食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“红极参鲜虾面”为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：红极参约50克，海虾3只，油菜几颗，手擀面适量，骨汤适量，
辅料：：盐2小勺，姜几片，料酒2汤匙，白胡椒粉少许，小葱适量，
红极参鲜虾面的做法步骤：
1.油菜清洗干净。
2.准备手擀面。
3.海虾去虾线虾须清洗干净，红极参提前化冻并切小块。
4.将骨汤放入煮锅中，加入几片姜片、2汤匙料酒、2小勺盐大火烧开后煮几分钟。
5.另起一锅，加入足够多的水烧开后，下入面条煮熟。
6.然后捞出后过冷水。
7.骨汤中先加入海虾煮至变色，加入油菜和红极参煮半分钟后，加入少许白胡椒粉搅拌均匀关火。
8.将面条捞入大碗中，倒入骨汤鲜虾、红极参和油菜，撒上葱花就开吃吧。
9.成品图
小贴士：
1、最好要准备骨汤或是鸡汤，这样这碗面才更鲜美。
2、我买的是鲜活煮熟低温速冻的红极参不需要泡发，直接化冻就可以食用。如果是干的需要提前泡发。
3、红极参不要煮太久，口感会变老。
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葱爆红极参
食材明细：
主料：：杭椒2根，胡萝卜30克，冰岛红极参160克，
辅料：：芥花油适量，生姜4片，京葱60克，食盐1小撮，白糖1小勺，生粉1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，味极鲜1/2汤匙，
葱爆红极参的做法步骤：
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁，转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10.再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11.待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12.关火出锅、盛入盘中
13.鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
小贴士：
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
红极参捞饭
食材明细：
主料：：冰岛红极参适量，胡萝卜适量，油菜几颗，蘑菇少许，骨汤1碗（或鸡汤），米饭1碗，
辅料：：生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，蚝油1.5汤匙，淀粉适量，料酒1汤匙，白糖少许，
红极参捞饭的做法步骤：
1.红极参提前化冻切小块，胡萝卜切花刀。
2.准备油菜和蘑菇清洗干净。
3.煮锅烧水下入油菜和胡萝卜、蘑菇焯水，油菜和胡萝卜捞出后马上过冷水。
4.一碗骨汤放入炒锅中，捞出蘑菇放入骨汤中煮2分钟左右至蘑菇熟透。
5.煮锅内再加入一点料酒，红极参放入煮半分钟到一分钟。
6.盛一碗米饭，将油菜、胡萝卜、蘑菇、红极参摆在米饭旁边。
7.炒锅内的骨汤加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽、0.5小勺白糖搅拌均匀大火煮开。
8.分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停搅拌，直至达到满意的粘稠程度关火。
9.将粘稠的汤汁浇在米饭上美味即成。
10.成品图
小贴士：
1、红极参本身是熟的不要煮太久，会变老口感发硬。
2、蔬菜根据自己喜欢搭配。
3、蚝油和生抽都有咸味，无需另外加盐。另外我们家的汤匙比较浅，生抽、蚝油的填加根据自己口味调整。
4、一定要用骨汤或是鸡汤味道才更鲜美。
红极参炒芹菜
食材明细：
主料：：红极参5条，芹菜杆3根，
辅料：：油适量，姜少许，盐少许，
红极参炒芹菜的做法步骤：
1.红极参自然解冻，冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净；
2.芹菜斜切成段
3.入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态
4.红极参切小块
5.姜切小丁
6.炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味
7.将芹菜入锅中翻炒几下
8.红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热；撒适量盐混合均匀，出锅
9.清清爽爽
小贴士：
1. 我用的红极参是开袋即用的，无需再泡发；
2. 放少许姜末可去腥去寒，如果不喜欢可以倒点蚝油调香。
蚝油红极参香菇
食材明细：
主料：：红极参150克，鲜香菇4朵，
辅料：：油20毫升，黄酒10毫升，蚝油1汤匙，彩椒少许，葱花少许，生姜5克，蒜瓣少许，
蚝油红极参香菇的做法步骤：
1.红极参解冻，香菇去根后洗净
2.备好黄酒，蚝油，蒜瓣拍碎 ，生姜片，葱花，彩椒
3.红极参切成段，香菇斜切成片
4.热锅倒油，温油下入蒜瓣和生姜片爆出香味
5.再把香菇和红极参加入迅速爆炒出香味烹入黄酒
6.倒入蚝油不断的翻炒片刻后倒入彩椒
7.翻炒均匀后滴入少许香油后熄火出锅
8.盛出后撒上葱花即可
小贴士：
1.不同牌子的蚝油咸味也不同，我用了蚝油感觉味道够了，所以没加其它调料，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.彩椒最后加入能保持脆嫩的口感
红极参疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉50g，冰岛红极参30g，
辅料：：油少许，盐2g，西兰花15g，胡萝卜10g，葱花2g，姜丝2g，白胡椒粉0.5g，鸡精少许，
红极参疙瘩汤的做法步骤：
1.备好食材
2.红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎
3.准备好姜丝和葱花
4.将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可（水量根据需要来放）
5.锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香
6.倒入热水
7.水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟
8.倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟
9.最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可
10.简单又美味
小贴士：
1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒，并且还要少量多次的加入
2、红极参本生就是熟的，稍微煮下就可以
3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜，既好看又营养
红极参烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐约300克，红极参约50克，猪肉末少许，
辅料：：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5小勺，葱适量，姜适量，植物油适量，淀粉适量，
红极参烧豆腐的做法步骤：
1.红极参提前化冻，然后切成小块。我买这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。
2.豆腐切麻将大小的方块。
3.准备一点点猪肉末，适量水淀粉。
4.炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末煸炒出香味。
5.下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
6.下入豆腐煸炒几下上色均匀。
7.加入适量清水，1汤匙料酒，1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。
8.加入红极参再煮1~2分钟。
9.分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度即可，不用下入所有水淀粉。
10.出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。
11.成品图
小贴士：
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。
感谢您阅读“97美食网”的《红极参鲜虾面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
