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的西西里岛鳀鱼番茄意面，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：意大利面150 克，鳀鱼罐头10 尾，橄榄2-3 颗，番茄1-2 个，番茄罐头398 克，
辅料：：红酒0.25 杯，蒜2 瓣，红葱头1 颗，洋葱0.5 - 1 颗，
西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤：
1.我们准备一下食材将新鲜番茄切成小块蒜、葱头、洋葱都切成小粒橄榄切成小片鳀鱼切成2-3厘米长的小段意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程
2.中火起锅，倒入橄榄油先将洋葱和红葱头碎炒出香味
3.再放入蒜粒，继续炒出香味
4.加入番茄
5.倒入番茄罐头
6.将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去
7.放入橄榄片和鳀鱼用盐、胡椒和糖调味煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫
8.新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
9.捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出
小贴士：
1. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2. 老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的
3. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类
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西西里柠檬核果面包
食材明细：
主料：：高筋粉150克，中筋粉150克，酵母3克，盐2克，白砂糖15克，鸡蛋1个，奶粉1小勺，橄榄油5克，
辅料：：蔓越莓干45克，葡萄干45克，核桃15克，腰果15克，柠檬汁1个，柠檬皮丝1个，
西西里柠檬核果面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉150克，中筋粉150克，酵母3克，盐2克，白砂糖15克，鸡蛋1个，奶粉1小勺，橄榄油5克，蔓越莓干45克，葡萄干45克，核桃15克，腰果15克，柠檬汁1个，柠檬皮丝1个
2.柠檬刨皮挤汁，
3.将除坚果与干果外的材料倒入面包机。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.加入切碎的坚果与干果，腰果留出一半，备用。
6.揉成均匀面团，放入大碗，发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛15分钟。
9.擀成椭圆形，
10.顺长边卷起。
11.收口向下放入抹油的模具中，进行最后发酵。
12.将剩下的腰果磨碎，加入一个蛋白中，
13.搅拌均匀，备用。
14.面团涨发。
15.表面刷蛋白液。
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
17.表面金黄，出炉。
18.立即脱模。晾凉。
19.切片。
小贴士：
干果与坚果可以根据自己喜好任意替换。
面团加水量需根据柠檬汁用量酌情添加。
用于表面装饰的腰果可以不必磨得太细碎。
西西里海胆意面的做法
hi,我是Ricky,今天给大家带来一道海胆盖面!没错就像日本料理里面的海胆丼一样,用新鲜的海胆盖在意大利面上,这道菜不会过度的调味面的味道,只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美.海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好!海胆意面其实在意大利不算小众,易绵中到底放不放番茄,在西西里岛分肯定派和否定派,就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马,所以选择自己喜欢的最重要,说了这么多!我们还是马上开始做菜吧!
材料：
意面100g，新鲜海胆40g，小号番茄1，大蒜1，小号辣椒1，盐胡椒,柠檬皮屑,欧芹碎适量，
西西里海胆意面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料是1人份
步骤2，首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开
步骤3，烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分
步骤4，热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气
步骤5，等香气煎出来放入番茄继续煎
步骤6，这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可
步骤7，这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味
步骤8，盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂
步骤9，时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒
步骤10，等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~
步骤11，最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了
西西里橙子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，黄油180克，细砂糖150克，鸡蛋3个，
辅料：：橙汁50克，朗姆酒10克，泡打粉2克，盐2克，橙皮丁适量，
西西里橙子蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.把橙子用盐洗净，切半挤出橙汁备用
3.把橙皮去掉白膜，一定要去除干净，切丁备用
4.黄油室温软化，分3次加入细砂糖打发至稍膨大
5.再把鸡蛋液也分3次加入黄油里，每次吸收完再倒入，避免油水分离
6.把低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀备用
7.把混合好面粉的筛入黄油中，用电动打蛋器低速混合均匀
8.再把橙汁和朗姆酒倒入面糊中，也是电动打蛋器低速混合均匀
9.混合成黏糊的面糊状态，无颗粒干粉即可
10.再把橙皮丁倒入面糊中，翻拌均匀
11.找一个罐子套上裱花袋，把面糊装入
12.把面糊挤入杯子中，八分满即可
13.烤箱预热200度 中层 上下火 烤制20分钟
小贴士：
鸡蛋个头要均匀，如果是柴鸡蛋就再加一个
橙皮里的白膜一定要去除干净，不然会有点味苦。
此款蛋糕是减油减糖，减少点负担。
西西里鲜虾焗饭
食材明细：
主料：：鲜虾6-7只，白饭240克，
辅料：：洋葱适量，青葱适量，西红柿适量，
配料：：西红柿沙司30ml，九层塔1/4匙，糖适量，盐适量，芝士丝100克，
西西里鲜虾焗饭的做法步骤：
1.1,食材
2.2，调料
3.3，炒锅油热转微火，入洋葱和青葱，慢炒，至炒出香味；同时，预热烤箱
4.4，依次加入西红柿、西红柿沙司及虾，并入适量的盐及糖转中小快速火炒匀
5.5，转小火加入白饭搅拌均匀
6.6，装入烤盘，撒上九层塔
7.7，最后撒上芝士丝，并放入烤箱，上火200度，5-7分钟左右
8.8，至表面的芝士呈金黄色，即可
小贴士：
1，虾是在做其它菜时己氽好。清水烧开，加入适量的葱段、薑片及蒜，煮数分钟至出香味，加入30ml的料酒，即刻放入整理干净的虾，水再开，即刻关火，捞出虾沥水。这样既保持了虾的鲜嫩，而且在焗烤时又不会出水
2，还可以加入其它海鲜，氽的方法和虾一样
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