食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的韭菜鸡蛋凉面，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜200克，面条500克，生抽2克，鸡蛋4个，
辅料：：西红柿2个，盐3克，蒜泥适量，
韭菜鸡蛋凉面的做法步骤：
1.韭菜切小段，西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗里备用。（西红柿热水烫下，再冲下凉水很容易去掉皮）
2.鸡蛋放少许盐搅拌均匀，炒锅里放入适量底油，倒入鸡蛋。
3.翻炒至熟盛出来。
4.倒适量油放入葱花爆香。
5.倒入西红柿翻炒均匀。
6.加入适量水，少许生抽，搅拌均匀。
7.锅开后，倒入韭菜。
8.倒入鸡蛋。
9.加入盐，搅拌均匀，关火即可。（不可煮太久哦，避免韭菜失去口感）
10.面条入开水锅里煮熟。
11.捞出过凉水。
12.大蒜捣成泥，加入少许盐，数滴香油。
13.面条沥干水分捞出放入碗中，盛上菜即可。
14.搭配蒜泥真是爽口美味~~~
15.炎炎夏日里吃上一碗凉凉的面很是清爽~~
16.成品图~~~
17.简单易做，爽口美味~~~
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黄瓜鸡蛋拌凉面
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜1根，鸡蛋3个，
辅料：：麻油适量，生抽适量，醋适量，
黄瓜鸡蛋拌凉面的做法步骤：
1.黄瓜刨皮切成丝
2.鸡蛋放入不粘锅中煎熟切成丝
3.面条放入开水中煮熟后捞出过凉水后放入麻油拌匀以免粘连
4.面条中放入黄瓜丝和鸡蛋丝加入生抽和醋拌匀即可
5.成品
清新鸡蛋西红柿手工凉面
食材明细：
主料：：黄瓜适量，笋适量，鸡蛋适量，西红柿适量，手工面适量，
辅料：：花生油适量，蒜末适量，芝麻油适量，南德粉适量，
清新鸡蛋西红柿手工凉面的做法步骤：
4.大功告成！
小贴士：
美美的一道美食，颜色搭配、摆入手法很关键！
韭菜炒鸡蛋
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
鸡蛋炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，鸡蛋200克，植物油15克，猪油(炼制)10克，盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4. 炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小贴士：
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋韭菜馅饼
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料：
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。
3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。
6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、
烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：油适量，盐适量，
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤：
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
韭菜鸡蛋粑
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：盐少许，
韭菜鸡蛋粑的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.将鸡蛋打入碗中搅散。
3.韭菜倒入鸡蛋碗中加少许盐。
4.搅拌均匀放置几分钟。
5.平底锅烧热放油加热。
6.待油冒烟时转小火倒入韭菜鸡蛋液。
7.两面煎成金黄色。
8.出锅装盘。
小贴士：
韭菜直接与鸡蛋搅拌煎出来的鸡蛋蓬松。
韭菜鸡蛋卤
食材明细：
主料：：韭菜1块钱的韭菜，鸡蛋4个，
辅料：：葱伴侣豆瓣酱适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋卤的做法步骤：
1.韭菜摘好洗净切成末，鸡蛋打散。葱伴侣豆瓣酱4勺，加一勺生抽，加一汤匙水。
2.热锅热油倒入鸡蛋打散，然后放入调好的酱料，翻炒一下倒入韭菜末。开锅了以后盛出就可以了。
3.成品。
4.配了点面条吃，很好吃。我做的这个分量，够一家三口人吃了。
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