食材明细:
主料::意大利面200克,牛里脊肉100克,
辅料::洋葱半个,青椒半个,红椒半个,盐适量,老抽3g,生抽10g,料酒5g,食用油60g,生粉5g,鸡精少许,黑胡椒粉少许,李锦记黑椒汁酱适量,
黑椒牛柳炒意面的做法步骤:
1.牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;
2.锅中注入清水煮沸,下入意大利面,煮10分钟左右;
3.大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍;
4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟;
5.将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生;
6.下入煮好的意面,加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀;
7.下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
牛肉一定要选上好的里脊肉,其他的肉柴有可能咬不动哦。
材料:
四个人的量,意面1包,牛肉400g,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,黑胡椒少许,罗勒碎少许,老抽两汤匙,橄榄油少许,鸡精少许,,
黑椒牛柳意面的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,图中胡萝卜和黄瓜是为寿司准备的,蘑菇是为鸡茸蘑菇汤准备的,大家自动屏蔽吧
步骤2,牛肉洗净用厨房纸擦干水分后切条,加入少许盐橄榄油黑胡椒料酒淀粉抓均匀腌制15分钟
步骤3,腌制牛肉的空隙吧意面煮了,我这个量太多煮了十分钟,面少的话5-7分钟就行,煮的时候加少许盐。煮好捞出沥干水分加橄榄油拌均匀备用
步骤4,锅里加适量食用油,油温八成热的时候倒入腌制好的牛柳滑散,炒到七八成熟倒入配料再倒入第一步调好的调味汁继续炒,临出锅时候再放少许黑胡椒进去翻炒均匀就可以出锅啦!记住这一步不要放盐咯,因为调味汁里已经有盐又有老抽啦
步骤5,出锅
食材明细:
牛柳400克,西兰花150克,洋葱100克。黄酒3克,老抽2克,生粉2克,味精1克,嫩肉粉1克,鸡蛋半只,清汤少许,黑椒酱:黑胡椒末150克,豆豉250克,干葱头750克,姜50克,蒜茸75克,芫荽头75克,青,红椒50克,面粉3000克,糖75克,盐50克,味精50克,清油250克。
黑椒铁板牛柳的做法步骤:
1.用刀剁碎豆豉;炒锅入清油,放入面粉炒香。
2.锅入少量油,放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下,加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀,再放青、红椒、糖、盐、味精,即成黑椒酱。
3.牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片,放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲,再加少许清油拌一下,放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝;西兰花掰成小块。锅入油,将牛柳放锅中滑油捞出,将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4.铁板烧热,放洋葱丝、西兰花和牛肉片,浇上黑椒酱即成。
小贴士:
铁板要烧热,料浓才能味香。
食材明细:
主料::牛肉适量,西兰花适量,
辅料::洋葱1/4个,大葱4段,青红椒适量,姜适量,黑胡椒汁适量,
配料::黑胡椒粒适量,蛋清适量,料酒适量,肉蔻粉适量,嫩肉粉适量,
蜜汁黑椒牛柳的做法步骤:
1.牛肉顺着纹理切片,加入调料(1),用手拌匀后,滴入少量香油,用保鲜膜封好,置冰箱腌制一个小时。
2.西兰花掰小瓣,烧热水,加入少许盐和食用油,把西兰花放入煮一下捞出过凉水备用。
3.洋葱,青红椒,大葱切片备用。
4.锅中放少许油加热,放入牛肉,炒至变色捞出。
5.原锅加油烧热,放入姜蒜片,洋葱翻炒片刻,再加入青红椒片,大葱段,炒香,加入黑胡椒汁,蜂蜜少许,翻炒。
6.加入西兰花和牛肉翻炒,放入一勺汤皇,少许鸡粉,炒至汤汁均匀包裹食材就可以出锅啦。
小贴士:
调料中已经有充足咸味,所以不加盐为妙~
食材明细:
主料::口蘑半斤,牛排一块,
辅料::生抽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
口蘑黑椒牛柳的做法步骤:
1.冷冻牛排解冻后,切成条状,倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐,抓匀,稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后,纵向切成片。
3.锅烧热后,倒入少许油,放入腌好的牛柳,炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油,倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后,会出些水份。加入一点盐,把火稍开的大些,3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候,倒入牛柳,并加入黑胡椒酱和盐,翻炒均与即可
小贴士:
1、新鲜的口蘑味道鲜美,收汁的时候只需加一点盐即可,保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
食材明细:
主料::牛里脊200克,洋葱1个,
辅料::黑胡椒酱适量,盐适量,生抽10克,料酒10克,淀粉1小勺,
黑椒洋葱牛柳的做法步骤:
1.牛里脊切成大片,放10克料酒,1克盐,1勺淀粉
2.拌匀,腌制10分钟
3.洋葱切成大块
4.热锅凉油
5.油5分热时,下入牛肉片,用筷子划散
6.牛肉6分熟时,下入洋葱块
7.放适量盐、生抽,翻炒均匀
8.待牛肉完全变成白色,倒入黑胡椒酱
9.翻炒均匀
10.出锅,装盘
小贴士:
1. 凉油划炒牛肉,不易粘锅;
2. 牛肉6成熟时,下入洋葱块,依然可以炒熟,牛肉嫩,洋葱脆;
3. 如果没有黑胡椒酱,可改成黑胡椒粉也可,那么生抽或者酱油可适量增加些。
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